惊蛰吃什么，中国传统惊蛰吃什么

小编现在给大伙详细地分析有关于惊蛰吃什么，以及中国传统惊蛰吃什么相关的知识点，希望文章内容对大家当下遇到的问题产生一点帮助，如果有用别忘了收藏本站，接下来我们就开始吧！

1、惊蛰节气吃什么

2、惊蛰吃什么 饮食习俗各不同

3、惊蛰吃什么传统食物

4、惊蛰应该吃什么？

5、惊蛰时节吃什么？

6、惊蛰吃什么食品

7、惊蛰当天吃什么食物

8、时节养生：惊蛰吃什么?

惊蛰节气吃什么

惊蛰为春季的第三个节气。惊蛰是指春雷初响，惊醒蛰伏中的昆虫。这个时节已经进入仲春，是桃花红、李花白、鸟儿高飞的时节。《月令七十二候集解》解释：“万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。”惊蛰时我国平均气温能达16～18℃，但今年北京的气候却偏低许多。

◇惊蛰的特点：

按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，并渐有春雷出现，冬眠的动物开始苏醒并出土活动。雨水渐多，是春播的有利时机。

春天，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，民间称之为“春困”，这是人体生理功能随季节变化而出现的一种正常的生理现象。春回大地，天气渐暖，人体皮肤的血管和毛孔也逐渐舒张，需要的血液供应增多，汗腺分泌也增多。但由于人体内血液的总量是相对稳定的，供应外周的血量增多，供给大脑的血液就会相对减少，所以出现“春困”。初春阳气渐生，气候日趋暖和，但北方阴寒未尽，冷空气较强，气候变化大。所以，为了抵御渐退的寒气，人们又提出“春捂”。这在惊蛰期间尤为突出。

◇惊蛰的养生：

惊蛰时的养生，要根据自然物候现象、自身体质差异进行精、饮食、起居的调养。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便志生。”这是说，春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精愉悦、身体健康。对于北方气温较低、早晚温差大的地区要注意保暖。春季与肝相应，如养生不当，则可伤肝。现代流行病学调查，春天属肝病高发季节，应注意养肝、保肝，防止春季传染病的流行。

饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。

北京中医医院副主任医师王国玮

惊蛰时节都吃传统美食；

1.梨子

惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适在这个季节食用。

2.蛋

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

3.炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

4.玉米

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

5.芋头

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。

中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

6.醪酒

春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。

醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。

7.煎饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，春雷乍响，天气回暖，中国大部分地区进入春耕季节。

现在大家的生活都比较富裕，对于吃的选择上有很多，特别是节日饮食更加丰富，那么在惊蛰节气大家都吃什么传统食物呢？

1、梨

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

吃梨是北方的民间习俗，之所以吃梨大概有三个意思：

① 远“梨”虫害：有人说“梨”谐音“离”，惊蛰之日有吃梨的习俗，意为在害虫复苏之日与害虫别离，以保一年里人不生病，健健康康，庄稼不生虫害，五谷丰登。。

② “梨”家创业：山西有名的商人渠家，早年卖梨创业发家致富。有个后代正好在惊蛰这天走西口，他的父亲拿出梨子告诫他要光宗耀祖。慢慢地，很多走西口的人也模仿吃梨，意味着“离家创业”，也有“努力荣祖”之念。

③ 吃梨补水：俗话说“冷惊蛰，暖春分”。惊蛰时节万物复苏，乍暖还寒，气候干燥，人很容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在山西及苏北一带还流传，“惊蛰吃了梨，一年都精”“惊蛰吃梨，一年不咳”的说法。

2、鸡蛋

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

历史上由于野兽比较多，一过惊蛰也结束冬眠开始觅食，可能会伤到人和家畜，人们便想象出一种凶兽“白虎”，俗称“虎爷”，将它作为各种野兽的化身，所以惊蛰这，人们要供奉“白虎”，防止野兽伤人，供奉的方法就是在“白虎”嘴上抹油，喂食其鸡蛋，意思是让“白虎”吃饱，不再祸害人。所以也就逐渐演变成惊蛰大家都卖鸡蛋、吃鸡蛋，用来祈求避祸、平安。

所以“惊蛰”吃鸡蛋是一种悠久的民俗，而且是一种健康的风俗，也是中华民族的一种优秀文化传统，应该传承。

3、玉米

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，惊蛰日驱虫、除虫、吃虫的习俗，起源非常古老，许多少数民族都还保留着与客家“炒虫”类似的传统。客家民间则以“炒虫”方式，达到驱虫的功利目的。“炒虫”其实就是玉米。惊蛰这，闽西古汀州地区客家人，或炒豆子、炒米谷。民间认为这样可以消灭多种小虫，故俗语称“炒虫炒豸，煞(煮)虫煞豸”。

4、芋头

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子，惊蛰是冬眠昆虫开始复苏活动之时，因此客家先民主张早期灭虫。惊蛰日，汀州客家还有做芋子粄或芋子饺吃的习俗，以芋子象征“毛虫”，以吃芋子寓意除百虫。

5、醪酒

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒，喝得全身暖，不由想起那句童谣：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

