野菜图片大全荠菜,野菜的各种图片大全

野菜图，荠菜，各种野菜图，本指南：40种野菜图，教你认识不同的野菜，怎么吃，你想吃的野菜都能有。

野菜是可以作为蔬菜或充饥的野生植物的统称。以前生活条件差，很多家庭吃不饱饭，大家被迫在山里挖野菜充饥。现在吃野菜不是因为吃不饱，而是因为吃腻了大棚菜，想吃点的食物，所以野菜现在成了餐桌上大家追捧的主角。今天铅笔猴就给大家介绍40种野菜，教大家认识不同种类的野菜，以及如何食用。你认识几个？

蒲公英喜欢生长在山坡、草地、路旁、田野和农村菜地周围。它们可以作为药物或食物，生吃，油炸或制成汤。

荠菜在我们这边也叫地方菜。每年3-5月在我们老家的菜地周围或者山路上都可以看到。可以炸，可以塞。我们包饺子一般喜欢用荠菜做馅。味道很好。

马齿苋在全国各地的山区都有，多生长在菜园和田间。以前我们都是挖回来喂猪的。马齿苋的营养其实是很高的，嫩嫩的幼苗可以用水烫一下，凉着吃。

鱼腥草又名牛心朴子、紫金牛，气味较重，很多人不喜欢吃。鱼腥草的嫩叶可以炒，鱼腥草的根也可以凉拌。

马头，别名马菜，鸡娃娃菜等。多生长在路旁、田间或山坡上，分布于全国大部分地区。马头可以当蔬菜炒，也可以凉拌或煲汤。

艾蒿在全国很多地方都有，有很重的香味和苦味。吃之前需要把里面多余的汁液揉出来，不然会很苦。很多地方都有吃藜蒿c . c . c . c . c . c . c的习惯，就像我们家乡一样。每年的三四月，家家户户都会采摘新鲜的藜蒿。

