手把手教你开咖啡店(手把手教你开咖啡店书籍)

手把手教你开咖啡店(手把手教你开咖啡店书籍)

想开一家小咖啡店，可是什么不懂！！！想请教各位，谁可以教教我!!

市场检查和定位

确定你所在城市目前的市场是否有足够的需求，是什么样的需求，什么样的人群需要(是商务人士、情侣还是大学生)。如果你能在前期敏锐地捕捉到，并在这个前提下发展，你应该已经取得了一半的成功。确定了需求之后，自然就定位了需求人群，然后自己咖啡店的定位就出来了。

做好预算和财务规划。

在考虑了咖啡店的定位和市场调查的前期工作后，确定可以开了，接下来就轮到做预算和财务规划了。正所谓磨刀不误砍柴工，预算越细，成功的可能性越大。资本预算通常是关键。如果没有足够的流动资金做后盾，开店后没有生意，可能坚持不了半年，不得不关店。装修费用是预算中最灵活的。企业家应该从总预算中扣除固定的金额，然后用于设计。多少钱，能办多少事？理的资金预算是花一半的成本去满足可以看得很清楚的支出，比如装修家具设备，留下一半的营业额。

注意：实际支出往往远大于预算，一定要小心！小心点。

咖啡店选址

一切准备就绪，就轮到选址了。咖啡店的交通一定要方便，因为方便熟客介绍的朋友找到。咖啡馆本身要安静一些，周边要绿化一些。此外，咖啡馆根据周围环境有连锁效应；靠近大型建筑或办公楼。选择的商铺本身应该比较实用，100平米左右70平米的房子效果最好，所以建议有开业想法的时候找懂装修的专业人士参考。另外，一般的商铺都是签三到五年的，所以租金一定要斤斤计较，同时还要考虑到长期的发展预估。

设计咖啡店的风格和家具。

当你找到一家当地的商店时，就该装饰和设计咖啡店风格了。咖啡店一定要给人舒服的感觉，避免千篇一律。运营商要围绕自己的定位来装修。出去喝酒，关键是氛围和感觉。不然你还不如去超市自己买回家喝。所以咖啡馆的氛围就显得尤为重要，或颓废或热烈或慵懒，让人陶醉而不愿离去。还有，装修家具甚窗帘一定要注意咖啡店风格。此外，许多客人在去咖啡馆时会欣赏装咖啡和酒的容器，喜欢慵懒的沙发，所以这是经营者需要注意的重点。

咖啡店的雇佣事宜

装修完了，就该招人了。尽量选择有气质，看起来有教养的服务员，会让顾客感受到你的和内涵，从而认可你。有咖啡馆不像餐馆需要那么多服务员，但是老板不可能天天在店里，人员管理还是个问题。大企业管理需要制度，小企业管理需要情感，多和员工沟通。

客户就是上帝，抓住客户，给客户留下口碑，是长期运营的关键。一个咖啡店老板如果能真诚用心的关心每一位顾客，他就能成为永远的顾客，这个店就能有长期经营的利基和成功的机会。良好的服务和质量保证是品牌的象征。从运营模式上，咖啡店可以分为加盟和不加盟。加盟店有优势，比如：原料由加盟代理提供，可以帮你培养技术，甚可以帮你策划如何经营一家咖啡店。但是也有弊端，就是受发展限制。想大发展，一般没啥希望！如果不加盟，可以自建品牌。什么叫还可以吸引加盟商或者上市融资？但是，缺点是太费力。创业初期，我要操心很多事情，比如货源，技术，品牌的口碑和吸引力。于选个s

开咖啡店需要具备什么条件？

咖啡店不需要很大的规模。我认为最好的位置是在小巷里，紧挨着购物街。一般逛完之后，我会找附近的饮料店休息一下，聊聊天。差不多吧。

符：的要求

1.需要一名有良好咖啡制作技能的员工。

2.店里的衣服都是横的，(最好是深色的，比较浪漫。特别是吧台，还有几个情侣包厢。箱子可以额外收费。按小时计算。)

3.收费价格理。(不要叫太高。)

4.咖啡的品种更多了。(可分为纯咖啡和花式咖啡。有几种口味像卡布奇诺叫花式咖啡。纯咖啡可以是黑咖啡和蓝山。)

5.电器也是很重要的一类。(咖啡杯的选择取决于你的眼光。)

6.除了咖啡，你还需要一些其他的副食和饮料。

7.咖啡店的名字也很重要。一个好名字可以吸引很多爱喝咖啡的人。

我个人觉得店里最好是家里个人房间大小的门，不是那种门。你可以在门上挂一个铃铛。门一开，铃就响了。欢迎李英。

会给人留下好的影响。

横的风格会和日系风格很好的搭配。最好与酒吧内室分开，中间可以建一个可伸缩的‘纸木’门。(我不明白的是，)

