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高活性干酵母的使用视频，鲜酵母的使用视频如果我们早餐经常吃馒头、小笼包、油条，那么在欧美国家，他们的经典早餐应该有百吉饼的一席之地。

不熟悉的朋友，看到一连串的小圆圈，很容易误会“就是甜甜圈配各种配菜！”

郭俊立刻大发雷霆！

形状类似甜甜圈的百吉饼，不仅脂肪和糖分低，而且非常百搭。素有“万物皆可夹”之称。没有什么是百吉饼撑不住的，真的很适追求健康和减肥的人。

今天的蓝莓奇亚籽百吉饼，你会喜欢的，是无油低糖配方，有很多蓝莓和奇亚籽，是健身人士的。

这种百吉饼表面的蓝莓果肉和小籽清晰可见，这种百吉饼的皮很漂亮，有光泽。由于一种特殊的工艺，百吉饼在热糖水中每面煮大约30秒，然后在烤箱中烘烤。

味道和日常的软面包完全不一样，因为烤之前先煮，烤完之后形成褐色的皮，里面有弹性的Q弹，嚼劲十足。种子越有嚼劲，越香。这种味道让喜欢的吃货欲罢不能，能让人踏实一整天。

我用了这个蓝莓奇亚籽百吉饼，里面有蓝莓奶酪馅，加上这个颜色，我爱死了~

吃一口真的很满足。自制的蓝莓酱芝士是一对CP，口感鲜而不甜腻。百吉饼的弹性是酸酸甜甜的带着爆裂的果肉，多到让人上瘾。

制作材料

蓝莓果酱：蓝莓250克，糖30克。

10克柠檬汁

面团：250克高筋面粉

80-90克蓝莓100克水

9克鲜酵母(或3克干酵母)

盐2.5克，糖10克

快步走

1.做蓝莓酱

压碎蓝莓，加入糖，用中火煮变稠。

2.加入柠檬汁，再次煮粘稠。

调制好的蓝莓酱，密封冷藏，一周就可以用完，可以用来涂吐司，做面包，蛋糕等~

3.揉面

因为现在很热，我用的是冷冻蓝莓。取出解冻一段时间后，稍微碾碎。

除了chia种子，面团材料被添加到厨师的机器中进行揉面。

需要注意的是，由于蓝莓的含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以要根据面团状态，预留一些水分，增加一些。

4.将面团揉光滑，可以拉出坚韧的厚膜状态。

做百吉饼的面团不需要搓出手套膜，极强的延展性会使其膨胀体积非常大，吃起来没有嚼劲。

5.加入即食猕猴桃籽，低速揉搓均匀。

6.将揉好的面团分成5等份，每份约93g。

搓圆后盖上保鲜膜，室温下松弛20分钟左右。

7.整形外科

将松散的面团擀成橄榄形。

提示：如果面团擀开时回缩严重，说明松弛时间不够，要适当延长松弛时间。

把面团翻过来，转过来，卷成长方形。

底部稍微薄一点，从上到下卷起来，捏紧。

可以擦久一点，21cm左右。

8.用擀面杖把面团的一端擀平。

绕过带子，用细端密封，捏紧封口并成型。

9.定型后放在油纸上，放在烤盘里，32度发酵30分钟左右，大概是1.5倍大。

小贴士：为了减少手与发酵百吉饼的接触，防止它在烹饪百吉饼时变形，可以用油纸来放置。

10.提前准备煮面团的糖水，水1000克，糖50克。煮沸后转小火，保持冒泡和微沸。

拿起百吉饼的油纸，让水沿着锅边浸泡百吉饼，然后轻轻从油纸上脱离。

将壳两面煎20-30秒，烤箱提前预热200度。

小贴士：烘焙前的这一步煮沸是百吉饼的特点。煮糖水有上色的作用，糖会让面团表面光亮。

11.放入预热好的烤箱，中层，200度烤18-20分钟，表面金黄即可。

12.烤好的百吉饼放在烤网上冷却。

13.做蓝莓奶酪馅。

软化奶油奶酪，加入一些蓝莓酱，和m

14.将冷却的百吉饼从中间切开，抹上蓝莓芝士馅，就大功告成了~

追求健康低脂的小觉得奶油芝士有点罪。还不如换成蓝莓馅的浓酸奶，也好吃到可以转圈~

当然也可以加入自己喜欢的食材，做成三明治百吉饼~

即使不加任何馅料，这样的蓝莓坚果壳也很好吃。请试一试~

我特别喜欢百吉饼，除了能包容一切，最重要的是有嚼劲的口感。以后我会和你分享更多口味的百吉饼。

更详细的制作视频可点击下方查看(标题链接)。

初学者一定要学面包，简单省时低脂健康，越嚼越香。

今天的食物到此为止。下次见！

干酵母酵母