食用橄榄油排行榜,食用油排名名橄榄油

首先可以肯定的说，长期适量食用橄榄油有非常好的效果(本文无广告)。

食用橄榄油不仅可以调节胆固醇水平，预防心血管，还可以保护皮肤，防止皮肤损伤和过早老化，使皮肤有光泽。

流行病学调查发现，希腊、意大利等以橄榄油为主要食用油的国家，心血管和癌症发病率较低。

有些朋友觉得橄榄油太“娇气”，不能用来炒菜，只能放在凉拌里。其实橄榄油分初级油和精炼油。

低温初榨橄榄油如果用于烹饪，会因为一些不耐高温的物质而破坏一些成分，损失一些营养成分。所以也可以用来做饭，只是有点“浪费”。

而精炼橄榄油去除了毛油中的物质，虽然营养有所降低，但烟点高，耐高温，性质稳定，可以用来炒菜。

建议每周吃三次橄榄油(相当于每隔吃一次)。晚餐可以用橄榄油做，一周三次，以凉拌为主。倒10g橄榄油是很好的烹饪习惯。

但是，橄榄油虽好，也不能多吃，更不能和品混为一谈。任何食用植物油几乎99%都是脂肪，吃多了能量就会超标。一般成年人每天可以摄入25-30克食用油。

另外，生活中不建议只用橄榄油。

橄榄油的主要特点是含有丰富的单不饱和脂肪酸，其中73%左右高于普通植物油。

因此，相应地，橄榄油中多不饱和脂肪酸的含量低于大豆油、花生油等植物油。多不饱和脂肪酸对人体也非常重要。

脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸可分为-3脂肪酸和-6脂肪酸。

还有人认为橄榄油的优势也来源于它的多酚，你应该多吃。

其实我们每天吃的蔬菜水果中多酚的含量也很高，完全没有必要通过多吃橄榄油等高热量食材来获取多酚。

事实上，没有哪种植物油是的。

任何植物油都有其营养优势，有的富含单不饱和脂肪酸，如橄榄油、茶油、双低菜籽油、杏仁油等。

有些富含-3脂肪酸，如亚麻籽油、亚麻籽油、紫苏油、核桃油等。适当食用有助于避免-3和-6脂肪酸比例失衡。当omega-6脂肪酸摄入过量时，容易机体的炎症反应，而我们日常食用的食用油大多富含omega-6脂肪酸。

有些食用油耐高温性能较好，比如花生油，可以用于日常烹饪。有些油热稳定性差，不适高温煎炸，以避免有害物质，如大豆油、葵花籽油等。如果真的想炒食物，也可以选择椰子油、猪油等。但由于饱和脂肪含量较高，要注意限制自己的食用量。

吃油最科学的方法是各种油交替吃。建议厨房少放三种油。做不同的菜，要分别选择。尽量买小包装的，以免油过期后扔掉。

如果实在不方便，也可以2~3个月换一次油。交替使用既能满足营养需求，又能避免长期单一食用某种油脂导致的营养失衡等潜在隐患。

北京协和医院临床营养科

于康教授

宇康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生委员会营养标准委员会委员

中国营养学会理事

橄榄油食用油