100种野菜(能吃的100种野菜图片)

100种野菜(能吃的100种野菜图片)

几种常见的山野菜

芨芨草和猪笼草

药用：大蒜可以填饱肚子。

.1.藜蒿

沼泽柳，别名藜蒿、菠萝蜜蒿、萎叶蒿、藜蒿、瘦身草、降压菜，主要分布在云南、江西、江苏和东北地区。因此，它是一种食用和药用的野菜。不仅味道鲜美，还具有降血压、降血脂、养肝养胃、清热解毒、消炎、瘦身减肥、生发等功效。民间常用它来治疗传染性肝炎、高血压、癌症等。藜蒿营养丰富，蛋白质、矿物质、维生素等主要营养成分大多高于人工栽培的蔬菜——菊花。由于其特殊的香味和含有金钟柏，深受消费者的喜爱。此外，藜蒿还有清凉、平肝降火、预防牙痛、咽喉肿痛等功效。

可以吃的野菜有哪些？

可以吃哪些野菜？本文介绍了17种食用野菜。近年来，野菜成了人们餐桌上的常客，但并不是所有的野菜都能吃，即食用野菜有季节限制，有些野菜有毒。所以采摘时一定要仔细鉴别，没有把握就不要吃。

可以吃什么野菜？本文介绍了17种食用野菜。近年来，野菜成了人们餐桌上的常客，但并不是所有的野菜都能吃，即食用野菜有季节限制，有些野菜有毒。所以采摘时一定要仔细鉴别，没有把握就不要吃。其次，去茫茫大山或田野里采摘。城市工厂和废水沟附近的野菜容易被污染。不要摘下来吃。

1.野菜可吃：婆婆纳又名蒲公英，其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆媳的功能是清热解毒，消肿利尿。具有抗菌作用，能激发机体免疫功能，具有利胆保肝的作用。

生吃，煮熟后炒菜或做汤，海蜇皮拌炒肉丝。也可以搭配绿茶、甘草、蜂蜜等。泡一杯清热解毒消肿的老婆绿茶。(我以前把老婆老婆的根洗干净，晒干后磨成粉，当咖啡用效果很好。)

2.野菜可吃：苦菜又名苦菜，茎黄白色；叶圆形披针形，表面绿色，背面灰绿色；这些花是鲜的。苦菜含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热消肿、祛瘀解毒、凉血止血。苦苣菜对急性淋巴细胞白血病、急慢性粒细胞白血病有抑制作用。

嫩叶可以吃，生吃微苦，用开水煮熟，苦味可以去掉。苦菜可以炒成肉，做成汤，或者加点豆粉做成小豆腐，或者烧开水后蘸面酱。或者将芝麻酱与苦菜混，做成苦菜粥等。(以前在东北是用来喂鸭子的。呵呵，我喜欢和他蘸酱吃，又苦又沮丧。)

3.野菜可吃：桔梗又叫菜和和尚帽，它的枝条能开蓝色的花。我们平时吃桔梗，桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降糖、抗炎、抗溃疡、抗、抗菌等作用。(东北地区，冬天用来储备大量泡菜)

4.野菜可吃：水芹又叫水芹、水芹。芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽或湿地。它的嫩茎和叶柄被用作蔬菜。芹菜含有丰富的维生素和无机盐，其中钙、磷、铁等含量较高。它具有净化血液、降低血压和血脂等功能。是一种药食两用的无公害草本蔬菜。快速

5.食用野菜：刺芽又名刺龙芽，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素等。嫩枝可以用于烹饪，做汤和罐头食品腌制。它们营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利尿、止痛、补肾的作用。(待在山区，春天会和当地人一起上山采摘这道菜。我们都叫它刺芽，在我们当地很贵的。同季的还有蕨菜和猴腿。

6.野菜可吃：韭菜又名薤白、韭菜，呈不规则椭圆形，表面黄白色或黄褐色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎和叶看起来像大蒜，也有洋葱和大蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐、小根蒜银耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。(不知道的，可能看不出来。它像普通的草一样长在地上。当根被挖出来的时候，你会看到大蒜。味道不错，尤其是野外没有大蒜的时候？等等)

7.野菜可吃：香椿

又名香椿芽，营养丰富。据测定，每100克香椿含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C含量在蔬菜中名列前茅。还含有脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、烟酸和toonin，有特殊的芳香气味，味道鲜美，经久耐用。香椿的吃法很多。可以凉拌、油炸、油炸、腌制。香椿也可以入药。据古代医载，香椿性寒，有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精的作用。现代医学研究表明，香椿水煎剂对金葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有明显的抑制和杀菌作用。有一个治香椿病的偏方：香椿烫后拌酱油，可开胃消气；可用粳米和香油制成，用于治疗肠炎、痢疾、痔疮等。(东北只能买到腌制的咸菜。去山东的时候没少吃新鲜的香椿芽。我越嚼越香。如果没有吃到刚摘下来的香椿芽，多可惜啊？8.野菜食用：薄荷又名薄荷菜，可入药或食用。薄荷是祛风热药。它所含的薄荷油是一种有效的药用成分，常用于预防和治疗感冒、咽喉痛等。炎炎夏日，薄荷是防暑降温的产品。

可以做薄荷粥

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