飞利浦空气炸锅次使用方法,飞利浦空气炸锅能长期用吗

如何次使用飞利浦空气炸锅？飞利浦空气炸锅可以长期使用吗？很多人会好奇，空气炸锅不放油怎么做出油炸效果。其实油炸的效果和食材的表面水分有关，油炸的过程其实就是食材中水分蒸发的过程。因为油温比较高，可以快速蒸发食材表面的水分，所以油炸出来的食物表面会比较脆。

空气炸锅利用热空气的原理，在密闭的锅内形成循环的热流，热空气吹走食材表面的水分，使食材达到近似油炸的效果。

现在空气炸锅的款式可谓五花八门，从刚刚兴起的抽屉式空气炸锅，到同样可以拥有不同功能的透明可视空气炸锅，再到烤箱式空气炸锅。它们各有优势，下面会提到不同类型炸锅的经验。

空气炸锅的优点：与油锅炸东西相比，空气炸锅操作更简单，使用更安全。不需要怕油溅烫伤，还能把食物本身的油逼出来，对减脂贪吃的人很友好；空气油炸锅不会让厨房油烟味很重，因为空气油炸锅的体积比较小，相比电烤箱，加热速度更快，适家庭面积较小，三口人烹饪技能一般的家庭。

空气炸锅价格在200-2000不等。买哪个取决于你的预算。很多人选择空气炸锅是从控温、加热、加热效率等方面来评价的，但只要是大的就没有特别的区别。一般肉、香肠、肉丸等对温度控制不是特别严格的食物我都是用空气炸锅，而且烤的比较快，所以我也比较注重空气炸锅的容量、洁净度和性价比。

从各品牌详情页的数据来看，伊顿普EDP-KZ21容量，布鲁诺BZK-KZ01次之，东菱DL-7711和飞利浦HD9212次之。容量根据每个家庭的需求而定，空气炸锅一般容量较小，适烹饪可以叠放的食物。

飞利浦HD9212空气炸锅容量为2.4L，但对于蛋挞来说，无法重叠防止，只能装四个。

顿普的空气炸锅容量比较大，如果拥挤的话可以容纳七个蛋挞。

东菱DL7711蛋挞容积2.5L，不能叠放，一次只能烤四个。

布鲁诺BZK-KZ01的容量为3L。其实布鲁诺的尺寸和东菱相差不大，多出来的0.5L主要是纵深。但是，只能烤四个蛋挞，不能叠放。

我心目中的便携操作就是我要加工同样的食物，我可以很容易地把温度和时间调整到适的量。功能上支持的食材种类越多，我感觉越方便。很多人喜欢老式的空气炸锅，以为只有一个温度旋钮和一个时间旋钮就很好操作。众所周知，经常需要不断的观察，避免烧坏一种成分，我觉得不方便。

飞利浦HD9212采用两个旋钮分别控制温度和时间，无法精确调节温度和时间。虽然操作简单，但是增加了查询食物加热时间和温度的成本。每一种食材都需要百度搜索。我觉得挺麻烦的。

一顿EDP-KZ21采用触摸操作，有薯条、鸡翅、慢炖等常见功能。覆盖面比较全。除了以上自定义功能，还可以选择自炸功能，自己调节温度和时间。

东菱DL-7711通过旋钮和按键操作更加准确。工厂提供薯条、鸡翅、大虾、肉片、蛋挞、蛋糕等功能。配煎锅、炖锅配件，还可以实现煎、炖等功能。除了自定义功能，还提供了DIY模式，供用户自主调节温度和时间。

布鲁诺BZK-KZ01与飞利浦HD9212一样，由两个旋钮控制，有点像传统的烤箱。做菜食材完全靠感觉，不断拿出来烤，拖，需要很大的精力。比飞利浦好的是，烤面包机拿出来会停止加热，放回去会自动开始加热。

这个环节的测试方法是：将空气炸锅的温度调到最高(200摄氏度)，运行10分钟让空气炸锅充分变热，测量食物表面的温度。由于飞利浦和布鲁诺的两个空气炸锅都是封闭式加热，保温效果相对更好。而依顿普和东岭的两个空气炸锅都是用透明玻璃罩，所以保温效果比较差。

