千人挖花蛤，观音山挖花蛤

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1、怎么挖蛤蜊

2、厦门椰风寨一带有不少人在退潮后挖 花蚵 ，这能吃不？拿回家怎么养，怎么去沙子?

3、蛤蜊为什么被称为“天下鲜”？

4、后天想去挖蛤蜊的，有知道几点退潮，几点适

5、拾蛤用什么工具

怎么挖蛤蜊

工具/原料

耙子

雨靴

方法/步骤

准备工具这是步，耙子是必须的，没有耙子就得用手挖，很容易伤到手。还要穿上雨鞋不然会把教刮伤，带上个大桶好满载而归呀！

挖蛤蜊不外乎就是从海滩沙子中用工具或者徒手把蛤蜊挖出来，由于蛤蜊在沙子下面，不好判断哪块沙子下面有蛤蜊，所以就衍生了不同挖蛤蜊的方法。现在介绍几个方法：

一，徒手挖。就是直接用手翻沙子来寻找蛤蜊，一般蛤蜊就在5-15公分沙子下面，很好挖。危害，徒手容易碰到硬物把手划伤。

二，用工具挖。用来挖蛤蜊的工具五花八门，感觉用的顺手就成。工具分为五齿小耙子（集上有卖，那是农民管理庄稼的工具）；小楼铲子；小铲子；舀饭勺子；小铁锨；炒菜用的铲子等，当然还有我用的9齿大耙子。还有几乎是专业的“前耙后网”的工具。

三，挖蛤蜊的位置。根据挖蛤蜊的经历，大一点的蛤蜊在满潮线20-50米处居多。

四，挖的方法。每次撵着退潮挖，蛤蜊比较多。一般情况下，大多数用小工具挖的好邻居都在无水的沙子里挖，挖的时候按照5-15公分的深度依次翻沙子，感觉到工具碰到蛤蜊有点磕绊的时候仔细看是否是蛤蜊就行了。

方法就和农村用耙子翻地一样，注意每翻一耙就要仔细看看借助海水冲刷出蛤蜊没有。

五，盛蛤蜊用小桶。蛤蜊挖出后要放在盛着水的小桶里，要带着海水回家，因为蛤蜊壳内部有沙子，需要带海水让蛤蜊吐完沙子才能上锅做着吃。一般一晚上就吐干净了。

注意事项

在涨潮期间挖蛤蜊要随时观察涨潮的潮位，以免造成危险。

有腿病的或者有不适宜长时间蹲着的，去挖的时候带一马扎坐着挖，这样挖蛤蜊很轻松。

挖的灰色外壳的蛤蜊，由于壳内有大量泥沙，需要换海水吐沙2-3天方能吃。

哎呀，楼主，花蛤就是花蛤了，这个是厦门最最普通的水产品（或海产品），超市、菜市场到处都可以买得到，一斤58元不等，在同安最便宜了，小的2元一斤就可以买到了。

花蛤是不能养的，出了海水没两天就会死掉了，要煮之前要去一下沙子（先清水把花蛤清洗干净，后用盐腌半小时或更长的时间，腌的时候花蛤会吐出肚子的沙子。再清洗一下就可以入锅炒了（也可以做汤）

炒花蛤的做法：

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎

3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、

4、倒入沥干水的花蛤炒。

5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

6、盖盖，焖。

7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。

8、出锅装盘即可。

煮花蛤汤的做法：

1、热锅，下油、油热后加入蒜、姜、再放入花蛤，炒花蛤出水而为乳白色的时候，加水烧开，放入冬瓜，待冬瓜熟时放葱花、滴香油。ok好了起锅喽！！

（依个人喜好，可以放豆腐，青菜等代替冬瓜。也可以在煮泡面的时候放一些）

蛤蜊为什么被称为“天下鲜”？

从营养分析发现，蛤蜊中花蛤、沙蛤的蛋白质含量一般在7.5%左右，而秋蛤和毛蛤的蛋白质含量都在15%左右，蛋白质的多少决定了蛤蜊的口感是鲜嫩还是稍有韧性。蛤蜊的蛋白质是非常好的优质蛋白，而且脂肪含量极低，几乎和一般的蔬菜脂肪含量相当。蛤蜊也是微量元素非常可观的食物来源，比如锌硒等重要元素含量丰富，锌和生长发育、头发的发质、食欲、生殖能力、免疫能力相关。硒则是人体300多种物酶的重要组成部分，具有较好的、抗癌的作用。蛤蜊中硒的含量非常突出，是牛后腿肉的近18~20倍；即使是矿物质中的常量元素钙，牛奶是104毫克/100克，而蛤蜊是199毫克/100克，所以蛤蜊也可以称之为海中牛奶，当然你不能把每天把大量的蛤蜊当做钙的主要来源。而有些人则更需要慎重饮食。

这挖蛤蜊可不是你随便找片滩涂就能干的事儿，找蛤蜊也有不少的窍门呢。一般情况下看地，也就是看滩涂。滩涂上有孔，且孔比较多的地方一般都有蛤蜊，大一点儿的蛤蜊一般隐藏在满潮线20—50米处。一般情况下，撵着退潮挖蛤蜊比较多、比较过瘾。

挖蛤蜊呀，先准备好家伙什儿，挖蛤蜊的工具可谓是五花八门，原则就俩字——“顺手”！不管是汤匙、小铁锨，还是炒菜用的铲子、舀粥用的勺子，只要你觉得顺手，没问题——用！当然了，还有一些专业人士用的是“前耙后网”的专业工具。大多数用小工具挖蛤蜊的人都在无水的沙子里挖，挖的时候按照5-15公分的深度依次翻沙子，当感到工具碰到异物、有点磕绊的时候再仔细看是否是蛤蜊就行了。

工具的选择，这可是很重要的哦!市面上有在卖专门挖花蛤的工具。也可以用挖地瓜的那种小铁铲，柄细厚，铲面也要厚点，处要适度，避免一铲下去就把花蛤给戳破。如果你的手太嫩，经不起铁柄的的搓磨，建议你拿把人家油漆用来抹墙的小铲子，那柄是油光滑亮的木制品，但前提是你挖花蛤的工夫必须达到一定的程度，才能保证挖得到，挖得好，因为那铲面太薄，挖的力道和中心点都很重要。另外，带个体积较宽的小桶，用来装水放花蛤及让它吐沙。

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千人挖花蛤