专业烘焙烤箱用哪种,私人烘焙买哪款烤箱适

专业烘焙用哪个烤箱，私人烘焙买哪个烤箱？事实上，一旦你熟悉了烤箱的使用，你会发现烤箱的很多优点。首先，相比传统的明火烹饪，烤箱对烹饪温度的要求大大降低，几乎是傻瓜式的操作。即使烤箱技术升级，很多智能烤箱也能一键开启级烹饪；此外，烤箱还大大扩展了餐食的种类，各种西式烘焙食品、甜点、面包、烤箱菜等。可以制造。有些烤箱还有干果、酸奶等功能。可以说，你有烤箱，你想吃西餐厅、甜品店，甚烧烤摊的美食。都挺好的，一个搞定了。所以，多用烤箱可以算是一项非常划算的家庭投资。

当然也有很多人对烤箱不了解，买回来会一脸茫然。收集到的烤箱选购指南有很多理论干货，他们看完之后经常会很迷茫。

首先，烤箱的种类很多，根据使用场景可以分为家用和商用，根据烤箱外形可以分为嵌入式和台式；其次，做烤箱的品牌很多，家电品牌也有烤箱产品，还有专门做烤箱的品牌。

但是重点来了！如果是烘焙小白次接触烤箱，厨房没有改造计划，只能满足家庭日常使用。不要想太多，买个专业烘焙品牌的烤箱放在桌面上可能是最适的决定。

原因有二：桌面对放置的空间限制较少，嵌入价格相对较低，适小白入手；专业烘焙品牌因为专门做烤箱，对烘焙人群有深入的研究，所以在产品工艺和细节设计上更加专业和贴心。归根结底，新手上路最快捷的捷径当然是找专业老司机指导！一个专注烘焙12年的烤箱行业老司机，比如亨氏，已经做到了“烘焙圈没人知道亨氏”的影响力。

具体产品怎么选？

废话不多说，下面给新手列举几个要点，保证你不迷路！

选择适的烤箱来寻找这些要点。看温控，看容量，看材质，看控制，看细节。

我们从一个一个开始，说说我们的想法：

对于每个指标，会分普通烤箱和专业烤箱的区别。大家要注意细节，避免坑。

温度控制代表了烤箱的硬实力，烤箱温度控制大部分决定了烘焙的成功率。虽然每个烤箱都有自己的脾气，但是一个控制良好的烤箱可以大大增强新手烘焙的自信心。入门的关键在于兴趣的培养。在这里，也建议你可以从简单的食物开始，慢慢体验烘焙的乐趣。

如何看待温度控制？有三点：

温差小即电子控温，食物受热均匀；

可控低温(一般指100以下恒温)是指可以实现发酵罐的功能；

上下管独立控温，可以挑战一些对上下温度要求高的食物(比如披萨)的烘焙。

普通烤箱：传统机械控温，温差波动范围比较大；上下管温度相同，不支持独立控制；

烤箱：电子控温，相对于机械控温，是温差的控制范围。电子温控是目前控制温差最好的方式，但相应的成本会比较高。亨氏C40配备来自入门级烤箱的PID电子温控芯片双温探头，上下管独立控制。更重要的是，亨氏C40相比普通烤箱增加了热风功能，在热风的加持下，实现了360均衡温度场，你可以做一个。

烤箱的容量一般被忽略，认为大小就是烤多烤少的问题。但其实业内普遍的共识是小o的控温不准

关于容量还有一个关键点，就是预留空间是否足够，这其实是对烤箱设计的考验。同样是40L容量，但是不同品牌的烤箱占地面积有一定差距。

普通烤箱：小于35L容量或相同容量，但占用面积更大。

专业烤箱：主流是40l容量，科学调整内胆和底盘比例，保证更少的占地面积，减轻厨房负担。无论是海斯C40还是海斯i7空气烤箱，40L的黄金容量统一选用，海斯的专业度和用户体验依然稳健。

怎么看材质？重点是内胆，其次是门板！

在使用微波炉之前，你应该熟悉它。一次的烹饪后，内胆的清洁是个大问题，所以料位是先看烤箱的内胆。市面上的内胆材料大致有几种：机、镀锌或镀铝、无油搪瓷、一体式不锈钢(成本较高)。班轮可以考虑两点。，通过内胆材料不吸热，烤箱内胆的菱形凸纹增加反射，可以实现集热隔热效果。搪瓷内胆效果好，性价比高。

门板也是烤箱质量的检查员。与空气炸锅相比，烤箱有一个很大的优势就是烤箱是可视的，可以看到食物烘烤的全过程！全程可监督，可随时暂停过烤。这样的玻璃门板处于室内外室温极高温差的边界，所以门板的材质还是要求极高的。多一层保护，不仅达到保温节能，还能隔热防爆。

普通烤箱：镀铝内胆或单面搪瓷等。单层门板。

专业烤箱：搪瓷内胆，底部接渣托盘，双层门板，基本成为亨氏专业烤箱的基本标配。

烤箱的控制基本是因人而异的，不同的品牌基本都会根据自己对用户使用习惯的了解来设计。市面上的按键和旋钮比较多，触摸屏会是未来的一个趋势，但是大部分烤箱都比较简单好用。这里值得注意的是，一些烤箱会增加预设菜单的功能，这对小白非常友好。只需放入相应的食材，选择菜单，一键启动，烤箱就会开始按照内置的温度控制运行。

普通烤箱：无预设菜单，操控设计不够简洁清晰；

专业烤箱：内含预设菜单，新手也能做出菜。海氏C40增加了9大热门预设菜单，懒得找食谱了，就选自动菜单就好。

以上基本就是考验一台优秀烤箱的几项硬指标了，上面如果都能达到专业级，起码说明烤箱是够用的，但也有人说了，如今是个看颜的时代，烤箱大多情况下作为家中的摆设，外观颜值不能少，还要足够彰显主人的时尚品味，所以做一个让人一眼就种草的家用烤箱，也是一项越来越重要的加分项！

这里就不做普通和专业的对比了，毕竟是一个“眼缘”的问题。不过，海氏C40的热销，说明颜值上还是蛮有人气的，天蓝与樱粉的马卡龙双色，清新又百搭，赏心悦目。

其实细节除了外观，更重要的是当你真正看到实物的时候以及使用体验的过程中，带给你的感受，烤箱的质感还是非常重要的，借用很多美食博主的话讲，“对比其他同价位的烤箱，海氏C40给人的感觉是用料很足”这足以体现海氏对产品的真诚用心，希望每一台产品都能陪伴用户在烘焙的道路上不负热爱，收获满满。

再总结一下，新手选烤箱就看这几点：一看温控，二看容量，三看材质，四看操控，看细节。在此祝福大家早日从吃货小白变烘焙大！

烤箱哪种