各国餐桌礼仪(各国餐桌礼仪文化ppt)
各国餐桌礼仪(各国餐桌礼仪文化ppt)
中国日本法国韩国印度美国和英国的餐桌礼仪
英国人比较严谨，讲究绅士风度。他们应该安静安静地吃饭，但他们可以聊天。
美国人比较开放，便餐最容易(不要问关于个人隐私的问题，比如最近在做什么，付了多少钱等。).
韩国人有很重的资历感。喝水时，他们必须侧身喝。他们应该总是敬酒，长辈或上级或尊贵的人应该先吃。(注意长辈的话，自己少说话)
日本人的礼仪和韩国人相似。
中国人的用餐礼仪现在基本可以忽略了，但是东方人还是保持着对长辈和高层的尊重，尤其是在宴会上，相对于日韩礼仪来说还是比较宽松的。(吃饭时不要发出声音，使用手机时请离开)，不要靠着桌子说话，防止口水进入盘中。请离开座位，倒酒。
印度的餐桌礼仪：
1.你也应该抽时间吃饭。
印度人通常只吃两顿饭。餐是早上临近中午，第二餐基本是晚上9点以后。然而，习惯了西式生活的印度人也开始一日三餐，每餐包括开胃菜、汤、主菜和甜点。他们可以根据自己的食物摄入量点菜，也可以不吃开胃菜。
如果你和一个印度人在同一张桌子上吃开胃菜，吃得太快或太慢都不好。最好尽量保持和对方一样的速度。饭后甜点和茶一定要上桌，否则对客人很不礼貌。
2.印度人分餐，想吃多少就吃多少，不要留剩菜。
3.“手抓米饭”禁忌
印度人也很忌讳用手，也就是他们只用右手抓食物，而且他们的左手不能用来碰食物。印度人认为左手是专门用来处理不干净的东西的，所以在吃饭的时候，他们的左前臂通常是沿着桌子连着的，他们的手是挂在桌子下面的，或者他们干脆把左手藏在一个隐蔽的地方。
4.饭后洗手。
服务员会把客人的洗手水盛在小碗里，用柠檬片清洗，用花瓣装饰漂浮在水中。当然，只有右手可以清洗。
参加西式宴会应注意以下事项：
长度你应该等到所有的客人都上桌了，女主人示意后再开始吃饭。在女主人拿起勺子或叉子之前，客人不允许吃任何菜。这是美国人的习惯，与一些欧洲国家不同。
2.餐巾应该铺在膝盖上。如果餐巾很大，应该折叠在腿上。如果很小，可以全部打开。虽然餐巾纸也可以戴在脖子上或者绑在胸前，但是并不大方，所以最好不要这样做。用餐巾纸的一角擦拭嘴巴或手指上的油渍，但千万不要用餐巾纸擦拭餐具。
3.吃饭时要坐直，不要身体前倾太多，也不要将手臂放在桌子对面，以免与旁边的客人发生碰撞。
4.使用刀叉时，右手要用刀，左手要叉。当你只用叉子时，你可以用右手拿着它。用刀时，不要把刀刃向外。甚不要用刀把食物送到入口。切肉时，避免刀在瓷盘上切的声音。吃面条的时候可以用叉子卷起来，不要挑。中途放下刀叉，将刀叉以“八”字形摆放在盘子上。如果刀叉放在一起，就说明饭吃完了。
5.用手拿起面包，然后放在旁边的小盘上或者大盘子的边上。千万不要用叉子叉面包。用黄油刀代替个人刀来获取黄油。取出黄油，放在旁边的小盘里。不要直接抹在面包上。不要用刀切面包，也不要在整片面包上涂黄油。相反，你应该一次撕下一小块，一次吃一块，一次涂一块。
6.吃沙拉只能用叉子。用你的右手握住叉子，叉子尖朝上。如果沙拉配有面包和饼干，你可以用左手拿一小块面包或饼干，帮助把沙拉推到叉子上。
7.吃鱼的时候可以左手拿面包，右手拿刀，把刺推开。种群的肉骨头或鱼刺不宜直接吐到盘中，而应在用叉子接住后轻轻放入盘中，或尽可能不注意地用手取出，放在盘边，不要扔在桌上或地下。果核也要先吐在手心里，再放入盘中。
8.喝水的时候，应该先把嘴里的食物咽下去。不要用水冲洗嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦掉嘴上的油渍，以免弄脏玻璃杯。
9.吃饭时不要把盘子放上去。喝汤可以先倾斜盘子，然后用勺子吃。喝茶或咖啡。不要把勺子放在杯子里。
10.吃饭时不要出声，尤其是汤。咀嚼时你应该闭嘴。
11.不要在餐桌上擤鼻涕或打嗝。如果你打喷嚏或咳嗽，你应该向周围的人道歉。
12.不要在餐桌上剔牙。如果有东西卡在你的牙齿里，你必须把它取出来。用餐巾捂住嘴。最好在没有其他人在场的时候拿出来。
13.吃饭时一直保持沉默是不礼貌的，所以你应该和周围的人说话。但是咀嚼食物时不要说话。即使有人在和你说话，你也应该先把嘴里的食物咽下去再回答。不用放下刀叉也可以说话，但不要用刀叉在空中晃动。
14.在餐桌上，所有的食物都应该用刀叉来拿。只有芹菜、萝卜、青果、水果、干零食、干果、糖果、薯片、玉米、青蛙腿和面包可以用手吃。
15.当服务员依次为客人上菜时，走到你的左边，然后轮到你拿食物。如果服务员站在你的右边，不要拿。轮到你右边的客人拿食物了。上菜的时候最好什么都带一点，这样会让女主人开心。如果你真的不喜欢某一道菜，也可以说：“谢谢，不。”
16．当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求添菜，那样做很不礼貌。17．餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18．用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
，主人绝不能在客人面前计算请客所花费的费用。
关于各国餐桌礼仪文化的差异韩国餐桌上的礼仪文化
与长辈一起用餐时，长辈先动筷子后晚辈才能动筷。
- 勿把汤匙和筷子同时抓在手里，使用筷子时把匙放在桌子上。不要把匙和筷子搭放在碗上，不要端着饭碗和汤碗吃饭。
- 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。饭和泡菜汤，酱汤及汤类用汤匙吃，其它菜用筷子夹。
- 用餐时不要出声音，也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。
- 不要用匙和筷翻腾饭菜，不要挑出自己不吃的食物和佐料。
- 用餐时，不要让食物粘在匙和筷上，吃完以后，饭碗用锅巴水弄干净。
- 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。
- 用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉，不要扔在桌子上或地上。
- 用餐咳嗽或打喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂着嘴，以免失礼。
