冰淇淋品牌的排行榜,十大冰淇淋粉品牌

冰淇淋品牌排行榜，十大冰淇淋粉品牌记者：鲜奶制作的冰淇淋有哪些？

哪种冰淇淋不含植物油，是纯奶油做的？鲜奶做的冰淇淋有哪些？担心冰淇淋中的可可脂巧克力和氢化植物油。哪种冰淇淋含有这些成分？

近日，上海市消保委征集了50款热销冷饮产品，逐一对比整理了配料表。让我们一起来看看结果。

经过梳理，发现有7种成分都是奶油成分，不含植物油，分别是光明优贝鲜奶冰淇淋(龙井茶味)、八喜冰牛奶(巧克力味)、中淡奶冰淇淋(牛奶味)、哈根达斯曲奇味牛奶冰淇淋、光明白熊冰淇淋、光明大白兔冰淇淋和双面人奶巧克力冰淇淋。

根据国家标准，冰淇淋按奶油含量的不同分为全脂奶油、半脂奶油和植物奶油(主要部分的奶油含量分别为大于8%、大于等于2.2%和小于2.2%)。另外，冰淇淋和雪糕都有明确型和组型，区别主要在于是否含有颗粒状或块状的辅料(如巧克力、蛋糕坯)。一般来说，清透冰淇淋和清透全脂冰淇淋口感更醇厚。

配料表中标注鲜奶的产品有7款，在配料表中排名，分别是光明优贝鲜奶冰淇淋(龙井茶味)、八喜冰牛奶(巧克力味)、光明白熊冰淇淋和小七双面人奶巧克力冰淇淋。

此外，小七7甜杨志甘露冰淇淋也使用鲜奶，配料表显示添加了椰子油。福地食品淡奶(冰淇淋)、蒙牛俄奶纯冰淇淋标明的主要原料也是鲜奶，但配料现了植物油。

配料表中有7款产品添加了可可脂替代品，分别是阿波罗笛鲷冰淇淋(脆皮曲奇口味)、林依尔火炬杯条纹冰淇淋、蟹熊草莓芝士口味熊掌冰淇淋、派克咖啡豆脆皮冰淇淋、雀巢海盐柠檬口味冰淇淋、天奇意式雪派冰淇淋、红旗桃枫(桃子口味冰淇淋)。

上海市消保委指出，可可脂不等同于可可脂。代可可脂是一种由植物油经氢化或非氢化制成的配料，其熔点和口感与可可脂相似。可可脂替代品可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能对身体有不良影响。对于代可可脂，我国标准也明确规定，代可可脂含量超过5%(按原配料计算)的产品，应名为代可可脂巧克力。

一般来说，可可脂含量高的巧克力口感软滑，绝不会有粉状或颗粒状的感觉。同时口感微苦，质地坚硬，破碎时发出清脆的声音，断面光滑。可可脂含量高的巧克力产品通常更贵。如黄油、氢化植物油等。在巧克力制作中代替可可脂，成本将会降低，产品将会更便宜。中国食品行业分析师朱在接受媒体采访时表示，根据可可脂的度数不同，代可可脂和代可可脂的成本差异也不同，但总的来说相差很远。“一般代可可脂的成本只有可可脂的六分之一，如果和纯可可脂相当，成本可能只有十分之一。”

此外，桑利卡斯蒂利亚蛋糕冰淇淋(摩卡风味)的配料现了氢化植物油。据介绍，氢化植物油是一种人造油脂，包括众所周知的植脂末(creamer)、人造奶油、可可脂替代品等。它是由普通植物油在一定的温度和压力下加入氢气制成的。但是，不完全氢化的植物油容易产生反式脂肪酸，可能对健康有害。

反式脂肪酸是植物油(改性油称为氢化油)加氢改性过程中产生的不饱和脂肪酸。反式脂肪酸摄入增加后，可使低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，增加心血管的风险

世界卫生组织(WHO)建议反式脂肪酸的供能比例应低于1%，即反式脂肪酸提供的能量占膳食总能量的比例不超过1%，对身体无害，大致为每天2克。如果一种食物标注了3%的反式脂肪酸含量，即100克食物中含有3克反式脂肪酸，那么显然如果你吃了100克食物，反式脂肪酸的摄入量(3克)就会超标。

日常生活中，我们可以通过观察产品上的标签来辨别。根据《预包装食品标签通则GB 7718 -2011》的要求，在某种食品中使用氢化植物油时，应在营养成分表中标注反式脂肪酸的含量，但如果反式脂肪酸含量低于0.3%，则可标注为“0”。

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