奶粉不溶解-奶粉不溶解是怎么回事

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1、为什么有的奶粉溶解比较慢，溶解慢是表示奶粉品质不好吗？

2、泡出来的奶粉看起来跟没溶解的一样，可以喝吗

3、新版爱他美奶粉难溶怎么办？会不会是质量不好？

4、奶粉溶解不完怎么回事

5、奶粉为什么不溶解？怎么办？

6、奶粉为什么难溶解

为什么有的奶粉溶解比较慢，溶解慢是表示奶粉品质不好吗？

您好，奶粉溶解性确实是妈妈们在冲调奶粉过程中，最能直观感受到的奶粉特点之一了，但奶粉溶解也只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，或者说直接定性奶粉的品质，关于其现象的形成也有多方面的原因，具体总结如下，希望可以帮到您：

1、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2 、奶粉添加了含量较高的活性物质

如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、乳铁蛋白、α-乳清蛋白、OPO、优质DHA等，因为要保证其营养活性，就会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

3、奶粉颗粒大小不同

奶粉的粉质颗粒大小、膨松度不同时，溶解速度也会不同；每个厂家的奶源、配方、生产工艺等不同时，奶粉的粉质颗粒大小、膨松度也有区别的；当生产批次不同时，可能也会存在此现象，是正常的。

4、不添加速溶、助溶、抗结等物质

奶粉越是天然的，里面没有添加起到速溶，抗结作用的麦芽糊精和白砂糖，所以像溶解性出现快或慢，表面上有假性蓬松结块，都是正常的；溶解性好与坏并不能代表产品的营养性，越是营养天然的东西表现的越自然。

举个例子就更加明白了：好酒是容易挂壁的，而水或糖水不可能出现挂壁现象；而奶粉有较丰富的营养物质，才会出现挂壁之类的情况。

5、水温、搅拌及水质也会影响

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物

☀水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团；析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面；使奶粉无法充分溶解；还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收；某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质等很容易因此遭到破坏

☀水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象

☀过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标格等。

不建议喝！

奶粉不溶解有可能是变质了，也有可能是你用的开水太烫了引起的！

新版爱他美奶粉难溶怎么办？会不会是质量不好？

奶粉不溶解可能是奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分。

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康性，是干法混到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

奶粉是每个宝宝成长过程中不要缺少的食物，选择好的会对宝宝健康有利，当然也要学会用正确的方法喂到宝宝嘴里。有些没有经验的家长，经常会出现说奶粉冲不开的情况，除去奶粉本身的原因，就需要家长用心学习如何正确的冲奶粉了。

奶粉不完全溶解，一个是奶粉不含速溶剂，所以就会有这种现象，第二个是你的水温过低，也是会导致奶粉不完全溶解的，下次可以试着调高点水温，第三是奶粉冲泡后没有多摇一会，这样也是会有这种现象发出，您可以下次左右多摇晃一会奶瓶，记住不要上下摇哦，不然会产生很多的气泡的，试着调整下手法，然后再观察下，只要不是大块的很多就没有多大关系的。

影响奶粉溶解度的原因很多：

1、奶粉本身含有难溶于水的营养成份

婴幼儿配方奶粉主要成分中，蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。

我们常见的附在奶瓶上的白点，一般是乳清蛋白、DHA等物质。制作奶粉时为了保持这些物质的活性，一般会选择干法混，所以会比较难溶解。

而在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质。

这些成分都是奶粉本身所带的营养成分，就算不溶解也不会对宝宝产生任何健康与安全的危险。

2、水质、水温不适

有些地区的水质较硬，里面的矿物质比较多，就不容易使奶粉溶解。

此外，水温对奶粉溶解度的影响也非常大。

水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，形成脂肪膜，吸附其他的奶粉颗粒，变成“疙瘩”状的奶粉团。同时还易使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，无法溶解。

水温偏低：奶粉本身就是以液体奶为原料做成，有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度也就下降了。

过度沸腾：过度沸腾的水沉淀较多，冲调奶粉容易造成挂壁。

3、冲泡方法不对

顺序不对：先加奶粉后加水，奶粉就很容易结块，不易溶解。

比例不对：奶粉和水的比例不按照官方来，擅自添加更多奶粉，水不够自然溶解不了。

手法不恰当：摇晃奶瓶方法不对、搅拌不充分都会导致奶粉溶解不够好。

4、奶粉受潮

奶粉保存不当容易使奶粉受潮、结块甚变质，这种情况下也容易造成奶粉难溶的现象。

三、如何使奶粉溶解得更好

虽然奶粉本身的成分没办法改变，但是我们可以采取措施帮助奶粉更好的溶解。

1、用适的水冲调

水质较硬的地区可以选择用纯净水或者适的矿泉水冲调奶粉。

不要使用多次煮沸的水冲奶粉。

2、采用正确的奶粉冲泡方法

水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响很大，冲泡奶粉的温度是40℃~50℃，这个温度可以减轻奶粉不溶解差的现象。

先加水再加奶粉，并采用正确的姿势摇晃奶瓶，使奶粉和水混均匀。

不添加助溶剂，就不容易溶解啦，所以也不像喝的速溶产品那样溶解很容易

另外，溶解度不好的原因也有很多，这些都是：

一、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分。像是蛋白质、脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。

二、水温、搅拌及水质影响。冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物：

水温偏高：高温的水易使奶粉中的脂肪析出，吸附其他的奶粉颗粒，形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜，静止后悬浮于奶液表面;使奶粉无法充分溶解;还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏。

水温偏低：奶粉有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度下降，且奶粉是胶性混悬液，外层的奶液形成一个张力膜，故有出现类似“成团状不融化”的现象;

过度沸腾：过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

三、奶粉分子颗粒大小的影响。颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别)。

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奶粉不溶解