6、煎饼

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

7、炒豆

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

8、肉笼

惊蛰吃什么传统食物？梨、鸡蛋、炒豆、炒虫……这8种食物吃过吗

肉笼是北京及周边地区对肉卷的称呼，因为其形状像龙，所以也叫“肉龙”。很多家庭会在这，自己动手做肉笼吃。

不知道自己的家乡惊蛰都吃什么传统美食呢？欢迎大家留言评论后进行分享！

一、惊蛰应多吃清淡食物

《黄帝内经》指出：“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。

由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物（包括能引起的细菌、病毒）也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。

惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。

维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。

二、惊蛰宜适当进补

惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。

三、惊蛰多食锅巴好

春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃甜食以养脾。锅巴属甜食，可以多吃一点。

锅巴是煮米饭时锅底所结之物经低温烘烤而成，又香又脆。据现代科学分析，焙锅巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素a、b1、e、纤维素和钙、磷、铁等矿物质。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。经过低温烘烤，外层的营养成分多被破坏，部分的淀粉也分解了，故食时极易消化；而且，在吃锅巴时，必须细嚼慢咽，这样可以分泌大量的唾液酶以帮助消化吸收，促使肠胃蠕动，增强其功能；另外，微炭化后的锅巴，还能吸附肠腔里的气体、水分和细菌的毒素，以达到收敛止泻的作用。

中医学认为，焙烤成锅巴的粳米有补脾、养胃、滋养的功效，最宜病后食用。粳米经炒、烘、烤之后，食之味香，促进食欲，还有消食导滞、收敛止泻的功效。因此，春天多食锅巴好。

惊蛰时节阳光明媚，春雨如期而，春雷响万物长，树木开始发芽，到处都是生机勃勃的景象，但是乍暖还寒，这个时节传统习俗的饮食吃啥？惊蛰除了吃梨，还要吃这6种美食，你都知道吗？

明日惊蛰，传统习俗除了吃梨，还要吃这6种美食，你都知道吗？

一，吃梨

民间传统素有惊蛰吃梨的习俗，据说梨和“离”谐音，吃梨寓意可让各种虫害远离庄稼，保证有个好收成。从科学角度来说，惊蛰节气乍暖还寒，除了注意防寒保暖，气候干燥，吃梨可生津止渴，另五脏平和，能够增强体质。

明日惊蛰，传统习俗除了吃梨，还要吃这6种美食，你都知道吗？

二，吃鸡蛋

在南方某些地区，惊蛰这天有祭祀白虎的民间习俗，为了不让白虎伤人，人们就投喂鸡蛋给白虎，让其吃饱后不再害人，但经过演变后，变成了人吃鸡蛋，也一直延续到现在。

明日惊蛰，传统习俗除了吃梨，还要吃这6种美食，你都知道吗？

三，吃炒黄豆

而在陕西民间，惊蛰这天要吃炒黄豆，这个豆子是要经过浸泡后再炒制，因为炒豆子的时候，豆子在锅里会发出“噼里啪啦”的声音，象征着虫子在锅中煎熬蹦跳的声音，意为驱除虫害。

明日惊蛰，传统习俗除了吃梨，还要吃这6种美食，你都知道吗？

四，吃醪酒

在西北的一些地区，有惊蛰吃醪酒的习俗，人们会用糯米自己酿制醪酒，到惊蛰时节来上一碗，驱走身体里的寒气，让身体更健康。

明日惊蛰，传统习俗除了吃梨，还要吃这6种美食，你都知道吗？

五，吃煎饼

煎饼是山东地区特有的美食，在惊蛰这天，山东的习俗是在院子里支起大锅摊煎饼，人们认为烟熏火燎的能消灭虫害，薄薄的又有韧性的煎饼，卷上喜欢的肉、菜或是大葱，就是山东人无可替代的美味。

惊蛰节气习俗：惊蛰通常一般吃梨，还有吃炒豆，或者吃炒虫都可以，在山东的一些地区，农民在惊蛰日吃生火炉烙煎饼。

惊蛰传统食物：

1、吃梨

在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻。关于惊蛰吃梨有几种说法：

是因为惊蛰这个节气万物复苏。惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

2、吃炒豆

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

3、吃煎饼

在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。

煎饼因是用原粮制作，营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带。

有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉经的健康，减缓衰老，不失为一种食品。

4、吃盘龙糕

相传经过冬眠的龙，在惊蛰那天也被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起，所以这的饮食多以“龙”为名。

1、梨

惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。

2、菠菜

惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。

3、枸杞

杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”， “补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

4、韭菜

春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

5、蜂蜜

古人言：“朝朝盐水，晚晚蜜汤”，传统医学认为，春季干燥，要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。在所有的天然食品中，大脑经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5 倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。

6、空心菜

春季是吃空心菜最好的季节。这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。

惊蛰饮食应清温平淡，油腻的食物最好不吃，性的食物，如辣椒、胡椒等也应少吃。饮食上一方面建议大家要注意补充优质蛋白质食品如鸡蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉等以增强机体抗病能力。另一方面要注意多食用维生素A丰富的食物。建议春季应多吃富含胡萝卜素的绿色的应季新鲜蔬菜;适量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。更多关于时节养生的技巧，养生常识等相关内容，小编会及时关注。

关于惊蛰吃什么的介绍就介绍到这里吧，相信你已经寻找到关于中国传统惊蛰吃什么有用的答案了。更多与惊蛰吃什么相关的信息可以查找下方的相关文章喔。

惊蛰吃什么