西餐礼仪刀叉用法(吃西餐刀叉怎么拿)

西餐礼仪刀叉用法(吃西餐刀叉怎么拿)

吃西餐怎么拿刀叉图解

在西方礼仪中，刀叉的使用是最重要的组成部分之一。以最普通的牛排为例。一块牛排应该吃完再切。右手拿刀，左手拿叉。从外到内切牛排。一次没剪，就再剪一次。不要用锯子锯或拉。

在西方礼仪中，刀叉之类的银器被称为餐具。刀叉分为肉、鱼、开胃菜和甜点，而勺子除了用于开胃菜、汤、咖啡和茶之外，还用于调味。

现在使用的餐具是根据菜系的变化而不断变化的。在正式的西式菜肴中，往往会根据不同菜肴的特点使用不同形状的刀叉，但并不是一开始就全部展示出来。

说到成套，很容易联想到餐桌上银器的画面，但现如今，点2-3个单菜的方式才是主流。所以，餐桌上摆满银器的正式用餐陈设，可能只有在婚宴上才能看到。

一套刀叉的使用越来越少。越来越多的人只吃2-3道开胃菜，刀叉不随吃随换。他们大多用一套刀叉来吃随后端上来的开胃菜。

而且刀叉上有刀叉(或勺子)并放在餐盘右侧的餐厅越来越多。肉菜用的刀的形状在任何餐厅都大致相同，但鱼菜用的刀往往因餐厅而异。

尤其是与肉烹刀宽度相同的鱼烹刀，往往是逐渐增加的，宽度较宽的也很常见。也有一些宽度更宽的鱼烹饪刀，刀刃上有豪华的装饰。

此外，还有餐馆用调味勺代替鱼刀。刀叉就像中国的筷子架。有时刀叉(或勺子)作为一组放在刀叉架上；有时三把刀叉勺一组放在刀叉架上；有时刀叉(或勺子)成对放在上面，这样刀的刀刃和叉子的前端就不会碰到桌布。

值得注意的是，西餐中并不是所有的食物都需要用刀叉吃，比如带核的玉米、排骨、带壳的蛤蜊和牡蛎、龙虾、三明治、蛋糕干、饼干和一些水果。香脆培根、蛙腿、鸡翅、排骨(非正式场)、薯片或薯条、萝卜、橄榄、芹菜都可以直接用手拿着吃。你好，当你吃西餐时，你通常应该使用你的左叉和右刀。

但是英语和美国略有不同。英国人吃饭的方式是右手拿刀，左手拿叉。例如，这是一块牛排。它需要从左侧切开，切下一块，马上吃掉这一块。

美国人的吃法是先从左边切到右边。切好后放下右手的刀，然后把左手的叉子换成右手，用右手叉。吃饭的时候不拿刀。

扩展信息：

一般西餐都有刀叉，而且不止一副，一般是两三副。通常刀在右手，叉在左手。三把刀叉从外到内依次取。先拿最外面的一对。最外面的一对通常吃沙拉。然后拿中间的，一般吃海鲜；，拿最里面的一对，是给主菜和牛排的。

另一种西式刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜时，你是很讲究的。一般的习惯是左手和右手的肘关节要夹在腰的两侧来控制你的切割动作。西餐中使用的刀、叉、勺各有各的用途，不能替换或混用。

它是用来切食物的。不要用刀搅食物，往嘴里送。记住：右手拿刀。如果吃饭时三种不同规格的刀同时出现，正确的用法一般是：锯齿小的那把用来切肉制品；中等大小用于将大块蔬菜切成小块；刀尖圆形，顶部微微上翘的小刀用来切面包，然后用它挑一些果酱和奶油涂在面包上。

左手拿叉子，叉起食物送到嘴里。温柔点。拿起适量的食物，一次性放进嘴里。不要拖泥带水，咬一口就放下。太不雅了。当叉子拿起食物放进嘴里时，你的牙齿只接触食物。不要咬叉子，也不要让刀叉在牙齿或盘子上发出声音。

在正式场，勺子有很多种，小的用来盛咖啡和甜点；涂黄油和分享蛋糕的公寓；较大，用于喝汤或盛小食品；的是用来分汤的，自助餐常见。别搞错了。

4.餐具的摆放

餐具按照上菜的顺序由外向内摆放。有些菜用完后，会去掉一些刀叉。刀叉的方向和位置是有讲究的。将刀叉呈八字形放在茶托上，刀口向内，叉尖朝下，表示要继续吃；刀叉在茶托上与刀口平行放置，叉尖朝上表示不吃。勺子水平放在汤盘里，勺子中心朝上，这也意味着汤类餐具可以拿走。

一般西餐都有刀叉，而且不止一副，一般是两三副。通常刀在右手，叉在左手。你如何得到西方的刀叉？当你吃一道菜时，你需要换一副刀叉。

吃沙拉，海鲜，主菜，各一对。

按顺序，从外到内。

先拿最外面的一对。最外面的一对通常吃沙拉。然后拿中间的，一般吃海鲜；，拿最里面的一对，是给主菜和牛排的。

右手拿刀，左手拿叉。

西方刀叉不能指人。用西餐刀叉切菜时，你是很讲究的。一般习惯是什么？左手的肘关节和右手的肘关节要夹在腰的两侧，这样才能控制你的切割动作。

扩展信息：

西餐刀叉摆放插图

刀叉的方向和位置很有讲究。停止进食，不需要铺板时，可将刀叉呈八字形摆放或交叉放在盘子上，刀口向内，叉齿朝下；刀叉放在盘子的右侧，刀口向内，叉齿朝上或朝下，表示菜用完了，可以撤盘；刀叉在茶托上平行摆放，刀口朝外，叉尖朝上，表示停止进食。勺子水平放在汤盘里，勺子中心朝上，这也意味着汤类餐具可以取出。

