家常菜菜谱(家常菜菜谱大全100道简单)

家常菜菜谱——红烧肉

作为中国家庭中的菜肴之一，红烧肉在各地都有不同的做法。今天我们来聊一聊如何做一道口感鲜嫩、色泽诱人的红烧肉。

原材料：

五花肉500克、葱姜适量、料酒1勺、老抽2勺、生抽1勺、白糖适量、盐适量、水适量。

步骤1：准备原材料

将五花肉洗净切成2厘米见方的块，葱姜切成细丝备用。

步骤2：焯水

将切好的五花肉放入开水锅中，加入一勺料酒焯水，去掉血水和腥味，捞出沥干水分备用。

步骤3：炒制

将锅中倒入适量油，放入葱姜爆香后加入白糖翻炒融化，倒入焯水过的五花肉，加入老抽和生抽翻炒均匀。

步骤4：烧制

将炒好的五花肉倒入砂锅中，加入适量的水，水量以刚好没过五花肉为宜，放入适量盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

步骤5：起锅

待汤汁浓稠，五花肉表面呈现棕红色时，即可关火，捞出五花肉，将汤汁倒入碗中，放入五花肉丝和葱姜丝即可。

家常菜菜谱——酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感鲜美，清爽开胃。下面我们来分享一下制作方法。

原材料：

土豆2个、黄瓜1个、胡萝卜1根、青椒适量、红椒适量、蒜末适量、酱油适量、醋适量、辣椒粉适量、白糖适量、盐适量、花生油适量。

步骤1：准备原材料

将土豆、黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净切成细丝，蒜末备用。

步骤2：炒制

将热锅凉油，倒入土豆丝煸炒变软，再加入其他蔬菜丝翻炒均匀。

步骤3：调味

将适量酱油、醋、辣椒粉、白糖和盐混均匀，倒入锅中翻炒均匀。

步骤4：起锅

炒熟的酸辣土豆丝起锅装盘，撒上葱花和花生油即可。

总结：

以上就是两道简单易学的家常菜菜谱，希望能够对大家有所帮助。在制作过程中，注意烹饪时间和调料的搭配，才能做出美味可口的家常菜。