一斤面粉放多少酵母粉适 500ml面粉放多少酵母粉
一斤面粉放多少酵母粉适 500ml面粉放多少酵母粉
一百斤面粉用多少克酵母
一斤面粉是12克！一百斤就是1200克！也就是两斤四两！浓度不一样，一般放10克百度。面包配方是100克。
1斤面粉放多少酵母和泡打粉
做个小笼包。在一公斤面粉中放入5g酵母和3g馒头改良剂。将10g酵母和10g泡打粉放入5 kg面粉中，然后加入50g白糖。按照这个比例，你可以自己算算。500克面粉(一斤)要配3克左右的酵母(冬天5克，没时间让面团变快可以适当增加1、2克。但是放碱太多就要减1、2克。酵母的量也受面粉及其品牌的差异影响)，泡打粉5克，糖6到20克(这个看个人。3到5之间就可以了。
酵母和面粉的配比是，一克酵母要多少面粉，-九州醉餐饮网"},"extraData":{"baseWidth":588,"index":5},"__druid__":{"jtokens":{"":"51a176c9e61adee7465034229a9ee296699b1001ec720f38fcbdbe2ef9c2aee93d8f6c116ae705610bbd358df718268c01587a5679ba96412f76390c3cd9b1cb"}}}
我们平时蒸馒头的时候，大部分都是用酵母发酵面粉。根据酵母的使用说明书，13克酵母可以发酵48磅面粉，即平均每1磅面粉需要23克酵母。但是，我们做馒头的时候，很少发酵1斤面粉。毕竟一斤面粉蒸不了几个馒头，但如果家庭人口少，我们也可以发酵1斤面粉。如果发酵的面粉很多，可以每斤面粉加3克酵母。
面粉发酵时，酵母和面粉的比例很重要。当我们用酵母发酵面粉时，常常会有一个误解。我们通常认为添加的酵母越多，面粉的发酵效果越好，发酵时间越短。其实这是不对的。酵母与面粉的比例超过正常范围，酵母的发酵能力就会下降，反而面粉不容易涨。也就是说，酵母用的越多，发酵能力越强。只有正确使用酵母和面粉的比例，面粉的发酵效果才能更好。
用酵母发酵面粉时，可以加入少量白糖，但最好不要加。用酵母发酵面粉时，可以加入少量白糖，因为加入少量白糖可以更快地促进酵母繁殖，缩短面粉的发酵时间，而加入少量白糖只能促进酵母快速生长，并不会改善馒头的口感。所以，当我们有足够的时间时，就不需要加入白糖来发酵面粉，因为在温度适的时候，用酵母来发酵面粉，40分钟内基本可以完成发酵。
怎么做馒头好吃？要做出好吃的馒头，需要满足以下要求。
一点：发酵面粉
我们蒸馒头，件事就是把面粉发酵好。面粉发酵好了，馒头才会更好吃。如果面粉发酵失败了，那么我们以后再怎么努力，也蒸不出好吃的馒头。
在发酵面粉的时候，我们需要做到以下几点。
.面粉的选择
蒸馒头，最好选择中筋面粉做原料。我们需要把馒头做得松软，所以中筋面粉是最好的选择，面粉和低筋面粉暂时不考虑。因为中筋面粉的蛋白质含量在11%左右，所以它的面筋适中，馒头吃起来松软有弹性。
酵母、面粉和水的比例。
上面我们已经说过，发酵面粉时，酵母与面粉的比例是33，360，水与面粉的比例是3，336，013，336，00.6。也就是说，一斤面粉需要六两水，但必须用35度左右的温水，冷水和面都可以。这是因为酵母只有在30度到35度之间，它的繁殖能力才会更强。测试水温时，可以用食物温度计来测量。如果家里没有食物温度计，也可以用最简单的方法，就是用手去测。只要你把手放在温水里，感觉很舒服，微温，那么这个水温就比较适。
.发酵面粉时揉面的方法
我们在发酵面粉的时候，需要把面粉放在一个盆里，然后把酵母均匀的撒在面粉上，再倒入温水里分几次。先将面粉打成絮状，再将面团揉成表面光滑的面团，这样面团发酵更均匀，发酵效果也会更好。
.面粉发酵的环境温度。
面粉调好之后，我们需要用同样大小的盆把装满发酵面团的盆盖上。这样做的原因是面团在发酵过程中会膨胀。盖上同样大小的盆后，即使面团膨胀，也会留出一定的空间，防止面团溢出盆外。而且，装发酵面团的盆最好放在温度相对较高的地方，这样面团发酵时间会更短，发酵效果会更好。
第二点3360发酵好的面团需要揉面，排气。
面粉发酵后，一定要把发酵好的面团揉到有纹路。
气处理，这么做的原因，是需要将发酵面团儿里面的二氧化碳排出，让新鲜空气进入到面团内部，促使面团中的酵母菌再次生长繁殖，可以使面团中的内部组织重新排列，从而使面团更加有筋性，并且膨发效果更强。小贴士:在面团揉制排气的过程中，我们最好将面团，进行折叠式揉，就是先将面团揉成扁状，然后再折叠起来继续揉，用这种折叠式揉面的方式进行揉排气，面团会揉的更加均匀，使用效果也非常好。
第三点:发酵面团的二次醒发。
发酵面团经过揉排气之后，我们需要将揉制好的面团儿进行二次醒发，其实二次醒发，是不需要任何操作过程的，只要将揉制好的发酵面团，放在面案上醒制半个小时左右就可以了，通过醒发之后的面团，用手摸起来的手感，会更加有弹性，而且使用性更强，并且经过醒发后的面团，用来制作的馒头更加有弹性，表面更加光滑，而且口感更加萱软。
小贴士:我们可以将面团做二次醒发或者三次醒发，每次醒发之前，都需要将面团揉均匀，但三次醒发的时间，最好不要超过五分钟，否则面团就会过于松软。
第四点:馒头的蒸制方法
发酵面团经过揉醒发完成后，我们就可以将处理好的发酵面团，制作成大小适的馒头坯，然后将制作好的馒头坯，放在一旁继续醒发15分钟，直到馒头变的松软膨胀以后，再将馒头坯摆在蒸屉上，在蒸锅中加入冷水，然后放入摆好馒头坯的蒸屉，打开炉火大火将锅中的水烧开，保持锅盖封闭不漏气，从锅盖两旁冒出蒸汽时开始计时，大火蒸20到25分钟，随后将炉火关闭，让锅冷却五分钟，缓慢打开锅盖，馒头就制作好了。
小贴士:馒头坯冷水入锅，可以防止馒头坯被热气瞬间蒸熟，从而影响馒头的蒸制效果。在馒头蒸熟之后，千万不要将锅盖立即打开，需要让锅中的热气冷却五分钟，这样可以避免馒头出现回缩的现象。
关于以上这个问题，再做几个要点提示。①在发酵制作馒头的面粉时，一面粉可以使用3到5克酵母，不过我们随着面粉的增加，可以减少酵母的用量，面粉发酵效果是不会受到任何影响。
②我们在发酵面粉时可以不放白糖，因为放入白糖，只可以增加酵母的生长速度，起不到别的作用，发酵面粉时放不放白糖，并没有特定要求。
③要想将馒头蒸的好吃，那就需要记住我以上说的那几点要求，只要按照那几点要求去做，就可以蒸出好吃的馒头。
——总结:关于一斤面粉放多少酵母，做馒头时能不能不加白糖，怎么做好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
一斤面粉放多少酵母，做馒头时能不能不加白糖，怎么做好吃？一市斤面粉加五克酵母粉，加白糖只是更容易发酵而已。不加白糖当然也可以。