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“学生统一吐槽校长人群”的新闻让学生食品安全的主题再次引起社会关注。12月16日，典型案例“商祺崇信与健康生活浪费”在穗举行，河南封丘“学生营养餐事件、主盖、哭闹”成为专家焦点。近日，《广东省中小学生产加工通用质量管理》发布，对学校食堂、餐厅的资质和生产能力也进行了规范。

专家建议学校食品安全。

作为校长的政治责任

11月23日，在学校的营养午餐后，河南新乡县祁刚镇30多名学生上吐下泻。学生反映，当天吃的菜是“豆腐一点点。”蔬菜有点像。“在后续记者的采访中，主要报道涉及。为什么不替换问题？校长摇摇头说：“不会，因为这是教育局招标。“11月30日上午，据媒体报道，该办事处负责人陆某、涉嫌生产销售不符安全标准的李某已被刑事拘留。

陈卫东，原广东省市场监督管理局二级调研员，主任医师

结河南封丘“学生营养餐事件，主封面”12月16日研讨会，广东省市场监督管理局主任医师陈卫东二级调研员，周边集体食堂，等待生产捐赠单位安装服务目标人群的大餐，容易引起或引发社会活动，为高危单位提供治理方案，如群体性食物中毒等高危单位。他认为，食品安全责任要有“红线”和“底线”思维，这往往是伟大的，如履薄冰；放弃案子“锅”或者“后锅”找人，都是运气；为了牢记，高危点和重要环节，高危点和重要环节，牢记重要环节。

广东发布相关团体标准

学校食堂和食品生产单位资质有待调整。

广州海关科技中心在《小学生生产加工质量管理质量管理讲解》中表示，中小学生正处于生长发育的关键时期，其营养状况直接关系到智力和身体发育。高质量的学生集体用餐是提高学生体质的重要保证。为规范广东省内生产或餐厅的管理，广东省食品生产技术协会等单位联提出了《广东省中小学团体外卖生产加工质量管理规范》团体标准，由广东市场监督实施。据了解，该团体标准于11月3日发布。

广州海关技术中心高级工程师

据介绍，该团体标准主要包括学校食堂和食品生产单位的一般技术要求和特殊技术要求，重点是布局设计、设备设施和原料的采购和运输、学校食堂和食品生产单位的验收和储存以及食品安全控制。对管理要求提供管理要求，规定学校食堂和捐赠单位的资质和生产能力；根据中小学生的能量和营养素需要量，给出了三种膳食配比要求和具体的营养需要量。就检验方法而言，判断要求，监控生产过程中关键指标的频率，规定监控频率。集团的制定和实施将有助于建立科学理的学校集团日语生产加工质量管理标准，规范生产配送、原料和成品质量安全要求，规范学生餐食品行业。提高从业人员专业素质，保障学校集团质量安全要求。

明确学校食堂食品安全管理目标。

建立科学理的安全机制和监督体系。

在“学校食堂安全风险排查治理”会议上，环境已经封闭，其食品安全与学校师生健康息息相关。校园食品安全舆情事件以来，陈晓佳聚焦校园食品安全，针对薄弱环节，分析学校食堂食品安全风险，明确学生食堂食品安全管理目标，创建科学理的安全机制和监管体系，运用理规范的管理方法和先进的管理理念，加强学校安全风险防控，补齐短板，提高水平，严防严管，强化校园食堂食品安全安全监管，切实保障师生安全。

陈晓佳，广东省食品工业研究所所长

广东食品职业学院副教授邓红玲

在“营养健康与食品安全”的会议中，邓副教授讲解了广东省食品药品职业学院的《食品安全与营养健康管理规定》，特别强调了“清理”中小学的规定。幼儿园一般不在学校、超市等食品经营区域设置小。”邓红玲指出，要注意饭菜的色、香、味的多样化。大米一定要粗拌，和粮食混在一起。有菜有汤，有汤是一种荣耀。而且饭菜的形式和烹调方法要经常变换，避免单调重复。午餐最多，早晚，早餐面对碳水化物，蛋白质摄入，吃少量蔬菜。

采写：南都记者陈

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