实测飞利浦HD9212空气炸锅在200旋钮运行十分钟，食材表面温度为129.2。四款空气炸锅中，飞利浦HD9212是加热最快的，也是最容易搅拌的。

本次测试中最差性能奖是EdenPURE EDP-KZ21。加热很慢，已经十几分钟了。锅底只有95.9摄氏度，食材表面只有77.1摄氏度，也就是刚刚解冻。在加热的过程中，可能是底部风扇太强或者设计有问题，玻璃罩被里面的热风吹到了。

我对东陵的表现感到相当惊讶。作为一个露天炸锅，这个性能是很不错的。200加热10分钟，测得食物表面温度为109.4。

我对布鲁诺BZK-KZ01的表现并不感到惊讶，它也被设计成一个抽屉。在200摄氏度下加热10分钟，测得配料表面温度为118.9摄氏度。

不可否认，封闭式设计的温控效果确实更好。不过像飞利浦HD9212，就是一种炸东西的感觉。你得在脑子里估算一下大概的时间。经常打开，不然容易糊。

此次测试的四台空气煎锅中，只有依顿普EDP-KZ21表现不佳。在炸薯条的过程中，可以明显看到薯条的边缘部分已经被烧掉，而薯条的中间部分还没有炸。

性能最好的是东菱DL-7711。在薯条多的情况下，火候还是比较均匀的，薯条味道也不错。

飞利浦和布鲁诺在均匀加热方面表现不错，但是时间和温度不好。

下图的蛋挞就是飞利浦HD9212的战果，忙着拍其他食材图片了，忘记看蛋挞烤的怎么样，导致蛋挞稍微有点过火，但从烤蛋挞的图片上来看，受热还是比较均匀的。

虽然薯条烤的稍微有点过，但是每条薯条的颜色都差不多，说明受热比较均匀。

EdenPURE EDP-KZ21按照功能键温度和时间烤出的蛋挞没有任何问题，表面受热比较均匀，卖相也不错，就是速度慢点。

空气炸薯条就拉垮了，锅边上的薯条受热明显要比中间高，边上烤的都发红了，中间的薯条还是软的，说明加热不均匀。

这是东菱DL-7711烤出的蛋挞与飞利浦HD9212的对比，由此可见，出厂自带功能菜单还是非常有用的。将蛋挞胚放进空气炸锅中，选择蛋挞功能直接进行加热即可，成品呈现出的结果还是比较好的。

蛋挞胚皮被烤的一层一层的，咬起来很酥，蛋挞皮颜色一致，说明蛋挞在烤制的过程中受热比较均匀。

在炸薯条的表现上也很优秀，我特地多放了很多薯条，出锅后薯条受热均匀，每根薯条外壳都很脆。

有了飞利浦HD9212烤蛋挞的经验，在使用BRUNO BZK-KZ01空气炸锅时就谨慎了不少，烤出的蛋挞颜色好看了很多，但蛋挞边缘有部分颜色比较深，受热均匀度要比飞利浦和东菱稍微差一点。

在炸薯条上的表现也比较平庸，总体上还不错，但有个别薯条受热不均。

除了飞利浦HD9212之外，其他的我都觉得蛮好清洗的。飞利浦HD9212使用了比较密的金属网，使用钢丝球都刷不干净，真的是醉了，刷起来太费劲了。比起飞利浦，同样是抽屉式设计的BRUNO就聪明很多，使用了易清理材质的金属网。宜盾普和东菱两款均为易清理的不粘材质，清洗起来都很方便。

飞利浦炸完鸡翅根之后的样子，洗洁精用了不少，铁网上黏住的就是刷不下来，给两星我都觉得高了，先放水里泡泡吧。

宜盾普这款虽然打孔也比较多，好在孔大，表面也是不沾材质，清洗起来还蛮方便。

东菱这款的设计我很喜欢，托盘底部有凸起的部分垫高，这样就避免了在食材加热过程中食材表面黏在锅底的情况。毫无疑问，这是四款空气炸锅中，最易清洗的一款。

BRUNO虽然比飞利浦聪明，但打孔依旧不少，刷起来虽比飞利浦省劲多了，但相比东菱和宜盾普还稍微麻烦点。

文中对比了四款空气炸锅的清洗难度，学弟在清洗时还发现了一个问题，发现抽屉式空气炸锅在工作时油容易溅到上面的发热管上，烤完鸡翅根后再烤薯条，还能闻到鸡肉糊掉的味道。

