泉州加盟奶茶店利润,都可奶茶加盟利润分析

泉州加盟奶茶店利润可分析奶茶加盟利润| AI财经社杨乔

新茶市场依旧火爆，但不少茶叶加盟商却焦虑不安。

在茶赛道蓬勃发展的背后，茶行业的加盟乱象正在浮现。打着“明星代言”旗号的奶茶“快招公司”品牌最近频频爆出，包括马伊俐代言的茶园、瑞安代言的茶主播、李代言的开心配方、张继科联创办的猴子救援等，都暴露出加盟商门店亏损、退费无门的问题。

但一些加盟正规奶茶品牌，早年享受红利的加盟商也发现，在奶茶赛道的激烈竞争中，他们越来越难赚钱。当年轻人愿意每周花100元喝奶茶的时候，加盟奶茶店就成了一门“难”的生意。

掉进坑里的奶茶加盟商

一直从事餐饮连锁品牌管理的黄可，看到2019年的奶茶开店热潮，不禁心动，想参与其中。他注意到，当时新茶界出现了一个新的奶茶品牌“猴子的拯救”，正在推进其在二三线城市的门店扩张。

黄可说，他当时去了北京，接触到这个奶茶品牌，听到的都是“体育明星张继科是我们的联创始人”、“王思聪和许小平都有投资”、“我们9月份会开品牌发布会宣传品牌”等等，这让他更加激动。再加上品牌承诺，公司总部可以帮助区域代理商招募单店加盟，可以保证70%到80%的毛利。这笔听起来“稳赚不赔”的生意，让黄可当场选择了加盟四家单店，拿下了福建泉州丰泽区区域代理的位置。

黄可告诉艾财经，他一次性支付了近27万元，其中包括8.8万元的代理费、2万元的保证金、4个单店的4万元保证金、2.4万元的管理费和10万元的货款预付款。

2019年6月，黄可两家门店开业。然而，他等到9月份，公司一度称品牌发布会延期，自己在公司平台的账号突然被封。黄可说，当时账户里还有6万多元的余款。他问品牌的员工是谁订的货，得到的回答是：“公司没钱，我们也在做事。”

2020年初，黄可表示接到公司总部通知，公司有意让代理加盟商自愿签订协议，退出加盟。当时黄克奇手下还有两家店，他签了一份协议，撤了其中一家店，但没有后续。

据黄可介绍，他加盟品牌后，因为没有品牌推广，流量稀少，开的两家店现在直接亏损60多万元。此外，他抱怨公司虽然收了不少加盟费，但后期运营管理不到位，只能自己在外卖平台上运营；更让他无奈的是，虽然拿到了“区域代理”的头衔，但他发现自己家楼下也有同品牌的加盟商，而他自己却没有得到该品牌的任何消息。

黄可告诉AI财经社，2021年5月，公司总部再次要求加盟商退出。黄可想把加盟店全部退掉，少能拿到6万元的押金和保证金，于是又签了一份协议，但协议回京后，后续再无动静。

想要拿回押金的黄可加入了品牌代理商和单店加盟商的群。据他所知，加盟商群里已经有上百个单店加盟商了。

与黄可相比，另一家特许经营商周琦是“幸运”的。他也是在2019年接触到《猴子营救》的。当时在品牌的推广下，他只交了5万多元的押金和管理费。但后来他发现，从2019年7月开始，很多加盟店陆续关闭。与此同时，品牌发布会一拖再拖。他意识到不对劲，于是没有开店，直接选择向公司申请退款。

但是直到现在，和黄可一样，周琦也没有拿回他的5万元。

艾财经发现，“猴救”品牌官方微博备注为河南猴救餐饮管理有限公司.官方微博也在今年6月发布消息称，“猴救”是2019年由体育明星张继科作为伙人创立的茶饮品牌；张继科在该微博发表后，也于6月8日发表了一条相关微博。但据天眼查App显示，猴救援(北京)餐饮管理有限公司是运营猴救援这个品牌的公司，其法定代表人和实际控制人为赵子侃。在公司的公开资料中没有与张继科的关联。

市面上有很多类似的奶茶品牌，打着各种“明星代言”的旗号吸引加盟商，但收取费用后就不管了。这类品牌在业内一般被称为“快招公司”。今年以来，很多快手招聘公司爆发式增长。

奶茶为什么受欢迎？

无数加盟商期望通过开奶茶店实现“躺着赚钱”的梦想。

近年来，新的茶叶线路变得越来越热门。奈雪的茶今年成功上市，其上市的消息也被喜茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌报道。虽然部分茶叶品牌对此予以否认，但难掩对新茶的投资热情。据天眼查数据显示，截目前，新茶赛道2021年共发生约22起融资事件，融资总额超过65亿元人民币。

新茶市场规模不断扩大。根据天眼查的信息，截2021年9月16日，全国新增茶叶相关企业37.8万余家，企业名称或经营范围包括“茶饮料、奶茶、食品饮料”，企业状态为“在业、存续、迁入、迁出”。其中，新增茶企多为近五年内成立的中小企业，近九成为个体工商户，一年内成立的占24.4%。

东北证券数据显示，新型茶饮料消费频次高、粘性强，超过53%的消费者每周消费2杯及以上。新式饮茶已经成为年轻一代的生活方式。根据美团数据视图的数据，近295后每周奶茶消费超越100元，近595后每周消费2-4杯。

中小型加盟商也争先恐后地试图加入进来，分一杯羹。

早在20岁时

16年，滕逸在广东就看到了奶茶市场的巨大潜力。“我在深圳的时候，发现路边的奶茶店，普遍都能开的时间很长。加上当时在团购平台上能够直观地感受到奶茶品牌店铺的火爆，看到它们的销量以及消费评价。”也正是在那一年，奶茶行业一举颠覆了过往的奶茶形象，出现了以茶叶、鲜奶、新鲜水果等食材融的新式茶饮。

