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如何加盟快餐？一瓶22元的星巴克星冰乐只要8元，一包7元的奥利奥只要3元多，一盒进口果汁只要3元多。

最疯狂的时候，陈文静一周内买了三次临时食品，平均每次买15件左右。据她说，身边还有很多像她一样的年轻人。上一个名为“我爱围产期食品”的豆瓣群，现在已经有89414个成员，在各个平台上还有很多其他类似的群。

近年来，线上线下出现了越来越多的“ x折扣店”等类似店铺。这些折扣店大多以经营临期食品和尾货为主，所以价格远低于市场价，吸引了不少年轻人购买。一些名人亲食店已经拥有167万粉丝，像亲食折扣店这样的“羊毛”正在成为很多年轻人的日常。

资料显示，2020年，中国零食行业总产值将接近3万亿元。按照行业年库存的1%计算，临期食品的市场规模少会在100亿元以上。

年轻人的临时食物

打开“新世界的大门”

2018年，正在读大二的查查次接触到网上的临时食品店，似乎为她打开了新世界的大门。——超市7元的奥利奥只要3元多，超市3元的傅淼纸杯蛋糕只要1元多，网络名人里的三包日本曲奇要5元多。

对于陈文静来说，商店里一些从网络名人进口的零食出奇的便宜，这让陈文静尝到了甜头。一袋100g的俄罗斯紫皮糖只要2.7元，一盒250ml的维他柠檬茶只要1.7元。

茶叶开始频繁光顾临时食品店。除了自己购买，茶茶也是安利舍友们主动购买，购买的零食更是大方分给舍友们提前品尝。“临时食品保质期不长，分发给大家就能很快吃完”。安利茶下，室友们也开始尝试网购临时食品。

茶叶购买的部分临时食品截图。

除了偶尔踩雷的几样巧克力外，陈文静发现，临时食品店的零食口味和超市里卖的没有太大区别，有些枣甚还“新鲜”。——离保质期还有半年。从那以后，每次陈文静遇到想吃的零食，他都会先去Pro Food Store看看是否有相同的商品。“用打折的钱吃不打折的美食”成了陈文静逛Pro食品店信奉的原则。

茶叶对临时食品的热情，在后续毕业、求职等一系列繁琐事务中逐渐冷却。但毕业后的一次偶然，她重拾了失去的热情。

毕业前，陈文静购买临时食品的主要方式是网购。毕业后，陈文静意外地在家附近的商业区发现了一家新的临时食品折扣店。逛了一圈，陈文静手里的购物篮满满的，因为价格太便宜了！一瓶星巴克星冰乐只要8元，而市面上普遍价格在22元左右。

Tea干脆在店里办了张会员卡，每个周末去买，然后打车回家。“那时候，周末最开心的事就是去‘薅羊毛’店”。

另一个年轻人唐笑是忠实的网络羊毛，也是临时食品的爱好者。与茶不同的是，小棠购买临时食品的目的不仅仅是为了省钱，而是为了在寻找“宝藏”商店的过程中享受一种满足感。

唐笑的家庭并不坏。她父亲是公务员，母亲从事金融业务，但平日生活节俭。除了逛各个平台的临时食品店，拼多多也是她最喜欢的app之一。平日里，小棠的水果零食几乎全部来自品多多批发的——0.8元的梨，2.9元的四个蛋黄酥等等。

谈起品多多的“宝藏店”，唐笑如数家珍，甚还总结了品多多的店铺红黑榜，耐心地给身边想学《薅羊毛》的同学讲解3354哪些临时食品店质量好，哪些水果店水果大，肉甜。

“我并不为领取账单和薅羊毛的福利感到难过，相反，(那种感觉)很爽，”唐笑这样描述自己寻找临时食物过程中的心路历程。

除了不断“探店”增加体验，小棠还会花时间研究商家的各种满减规则，力求每单价格降到。在搬出大学宿舍之前，住在下铺的小棠每天眨眼就能看到自己漂亮的“战绩”。3354她特意把自己点的低价外卖单贴在床头，整整齐齐的外卖单贴满了三排。