曲菜的名字叫菊苣，属于菊科，多生长在山坡草甸、森林草甸和村落。曲菜味苦，像苦瓜。虽然苦，但是大家都很喜欢。用凉拌调味后味道非常好。

诸葛菜，别名紫金草、二月兰，多生长在平原、山地、路旁。诸葛菜的嫩叶和茎可以炒着吃，诸葛菜的种子可以榨油。

野蒜在很多山区、草原、田野、农村菜地都能看到，闻起来很香。野蒜可以炒腊肉，也可以用酱油或者辣椒酱蒸，都很香很好吃。

益母草喜欢生长在山野，生长在河滩的草地上和小溪边。益母草的食用方法大多是晒干，切段，做汤的时候加一点。

念珠藻，也叫念珠藻，喜欢生长在岩石、沙土、草原、丘陵和平原的山脊上。磨碎的蔬菜营养很高，可以做汤，凉拌，也可以和其他食材一起炒。

灰色蔬菜，别名胭脂菜、灰色条纹菜等。大多生长在农田、菜园和村庄附近。灰色蔬菜可以凉拌，包饺子，包子等。

野芹菜又名水芹，生长在农村的小河、沼泽、水田中。野芹菜味道很香，可以凉拌也可以炒着吃。但是，芹菜太凉了，不能吃。

槐树又名紫穗槐，生力极强，可生长于荒山、荒地或沙地。新鲜的洋槐花可以油炸，新鲜可口，也可以晒干，和其他肉类、素食食材一起食用。

沙拐枣可以说是一种野菜，也可以说是一种野果。这种水果富含糖分，可以生吃。里面的果肉和果汁都很甜，可以加糖煮，也可以泡酒喝。我家有一大罐沙拐枣酒。

又名红甘蓝、红甘蓝等。它喜欢生长在山坡上，树林下，岩石上或河边。小龙虾可以油炸，食用

榆树是榆树的翅果。采摘下来的新鲜榆树可以做成很多种美味的食物，比如加糖凉拌、炒肉片、榆树汤等。

全国各地紫苏品种繁多，名称各异。紫苏不仅可以入药，还可以做香料。许多餐馆用紫苏做肉菜。新鲜紫苏叶可以凉拌，裹鸡蛋，油炸，火锅涮。

柳树是垂柳的花，可以食用。许多城市的湖边都种植柳树作为景观树。柳树被摘下来，放在沸水中煮。先去掉一部分苦味，然后再配上调料和凉拌就可以了。

刺稗，又名绿草、刺狗牙、矛刀菜等。是优质野菜。以前，我喜欢在乡下品尝家畜。其实把海参的嫩苗炒一下或者做汤都是很不错的。

别名虎杖、虎杖、酸管棒等。在我们家乡叫花管。虎杖喜欢生长在森林中的小溪和沟渠旁。虎杖的嫩芽可以用来凉拌，也可以用来泡酒。

苋菜是中国南方山区很常见的一种野菜。看起来很像人工种植的苋菜，只是叶子比较硬，吃起来有点涩。但是高温炒过后，涩味没了，和家里的苋菜差不多。

野豌豆，在四川又叫马豌豆，可以做饲料，也可以做蔬菜。野生豌豆的茎和叶非常柔软。用开水烫一下就行了，加点调料就着凉拌酱吃。

桃胶是桃树树皮分泌的红棕色或黄褐色胶体。桃胶可以和银耳一起煮，也可以在煮饺子的时候放一些桃胶，这是一种很好的吃法。

苦味蔬菜有田芫荽、甘麻菜等。因为它们的叶子像蛇一样，山东也有人叫它们蛇虫草。经常听老一辈的人说，吃不饱的时候，会在山里吃冷嘲热讽的菜。虽然很苦，但少能填饱肚子。我们家乡的苦菜喜欢凉拌，或者做苦菜吃。

野生黑木耳一般生长在大森林的杨、柳、桑等阔叶树的树桩上。看起来像是我们人工培育的那种，吃法基本一样。可以油炸，也可以凉拌。

皂荚尖是皂荚的芽头。皂荚在很多省份都有分布，一般在山坡树林或山谷中，也有人会在房屋附近种植皂荚树作为景观树。新鲜的皂角尖用来炒鸡蛋或者凉拌菜味道很好。

平车前别名车前草、蛤蟆叶，多生长在草地、河滩、田间地头。幼嫩的苗可以食用，可以煮凉茶，可以凉拌，也可以炒肉片等。

龙须菜就是核桃花。新鲜质嫩的核桃花，去掉花须，可以和香椿一起凉拌吃，也可以用肉片炒着吃，特别是用腊肉炒，又香又嫩又鲜。

金花菜有的地方叫草头，是一种优质的牧草。鲜嫩的草头可以用油炸着吃，也可以炒或者凉拌都行，味道鲜美，营养丰富。

水竹是一种生长在农村小河沟旁的手指头粗细的竹子，刚长出来的水竹笋鲜嫩无比，可以凉拌，也可以炒肉，还可以用水煮过之后晒干，然后和鸡汤或者鸭汤一起煲汤。

山茴香就是野生的茴香，多生长在山峰的石缝里，香味很浓，多用于香料，也可以煮粥或者泡茶喝。

东风菜别名草三七、白云草等，喜欢生长在山坡、草地或者灌木丛里，在山区很常见。东风菜的幼苗、嫩茎叶都可以食用，可以和猪肉一起炒着吃，也可以凉拌。

蕨菜在我们山区是很常见的，我们家喜欢用蕨菜的茎提取里面的淀粉，制成蕨根粉，吃的时候用开水冲一下就成了糊状食物，说是可以降火的。嫩蕨菜也是可以炒着吃或者凉拌吃的。

菊花脑以前山区大多是作为饲料用，闻起来有种清凉的香气。鲜嫩的菊花脑可以入汤，也可以凉拌。

莼菜又叫马蹄菜，是一种生长在水里的水草，莼菜的嫩茎叶可以作为蔬菜食用。莼菜可以做很多美食，可以煮粥、入汤、凉拌等。

刺老芽又叫刺龙芽、刺老鸦，我们这里叫老虎刺。刺老芽的生长习性和香椿很像，采摘之后又会继续长大，可以重复采摘多次。刺老芽可以用开水烫过之后加入调料凉拌着吃，也可以炒鸡蛋。

鸭儿芹的营养丰富、口味鲜美，可以炒也可以凉拌，吃过日本料理的人应该都见过鸭儿芹，因为这是日本料理里的常用菜。

野芝麻在山区很多地方都有，长在地里很难除掉，特别是野芝麻根系很发达，可以长很长。野芝麻根凉拌或者炒肉很美味，清脆爽口。

野菜虽好，但也不能多吃，更不能错吃，因为山里有很多植物长的都很像，所以大家在采挖之前一定要注意辨别。另外，野菜的种类其实还有很多，远远不止这40种，全国各地不同的气候和地域都会生长出不同的野菜。没有总结出来的野菜就请大家帮忙补充吧，希望大家可以一起分享一起交流。

野菜荠菜