做寿司用什么米(做寿司用什么米)

做寿司用什么米(做寿司用什么米)

寿司是用什么米做的？

是大米。寿司包裹着一些你喜欢的食材，比如苹果、黄瓜、胡萝卜、肉松干、火腿鱼子酱，是日本人最喜欢的传统食品之一。日本人常说“有鱼的地方就有寿司”。这种食物据说来自亚热带地区，在那里人们发现，如果你把煮好的米饭放进干净的鱼缸里，你可以用：个粳米：个糯米=433601来做寿司。首先是大米：其实中国的好大米很好。没必要煮日本饭。最好用电饭锅。煮饭前把米洗干净，不要用手搓，用饭勺或木棍搅拌，直到水变清。我应该放多少水？把整个手掌放在电饭锅里，让水到手腕就行了。煮好的米饭要和醋拌匀。有条件的话，最好买海带醋。有条件的话可以用白米醋代替。不过，不管什么醋，都要事先烧一下，加点日本清酒(如果没有，可以用白酒代替)，放点糖。具体数量看个人口味，主要原则是过去的原醋没有酸味。加入醋饭拌匀，饭要热，拌饭要大，不要太深，要大，这样会透气，饭也不会粘在一起。一点一点加入醋，边加边搅拌。如果可能的话，最好用大木盆，这样米饭就不会很快凉了。多少醋？加到米饭里，直到变酸，味道可以重一点，因为米饭凉了，味道会变淡。鱼：最好是新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼、金枪鱼、金枪鱼。我不建议在家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼应该像牛肉一样呈鲜红色，颜色为黑色。最好不要生吃。它会拉肚子。如果要吃的话，最好炸一下，用寿司包起来。三文鱼，新鲜的三条纹鱼就看眼睛了，眼睛亮亮的，用手指摸摸鱼，再放到鼻子底下闻闻。如果没有鱼腥味，就是新鲜的。寿司有两种制作方法，一种是饭团式，另一种是卷式。当然还有生鱼片(也就是大家说的生鱼片)。这个东东很注重刀工和鱼的新鲜度。)饭团式：最简单的钓鱼方法是将鱼片切成2.5厘米宽，5-6厘米长的薄片。切片的时候，斜着切。然后做一个2*2*4.5大小的长方体饭团，在鱼片中间放一点青芥菜，然后把饭团扣住，翻过来放在盘子里，定型。蔬菜，蟹棒，鸡蛋和饭团一样。的区别就是要给它们绑一个紫菜，这样它们更结实，好吃，也方便拿。体积：一般可以在商店买到寿司专用紫菜片。个人觉得很难买到好的日式紫菜。其实很多韩国lavers都很好，也比较便宜。一般一代10可以做20卷，每卷可以分成6份，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，共计120份。卷紫菜有两种，一种是外卷，一种是内卷(米饭在里面，紫菜在外面)。外卷法：将一条紫菜对折，分成两片。拿一半仔细看看。紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面均匀铺上米饭。米饭的量：拿一个比手掌略小的饭团，放在紫菜的*，由内向外、由中间向两边推开。如果你觉得黏黏的，你可以用水沾湿你的手。整个紫菜包饭后，中间撒一些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间放一点绿芥末，再放上自己喜欢的东西，现在就开始卷了。拿起长底卷到中间，再卷一遍。内卷：与外卷不同，使用竹帘。不需要的话可以做，就是寿司的形状不太好，容易散。把紫菜放在竹帘的下部，仍然平滑地朝下，然后捧一个比手掌小1/3的饭团，放在紫菜中间。还有，慢慢把米饭推出来，但是这次不要把米饭涂满紫菜，上面留2厘米，下面留1厘米。然后抹上芥末，放入自己喜欢的东西(不要太多)。

卷的时候把紫菜拉到竹帘下侧对齐，然后卷到中间，放下下面的竹帘，和竹帘一起卷，就好了！寿司食材：鱼：有新鲜的生鱼固然好，但是没有它可怎么办？在餐馆里，有时鱼不能生吃或煮熟吃。我更喜欢煮熟的鱼，味道很浓。比如三条鱼，可以用一些盐和蒜煮熟，然后切成小条放进寿司卷里，也可以直接煮熟，配沙拉酱放进寿司里。还有蟹。这东西是鱼做的，不是真的蟹肉。味道很好，煮熟了，包起来就可以吃了。还有煮熟的虾，裹着沙拉酱，还有美味的蔬菜：黄瓜，牛油果，鸡蛋，蘑菇，蘑菇，蘑菇。我们在那里做一些美味的东西。我喜欢。做法：香菇用水软化，然后用酱油、糖、酒煮。熟了就ok了。味道有点甜是最好的，因为吃的时候要蘸酱油。吃的时候的食材：日式腌姜，青芥菜，日式酱油(中国酱油味道有点重，所以少放点)米饭，不要压，慢慢推上喜欢的东西，这时候把上面的竹帘压下去放开，再卷一遍，可以看到寿司的食材有很多种，不一定是鱼。在日本很少有人吃鲑鱼。寿司醋可以和白米醋、海带、鱼目花、糖和盐一起煮。寿司最好用日式清汤煮！切寿司，用刀粘点水(如果是钝刀，没人能帮你)，用刀仪，就行了。糯米饭！日本有专门的大米，就是普通大米而已。

做寿司用什么米最好吃 寿司米好吃的秘密

寿司吃什么米饭最好？很多网友在一些书上看到做寿司需要糯米，就直接用糯米做寿司，结果可想而知。寿司用的米饭需要稍微硬一点，因为米饭里有一些醋、糖、盐等成分。所以如果米饭的硬度不够，寿司会很难捏，口感也不好。那么寿司用什么米饭最好吃呢？

正宗的日式寿司是用日本珍珠米做的，很小，微甜，味道很好。但是如果平时自己做就没必要这么专业了。用糯米拌一下就好了。如果没有糯米，也可以用东北大米。如果连东北大米都没有，那就只能用普通大米了。虽然味道会下降一点，但不会影响你。

米种：粳米、糯米，比例为4:1 。

材料：胡萝卜、黄瓜、西兰花、蟹、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿、寿司醋

1、将胡萝卜、黄瓜都切条，大虾串直了煮熟，鸡蛋提前摊成蛋皮，西兰花焯一下变绿后就把花苞切下来剁碎。将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中，搅拌均匀，凉手温即可。

2、将蛋皮切成方形，然后在上面铺一层米饭，放上半跟蟹，胡萝卜黄瓜，卷起即可。

3、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭要铺满整个海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。

4、把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。

1、在卷寿司时候要一边卷，一边把寿司帘与保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。

2、这款寿司分外卷，内卷，和蛋卷，做外卷的时候，手沾凉水比较容易做。

3、为了增加口感，也可以往饭里稍微放点山楂肉，夹些水果什么的，味道更好。

做寿司用什么米最好吃，其实，符自己口味与口感的米才是最好，毕竟，适做寿司的米并不少，而且各种米都具有不同特性，也可以通过不同比例来调配出最适自己口感的配方，当然，这个就需要个人自己在日常生活中慢慢去尝试了。

来源： yxlady 中国青年网用料主料：米饭、海苔、鳗鱼、大根、黄瓜配料：寿司醋做法