在新式茶饮市场中，以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为主的高端茶饮占据了一二线城市市场，但这些高端新茶饮品牌基本以自营为主；蜜雪冰城为主的低端茶饮是三四线城市和更加下沉市场的霸主，中端茶饮的品牌们更是百花齐放，它们也成为加盟商们看好的对象。

滕逸当初就是看到了广东地区贡茶的火爆，便选择加盟了该品牌。投资一个25平米的贡茶加盟店，滕逸说，他一共花费了35万元。“我当时选择加盟品牌，是享受其带来的品牌效应，第二个原因是它们提供原材料，可以保证奶茶的口味。”滕逸说。

品牌营销专家陈轩也认为，在2017年-2018年时，奶茶行业处于风口。滕逸的加盟店开业后，营业额一度直线上升的。他举例说，当年4月份店面营业额是4万元，逐月递增，持续到11月就能达到11万元的营业额，那个冬季，店面每个月能维持8-9万元营业额的状态。虽然每个月门店需要支出1万元的租金、6000元左右的水电费以及1.2万元左右的员工工资作为成本，但仍能保持盈利。

在2020年下半年，滕逸又开了两家茶饮店，一家广东某本土品牌的加盟店，前期投入了60多万元；另一家是他自己自营的品牌。

低端市场的“霸主”蜜雪冰城，已经成为了中国本土茶饮市场中个突破1万家门店的品牌。2021年，蜜雪冰城计划将到年底再将规模拓展2万家门店。但有业内人士透露，其加盟费目前为1万元左右，想要参与的加盟商们“挤破了头”，需要经过层层面试，才能拿到加盟资格。

“一线高端品牌不能加盟，蜜雪冰城加盟层层筛选，这中间出现了断层；但需要好项目的创业者们又特别多。这就存在一个结构性的矛盾。”陈轩认为。

因此，打着“明星代言”和“大品牌旗下的子品牌”的旗号，快招公司们开始在三四线城市“收割”起了加盟商。

但看似庞大的奶茶市场，也正渐渐趋于饱和。奶茶加盟店的生意，也越来越难做了。

奶茶加盟店，赚钱越来越难

即使是新茶饮头部品牌奈雪的茶，其招股书也透露了品牌“赚钱难”的现状。根据招股书，奈雪在2018年2020年三年内累计亏损超过3亿元。

有业内人士表示，“招揽加盟商”对于奶茶品牌而言，才是一本万利的生意。

茶饮店生意难做。根据《2020新式茶饮》，截2020年11月底，停止营业的茶饮企业超过13万家，占茶饮行业企业总数的43%。天眼查数据显示，国内有近六成茶饮企业活不过三年，存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%，存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。

奶茶加盟商们生意最好的日子也过去了。

滕逸说，他目前旗下的3家奶茶店，没有一家是赚钱的。他最早加盟的贡茶门店每个月的营业额能达到5万元，但除去其他成本费用后，也所剩无几。他对AI财经社说，这5万元的营业额，有很大一部分是外卖平台带来的，“平台抽佣20%，再加上配送费、推广费等等，尽管在该外卖平台上的营业额是8万多元左右，但实际到手也就3万多元。”

此外，滕逸开的另外两家柠檬茶品牌店，滕逸说，现在加盟的品牌他需要每个月给品牌方支付1500元和每月营业额抽成1个点，租金不到1万元。

于自营的品牌，滕逸说，在市场上拓展较难，并且“柠檬的价格已经贵到了相当离谱的地步”。据他透露，广东本地的香水柠檬在2020年的时候还是3.5元一斤，2021年3月份，就已经涨到了40元一斤。“去年冬季，果树受到影响，数量稀缺，今年柠檬茶行业市场爆发，各个品牌都在主打柠檬茶，柠檬茶成为了奶茶行业的主战场，价格也就水涨船高。”滕逸说，“我每个月虽然能做到4-5万元的营业额，但就是没有利润。”

此前接受AI财经社采访的一位广州蜜雪冰城加盟商也直言，早几年加盟蜜雪冰城，选址好的店面基本上1-2个月就能回本。但“蜜雪冰城单价太低，现在房租、人工成本又高，根本不是早两年那种躺着就能赚钱的情况了”。

看似“暴利”的奶茶行业，对于加盟商而言，高昂的房租成本和管理费用、原材料价格，成为的难题。陈轩也表示，奶茶行业盈利的决定性因素在于房租和选址，“选址决定了80%以上的存活率。如若选址不好，大概率则面临着亏损的局面”。

滕逸也有些发愁。店面不赚钱，但他说，自己已经开了3家门店的情况下，想要跨行，无异于从零开始。

但更多的，还是掉进快招公司的“坑”的加盟商们。部分加盟商告诉AI财经社，自从选择了加盟快招公司的奶茶品牌，品牌方收完钱后并未提供任何运营管理方面的经验，是导致他们后期血本无归的主要原因。

但奶茶品牌的“加盟风”或许还会继续。陈轩则表示，未来奶茶门店将会更加趋向下沉的低端市场，“毕竟相比于其他餐饮零售创业项目而言，奶茶店的成本结构还要好一些，成本投入低。”他也认为，将来可能会出现以下发展趋势：“奶茶行业开始收割下沉市场，进军三四线城市，拓展品牌；奶茶的细分品类会不断增加，例如加入豆腐、糯米等原材料推出新品；第三，国家未来或许会针对目前行业出现的问题，进行更加严格的监管。”

（应受访者要求，滕逸、黄克、周琦为化名）

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