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油条精和泡打粉的区别

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泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。

油条精和泡打粉的区别在哪?推扬网小编给大家介绍一下。泡打粉一般不允许炸油条,而且泡打粉炸的油条软,形状难看,就是炸面团,没有油条的传统口感。油条精很少炸出的油条外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。油条精主要是油条的食品添加剂,而泡打粉可以制作馒头、包子、面包、蛋糕等食品。

虽然油条精和泡打粉中都含有铝元素,但是如果在国家规定的使用标准内使用,对人体是没有危害的。油条中放油条精有害吗?如果长期食用含油条精的油条或者是过量使用油条精炸出的油条,就会导致人体铝含量超标,人体无法吸收导致沉积,造成脑萎缩、痴呆等症状,影响智力,引发老年痴呆等病症。而且油条属于油炸食品,食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。产生有毒物质,造成肥胖,诱发其他的疾病。

对于,油条精的使用,希望商家都能按照国家规定的标准使用,不要过量,给人体带来伤害,我们大家也要积极的行动起来,多学习食品安全知识,对于了解食品添加剂的相关问题是很有帮助的,还有可以使用食品安全检测仪检测食品的安全性。

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