就是那种格子的。它是木头做的，格子里面是薄纱似的纸纹。(很搞笑)如何利用美平咖啡店管理系统经营一家咖啡店，拥有一家属于自己的咖啡店或茶吧，是很多小资的梦想，也有很多人将这个梦想付诸实践。在珠三角地区，开咖啡馆、茶吧已经成为一种新时尚。然而，对于这些投资者来说，虽然热情高涨，不缺资金，但却极其缺乏商业知识。于是，精明的商家发现了这个市场空白，出售各种咖啡和茶具。

时，还为投资者提供专业的经营咖啡屋、茶吧的技术支持，从中获取利润。真可谓既卖器具又卖技术，一箭双雕，财源滚滚。 咖啡和茶文化，都具有几百年的文化历史，是一个融经营和文化为一体的产业，又因为其文化魅力，许多人在开店时，更倾向于选择拥有自己个性风格的店面，而非工业化的连锁经营店方式。但对于外行人来说，要在短时间内掌握咖啡和茶的文化，并将该文化融入经营中，几乎是不可能的，尤其是咖啡，作为外来文化，国人对其本来就不熟悉，谈到技术经营就更加陌生。这样，一个能为正准备开店的投资者提供全面的技术支持的机构或个人，就显得尤为重要了。 咖啡经营咨询店市场现状 一杯咖啡的成本，仅为其售价的10％，也就是说，咖啡店卖一杯咖啡的毛利是90％，这远比普通餐饮业45％－50％的毛利高得多，从这个角度看，完全可以将开咖啡店称之为暴利行业。正因为此，开咖啡店吸引了许多投资者的目光。 “虽然有不少人投资咖啡店，但能将咖啡店经营成功的并不多。”专营咖啡、茶艺器皿和提供经营技术支持的广州思惑屋老板杨启民说，虽然一杯咖啡的成本很低，但开一家咖啡店主要费用都在店面经营和文化氛围的营造上。由于许多人不懂得其中的经营之道和咖啡文化，所以大多数人的咖啡店还都是赔本买卖。因此，能为这些准备开店的老板提供专业的技术支持就很重要。 然而，目前广东市场多得是提供器具和原料的经销商，但缺乏的是能提供专业经营技术的机构，咖啡技术咨询店则即销售专业咖啡、茶器具，又提供了全面经营技术支持的店，正弥补了这方面的空白。 目前，相对于其他各大中心城市的咖啡文化比较成熟，到咖啡屋喝咖啡俨然成为许多代白领的生活习惯。但由于广东地区的市井文化还比较浓重，广州的咖啡文化并没有发展到如其他一线城市那样红火，甚连部分二线城市都不如。但随着80年代的成长和经济的发展，咖啡文化在珠三角地区还有很大的发展前景，这也为提供经营技术支持的咖啡店商家带来极大的商机。 咖啡技术咨询店为对经营咖啡店有兴趣的人，提供经营方面和咖啡文化方面的技术咨询，并从中收取一定的费用。这些费用根据提供的服务种类多少，各有不同。这些服务涉及到经营的方方面面。譬如说咖啡的文化咨询，就跟经营息息相关。 这类型的店还为客户提供大到店面装修、器皿的配套、服务定位咨询、服务流程、冲泡咖啡的技术、如何选用咖啡和员工的培训、营业管理等等，如果客户选择是整个一条龙的咨询服务，一般服务费是整个咖啡屋投资总额的3％－5％，而目前市场上的咖啡店小到三五万，大到几百上千万，档次各有不同，而绝大多数的咖啡店的投资额都是13万到20万不等，这样的咨询服务，这些平均下来每单业务都有6000左右的收入，每个月平均能有2－3单，如此算来一个月的咨询经营收入就有1万多元，而这些服务咨询费在店铺的经营中占一半左右。 除了以上的咨询服务，咖啡技术咨询店主要销售茶具和冲泡咖啡用到的器皿以及咖啡豆等。当然，那些享受了经营服务的人，在开店时，肯定要购买专业的器具，他们是这些店内器具销售的主要客户。由于咖啡豆和器具属于易消耗品，这些咖啡店经营者会成为思惑屋的常客。另外一些客户是对冲泡咖啡和茶艺有兴趣的路人，对于这部分客户，该店在卖这些器皿的同时，还会手把手教会一些初学者如何使用。就目前的经营情况来说，器皿和咖啡豆的销售，占据了该店另一半的收入。 由于目前广东地区市民消费还是以喝茶为主，茶楼茶馆随处可见，而茶与咖啡一样，都属于饮料，也都需要文化的烘托，这两者有许多地方都是相通的，所以思惑屋也兼营茶吧的经营咨询和销售茶具、茶叶。主要资金到位就可 其余 店址要好点 装修要请够专业的 以及设备 以及专业磨咖啡的人员 最少要有三十万吧