不过，唐笑也有自己的原则，那就是绝不浪费。“我买的必须是我需要的，但我永远不会买更多，”唐笑解释道。

今年双十一，唐笑只“剁手”了六块钱，——双手套，一套冬天用的耳勺。

买临时食品很丢人？

年轻人已经获得了新的价值观。

豆瓣“我爱围产期美食”群的介绍写道，“打折的价格，不打折也能吃到好吃的。临时食物可以买！临时菜不丢人！”。目前，该团体有89，414名成员。

其实所谓“临期食品”是指即将达到保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。

北京市工商局公布了“食品临界保质期”6级标准：保质期1年及以上的，临界期限为保质期前45天(如罐头、糖果、饼干等。);保质期标注为6个月-1年以内的，临界期为保质期前20天(如方便面、无菌包装的奶汁等。);如果标注保质期为90天半年以内，则临界期为保质期前15天(例如一些真空包装冷藏的熟食、方便米饭之类)；如果保质期标注为30天不足90天，则临界期为保质期前10天(例如一些灭菌包装的肉制品、鲜鸡蛋等。);如果保质期是16天到30天以内，临界期是保质期前5天(比如酸奶，一些零食等。);如果保质期小于15天，临界期为保质期前1-4天(如牛奶、活菌乳饮料、主食、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等。).

在网上临时食品店和线下临时食品折扣店出现之前，大多数人对临时产品的印象还停留在尚超的“临时食品专柜”，这些临时产品的日期也大多符上述6级标准。在超市买打折商品，也是很多人的次体验。

在过去的一年里，互联网上出现了一股热潮。

为何偏偏是年轻人“爱”上了临期食品呢？

线上临期食品店铺截图。

在豆瓣临期食品小组有一个帖子为“大家买临期的原因都有啥？”帖子下方组员的回复也是五花八门——穷；抠门；用的成本试错；正期也会放到过期；薅羊毛很快乐；很多品类看着新奇；拒绝浪费；性价比高；可以多买点……

实际上，这些备受年轻人追捧的临期食品多是网红零食。临期食品折扣店受到年轻人喜爱更多是因为迎了年轻人的一些特性——热衷尝试新鲜事物、将薅羊毛视为一种时尚潮流等。而在线下商超，大爷大妈依然是临期食品专柜的主力军。

市场面临同质化竞争

临期食品是个好生意吗？

2020年，受到疫情影响，不少厂家面临产品滞销、库存积压的问题。到了2021年初疫情逐步缓解，临期食品行业也步入快速增长阶段。

2021年4月，胡先生的折扣店在通州万达开业。得益于之前从事食品业务所积累的人脉，胡先生联系到一家价格品质都不错的供货仓，选址也定在了客流量较大的万达广场。刚开始胡先生的店铺几乎每天都爆满，有时候赶到周末，排长队结账也是常见的事情。

相较于大多数做临期食品生意的人来说，胡先生还算比较幸运。实际上，临期食品货源并不稳定，且多是批次货。

某仓库临期食品样品间。李梦涵 摄

取代临期品的是国内二三线品牌的商品以及更多的进口商品。一般折扣店家称国内二三线品牌商品为“低价货”，“低价货中间经销商少，品牌也没有广告费，所以价格低，会在临期仓库走货，但日期是好的”，胡先生说。而国外商品根据产地不同，某些商品本身价格就低，比如新西兰产牛奶，进口牛奶的价格就便宜。

近一年来，市面上的临期食品折扣店数量越来越多，吸引了一大批猎奇的年轻群体消费。这些折扣店内售卖的主要是少部分临期品、二三线正期品和海外进口商品。其中，折扣店的主要支撑产品正是二三线正期“低价货”，这些产品在口味和知名度上并不突出，在包装上也多以模仿一线品牌为主。而所谓的临期食品折扣店其实只是借助近年来临期食品走红的噱头宣传，售卖的主要产品还是正期货，价格低廉也仅是因为没有多级经销商层层加价。

在与行业标杆好特卖的竞争中，胡先生逐渐感受到了压力。随着一线临期品货源的不稳定，市面上同类折扣店数量的增加，胡先生也越发为店铺的未来经济效益担忧。“看着挺红火，但其实店里每个月的经济效益都在下滑，同质化竞争太严重了。”胡先生说。

（文中茶茶、小汤、花影为化名）

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