鱼香肉丝的家常做法(鱼香肉丝的家常做法文字)

鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的酸甜味道和丰富的口感深受人们喜爱。下面将为大家介绍一种简单易学，家庭厨房也能轻松完成的鱼香肉丝的家常做法。

一、准备食材

鱼香肉丝所需的食材主要包括：猪肉里脊肉200克、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、淀粉适量、清水适量、花椒粉适量。

二、切丝处理

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 胡萝卜、青椒、红椒分别去皮，切成细丝备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

三、调制鱼香汁

1. 取一个碗，将酱油、醋、白糖、水淀粉、盐、花椒粉充分搅拌均匀，调制成鱼香汁。

四、炒制鱼香肉丝

1. 锅中倒入适量的油，加热六七成热，将腌制好的肉丝放入锅中炒熟，炒变色后捞出备用。

2. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 将胡萝卜丝放入锅中翻炒片刻，然后加入青椒和红椒丝一同翻炒。

4. 将炒好的肉丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 倒入调制好的鱼香汁，迅速翻炒均匀，使其均匀附着在食材上。

6. 炒汁水稍微收干，即可出锅装盘。

五、小贴士

1. 在切丝之前，可以将猪肉里脊肉稍微冷冻一下，这样切起来更加容易。

2. 炒制肉丝时，火候不宜过旺，以免炒糊或过干。

3. 调制鱼香汁时，可以根据个人口味调整酸甜度和咸淡度。

4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱增加辣味。

通过以上步骤，一道美味的鱼香肉丝就制作完成了。鱼香肉丝酸甜可口，口感丰富，非常适家庭聚餐或晚餐。而且，这个做法简单易学，即使是厨艺不高的人也能轻松上手。只需要准备好食材，并按照以上步骤进行操作，很快就能品尝到家常的美味佳肴。希望本篇文章对您在制作鱼香肉丝时有所启发，祝您烹饪愉快！