下吹风式空气炸锅则没有这个问题，下吹风式空气炸锅的发热盘不会直接接触油烟，使用起来更健康一些。

文中参与横评的四款空气炸锅，其中飞利浦和Bruno只有空炸功能，功能非常单一。但东菱和宜盾普还有多功能锅的功能，一锅多用，对于厨房比较小，需要多功能电器的朋友是不错的选择。

同价位下，具有多功能锅功能的东菱和宜盾普无疑是更好的选择，一锅多用，炸薯条、烤蛋挞、吃火锅都不在话下。配件方面宜盾普只有煮锅和煎盘可选，东菱还多了四圆盘、丸子盘，花样会更多，可以按需选购。

蛋挞液可以自己调制也可以买现成的，像盒马、麦德龙这些大商超都有卖的，不行还有京东淘宝。

如果嫌麻烦还可以自己调制，网上教程多得是。蛋挞分港式和葡式，港式偏清淡，习惯了重口的人会觉得没有味道。葡式味重，入口够香够滑，但吃多了容易腻。港式蛋挞的配料中只有牛奶、白糖、鸡蛋，没有淡奶油，而葡式蛋挞重除了上述配料外还会用到淡奶油。

炸薯条也是最简单的了，可以去超市买现成的冻薯条半成品，直接放在空气炸锅里炸。也可以自己切条冲掉淀粉后放锅里煮上几分钟再放空气炸锅里炸。

有了空气炸过后，想吃薯条随时就能做，只要家中备好蕃茄酱，在家天天“KFC”。

看剧三宝，薯条、可乐、鸡米花，不要忘了第三宝鸡米花。可以在超市直接买到半成品，放在空气炸锅里一炸就ok，就着可乐和薯条，周末在家看剧。

我最喜欢做的还是鸡翅根，超市买到的速冻鸡翅根先解冻。然后加入食盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、辣椒酱腌制一晚，注意腌制一晚的话调味不要太重，否则会过咸。第二天放入空气炸锅，调制对应档位，二三十分钟即可享受美味。

这个菜可能就独我一家，大虾选的是青岛本地深海虾，加入了盐、梅子酒、葱姜进行简单的腌制，烤后的大虾肉质紧实、鲜酸可口。家里有梅子酒的小，一定要试试。

我平时最喜欢做的是潼关肉夹馍，可以在网上买肉夹馍的馍胚（一般买饼胚还送袋），然后放在空气炸锅里烘烤到表面变脆。

将卤好的猪肉（最好有点肥的，梅花肉就不错）切碎加入青椒碎放到馍的中间，味道跟外面卖的真没区别。晚上不想做饭了，将提前卤好的肉夹到脆脆的馍里，巴适。

东菱DL-7711还有煎锅炖锅可以选，甚你还可以用它来吃个火锅，可以说是做到了一机多用。寒冬里跟小席地而坐，吃个暖暖的火锅，喝几杯青岛啤酒，舒服。

对比了四款空气炸锅，发现空气炸锅的学问还是挺多的，同样是空气炸锅，但加热时间以及加热均匀度竟然有很大的差别。

对于单身或者小两口而言，2-4升是一个不错的选择，如果超过4升可能温度的确不会太好，除非是那种烤箱外形的空气炸锅。烤箱式空气炸锅我个人不喜欢，贵，超出了我对空气炸锅的预算，不如直接买个烤箱。

再说回这四款空气炸锅，综测评数据东菱DL-7711更加好用一些，虽然容量比较小，但是空炸的效果可圈可点，而且还有配套的煮锅、四圆盘等可以选择，厨房空间不够的话，选这款可以满足大部分烹饪需求。飞利浦以及BRUNO只有空气炸功能，虽然加热速度快，但加热温度和时间太难控制了，如果你是老手可以，如果你是新手还是不。宜盾普空气炸锅也兼具多功能锅功能，容量虽然够大，但是加热速度以及加热均匀度上表现都比较差，综体验并不是很好，还是不了。

飞利浦空气