右手拿刀，左手拿叉是标准。锯齿刀用来切肉，普通刀用来切菜，最小的刀用来抹酱。杓子

1. 切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀。食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着手掌。

2.切餐盘中的食物时，右手拿起餐刀。食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。其他四指握住刀柄。拇指贴在刀侧。刀柄末端抵着手掌。

3.左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。这是隐藏叉柄的握法。因为手指几乎将叉柄包裹起来。

4.手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。刀叉的端部也指向餐盘。手肘放松，不要悬在空中。吃东西的时候，手肘一般是离开桌面的。但如果场不那么正式，可以随意些。

随着中西方文化的交流融，中国的西餐厅越来越多。你知道，西餐桌上的饮食礼仪吗?吃西餐前，放在你桌面的刀叉会不会把你困惑了呢?以下刀叉的用法你又知道多少呢? 刀叉的用法 刀叉的正确用法。食指按住刀叉柄，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。吃东西往往是身子坐直，用刀叉或者勺子将食物送到嘴里，最好不要低头吃。因此，食物在切的时候也要切得小块一些。 刀叉的用法有欧式和美式之分。 使用刀时，刀刃应朝向内，不可以向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。最外面那副一般是吃头盘的，中间这副吃副菜(海鲜)，最里面这副吃主菜的，一般带齿。 吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包手取，注意取自己左手前面的。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀，在面包盘上方。 吃沙拉时尽量不要用刀将沙拉切碎，而是应该使用叉子将沙拉卷起食用。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，以小块面包或叉子相助食用。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。 吃面时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 在食用鸡肉或其他禽类菜肴时，经主人示意，可以用手拿取，但是其他的，如牛排等，必须用那副最内的刀叉。盘子里的东西一般不可以剩下。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，尽量不要用手拿着吃。吃水果时，不要整个去咬，先用水果刀切成瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。(吃水果有水果刀，有甜品叉)西餐基础知识贴士西餐餐具的摆放。越是正规的就餐场，餐具越多。但西餐文化也在变化。 西餐一般的顺序。 刀叉的基础知识贴士刀的形状。一种为圆头刀，此款刀基本用于不带骨的肉类食物，方便切块，一种为尖头刀，用于带骨的肉类食物，方便剃除附于骨头上的肉。吃西餐对于国人，就意味着放下筷子使刀叉，在西餐刀叉礼仪中，西餐刀叉用法或拿法是怎样的呢。吃西餐的刀是用来切菜的，而叉则用来叉菜，切不可用刀取菜送入口中。刀叉视其大小，作用也有所不同：一般大的叉用来吃沙拉，中号的用来食用肉类菜肴，最小的用来食用鱼类菜肴。餐刀与叉之大小相对应，吃牛排的刀最锋利。在餐刀的摆放上，要注意餐刀的刀刃应该冲着盘子。 进餐过程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小块再吃。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。叉子的使用方法有两种：按照英国人的习惯，总是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，无论吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃；但现在美国人的习惯是惟有切肉时，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，将刀放在碟子上，把叉子换到右手再吃；拿软食物时，也可以将餐叉凹面朝上使用。 鱼类一直被认为是“难以下口”的食物，因为鱼刺可能会带来不少麻烦。食用鱼类时用专门的食鱼餐刀和餐叉，这时通常不用餐刀把鱼切成几段。吃鱼用的餐刀刀尖宽而圆，沿着鱼脊骨用刀划一下，便容易吃了。吃完后，不要将鱼翻过身来，而应用手把鱼骨拿开，再用叉子叉着吃，鱼骨应置于盘沿，勿置于桌子上。吃肉时，要切一块吃一块，吃完一块再切一块，不可一次切了，块也不可切得过大。 当需要端高脚酒杯或拿面包时，应该把餐刀或餐叉放在盘子上。使用刀叉时，不可发生碰击声。进餐中，谈话时不要摆弄刀叉，应自然地拿在手上；吃完一道菜后，将刀和叉平行地放在碟子上，服务员就会撤下碟子；而将刀叉放成“八”字形时，则表示食客尚需继续使用。 面包什么时候吃都可以，一般是在吃肉或吃鱼时开始吃，通常用手（而不是用餐叉）从公用盘子里取出放到自己面前专门盛面包的小盘子里。面包不能整个拿起咬，应先用手从面包上取下一块（大小可以两小口吃完），再送入口中。 黄油应该抹在左手边盘子里的面包上，而不应该悬空拿着面包抹。如果餐具中没有专门用来抹黄油的餐刀，你可以使用任何一把餐刀，但不能把餐刀上其他食物的残渣掉到黄油上。 若将食物掉在桌上，也用不着说什么，轻轻用叉拾起，放在盘子一角即可，但不可取来再吃。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置桌上。 在没有端上咖啡之前，餐桌旁通常是不允许抽烟的，因为其他客人可能讨厌烟味。除此之外，抽烟会影响充分体验餐桌上菜肴的美味，因此在餐桌旁抽烟，被认为是对主人的不尊重。