橄榄油哪个牌子的好一点,橄榄油选什么牌子的好

哪个牌子的橄榄油比较好，哪个牌子的橄榄油适“液体黄金！”?

“植物油皇后！”

“地中海甘露！”

这些是橄榄油的美称。

这么美好的东西，真想立马拥有。

然而，面对琳琅满目的货架

这么多品牌的橄榄油

选哪个好？

今天，边肖将告诉你

如何选择性价比最高的橄榄油

以下评测攻略，你值得拥有~

示例情况

样本轮廓

根据前期调查结果，工作人员选取并评估了12款热销初榨橄榄油，包括奥利维拉、鲁花、贝琳娜、蒙特利、克莱蒙特、阿格丽、贝蒂斯、福奇、安达露茜、李频、莫尼尼、伯爵。

所有测试样品均由工作人员以普通消费者身份通过正规销售渠道购买。

本次比较试验样品

标准制定原则

本次比较试验站在消费者的角度，广泛征求了企业、行业专家和第三方检测机构的意见。不仅依据现行国家标准，还参考了食品法典委员会橄榄油和橄榄油残留标准、橄榄油理事会橄榄油贸易标准，确定了特性指标、品质指标、安全指标(污染物、剂、霉菌毒素、塑化剂)三大类27项指标，均采用国家标准检测方法进行检测。

测评原则：更多更严。

一分钟快速查看结果

01

结橄榄油最重要的特征品质指标油酸含量和酸价，综考虑脂肪酸组成、质量和安全指标，选择6款品质领跑橄榄油，分别来自品牌：蒙特垒、欧丽薇兰、安达露西、鲁花、品利、福奇。。

02

12橄榄油油酸价格性价比较高的三款是蓓琳娜初榨橄榄油、Clemente初榨橄榄油和品利初榨橄榄油。

03

全部样品通过橄榄油特征指标脂肪酸组成测试，不存在媒体曝光的一些橄榄油造假，以假充真、以次充好现象。

04

全部样品通过安全指标测试，包括3项污染物、1项真菌毒素、3项剂和2项塑化剂均未检出，消费者可以放心选择。

比较测试的总体评估结果。

两种橄榄油的测试结果总结

具体如下(点击查看大图)

12种初榨橄榄油特性指标测试结果汇总

两种初榨橄榄油质量安全指标检测结果汇总

结果详细分析

1安全性：

不用担心污染物，放心吃！

一个

污染物：苯并[a]芘、铅、总砷

检测结果显示，12种橄榄油中苯并[a]芘、铅、总砷含量均符国家标准要求，检测结果均格，且含量极低，远低于，不存在污染物安全问题。

2

霉菌毒素(黄曲霉毒素B1)

新鲜橄榄果实霉变会产生霉菌毒素黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是公认的强致癌物，是肝癌的高危因素之一。

检测结果显示，12种橄榄油均未检出黄曲霉毒素B1，符国家标准和欧盟标准要求。

三

以及剂和增塑剂。

消费者担心橄榄油含有剂、塑化剂等加工过程中不应该使用的物质。我国国家标准和橄榄油理事会关于初榨橄榄油的剂、塑化剂等食品添加剂的标准都是禁用的。

检测结果显示，剂和增塑剂均未检出。

2特征要求：

所有样品都符初榨橄榄油的特征要求，

但油酸和亚油酸的含量不同。

科普卡

脂肪酸组成是橄榄油最重要的特征指标，揭示了橄榄油的真实性和营养价值。

橄榄油中油酸(单不饱和脂肪酸中最重要的部分)含量最高。这个指标的高低可以鉴别产品的真伪，影响质量。

反式脂肪酸也是区分精炼橄榄油和初榨橄榄油的重要指标。反式脂肪酸是对健康有害的不饱和脂肪酸。

一个

本次检测结果显示：12款初榨橄榄油的脂肪酸组成均符我国国家标准和标准要求。

2

油酸含量：贝蒂斯、蒙特垒和安达露西表现更好

从检测数据来看12款样品油酸的含量在61.2-79.2%之间，均符标准要求。

3

反式脂肪酸：均未检出，可安心食用

本次测试的12款初榨橄榄油均未检出反式脂肪酸，消费者可以放心选择。

3 质量指标：

均符国内外标准，但酸价和过氧化值有差异

1

油脂质量：安达露西、欧丽薇兰和莫尼尼表现更好

酸价又称酸值，是油脂变质程度的指标。一般新收获而完全成熟的油料种子，游离脂肪酸含量极少；不成熟或已发芽和生霉的油料种子，则含量较多。

脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度越好。

测试结果表明，12款初榨橄榄油均符标准值，其中安达露西初榨橄榄油、欧丽薇兰初榨橄榄油、莫尼尼经典初榨橄榄油的游离脂肪酸含量较低，由此可以看出这几款的油脂质量较好。

2

新鲜度：欧丽薇兰、蓓琳娜和蒙特垒表现更好

酸价又称酸值，是油脂变质程度的指标。一般新收获而完全成熟的油料种子，游离脂肪酸含量极少；不成熟或已发芽和生霉的油料种子，则含量较多。

脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度越好。

测试结果表明：12款初榨橄榄油过氧化值检测结果均符标准值，表现最好的前三款是蓓琳娜初榨橄榄油、欧丽薇兰初榨橄榄油、蒙特垒初榨橄榄油。

3

溶剂残留：未检出，均符标准要求

为了严格控制食油中的溶剂残留量，保证安全食用，在国家食用植物油标准中，溶剂残留量被列为强制性的指标。

在我国标准要求中对压榨油溶剂残留量要求不得检出，测试结果表明，12款初榨橄榄油溶剂残留量检测结果均为未检出，均符标准要求。

4 性价比：

12款初榨橄榄油性价比差异大

12款橄榄油油酸价格性价比较高的三款是蓓琳娜初榨橄榄油、Clemente初榨橄榄油和品利初榨橄榄油。

图中油酸性价比是12款橄榄油油酸含量与油酸单价的比值：

11月27日，在深圳大学进行了橄榄油主观测评活动。测评方法参照了橄榄油理事会颁布的《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。

消费提示

1、看产地

产地对于价格和质量的影响很大。橄榄油主产国中，西班牙的产量约占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

2、看酸度

酸度（游离脂肪酸含量，英文ACIDITY）指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例，初榨橄榄油和初榨橄榄油的酸度是天然酸度。

橄榄油理事会和欧盟的标准显示，初榨橄榄油的酸度值要求低于0.8%，初榨橄榄油低于2.0%。从橄榄油的品质角度来说，天然的酸度值当然是越低越好。

3、看等级

“初榨橄榄油”是初榨油中品质最高、要求最严、口感最纯正、营养价值最高的，所以价格也往往最高，瓶签上以“Extra Virgin”体现。好的橄榄油一定有“初榨”（英文Extra Virgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen）的字样。

除此之外的所有名头，包括看起来高大上的“精制橄榄油”、“纯正橄榄油”，都不是初榨，哪怕商家吹得再美好，也不能被迷惑。

4、看配料表

消费者可以留意一下标签上的配料表，如果不是百分百的初榨橄榄油，而混入了其它名字的油品，都不值得花大价钱购买。

温馨提示：

橄榄油可用于生食、凉拌、煎炸、煎烤、烹煮等场景。在生食凉拌时最好食用初榨橄榄油，纯度相对较高，食用起来比较放心。

关于橄榄油还有什么疑问？

监制/何永鹏 田珍祥

橄榄油牌子