- 用餐不要太快，也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
- 用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
- 使用牙签时用一只手遮着使用，使用完之后，在别人看到之前扔掉。
- 在韩国礼仪中，和长辈喝酒是要侧身喝的，不然被视为不敬。
中国筷子文化十五忌
疑筷：忌举筷不定，不知夹什么好；
脏筷：忌用筷子在盘里扒拉夹菜；
指筷：不能拿筷子指人；
抢筷：就是两个人同时夹菜，结果筷子撞在一起；
刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子，扎着夹；
横筷：这表示用餐完毕，客人和晚辈不能先横筷子；
吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；
泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌；
别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜；
供筷：忌讳筷子插在饭菜上；
拉筷：正嚼着的东西不能拿筷子往外撕，或者当牙签；
粘筷：筷子上还粘着东西时不能夹别的菜；
连筷：同一道菜不能连夹3次以上；
斜筷：吃菜要注意吃自己面前的菜，不要吃得太远，不要斜着伸筷够菜。
分筷：摆筷子，不要分放在餐具左右，只有在吃绝交饭时才这样摆。
餐桌礼仪文化
作者:严莉莉、姚潇然
概要 餐饮礼仪问题可谓源远流长。饮食礼仪已成为历朝历代表现大国之貌，礼仪之邦，文明之所的重要方面。正规的程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和感情得以体现和交流。因此。餐桌上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
关键词 入座顺序 上菜顺序 餐具 仪态 注意事项 。。。。。。
在东方，“英雄排座次”是整个中国食礼中最重要的一项。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最底者：家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果有人来，无论尊卑地位，全席的人应出迎。在西方，最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两叉的坐姿最好避免。
入座完毕，就是上菜了。中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜味浓味厚的后上，是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜——比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上，再辅以溜炒烧扒。宴席里的大致 顺序是：茶-凉菜-热炒-大菜-甜菜-点心-饭（如果还未吃饱）-水果。 但此顺序并非一成不变。在西餐上，正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适主菜的汤。
餐具，东方多以筷子，勺子[调羹（中）长柄圆头平匙（韩）]，西方则使刀，叉，汤勺。。。
进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的人。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，再动筷，不要抢在邻坐前面一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这布不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己盘里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音。也不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。吃西餐时，当你暂停用餐，无论是要停下来喘口气，聆听别人的说话，或是离席去打电话，请把你的叉子和刀子向内带点角度，一左一右的斜放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
除了上述的几点，用餐时还有许多要注意的地方。例如，不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴的味道；餐具掉在地上时别随便趴到地上捡，应请主人或服务员另外补给；切忌在妙语连珠时不自觉的挥舞餐具；女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。。。。。。
总而言之，中华饮食文化就其深层内涵来廛，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
葡萄酒的餐桌礼仪
有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为社会所通用。
葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料，所以一般都是先点菜，再根据菜的需要点酒。按照惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。在确定无误后，才可以正式倒酒。
请人斟酒时，客人将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍，以免有损形态，且影响对酒香味的感觉。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
我国的葡萄酒礼仪大体上按照上的做法，只是在服务顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈，后为小辈；先为客人，后为主人。而上较流行的服务顺序是先女宾后主人，先女士后先生；先长辈后幼者；妇女处于的领先地位。另外，我国在酒宴上常有劝酒的习惯，而世界上不少国家却以此为忌，对此，我们应酌情处理。好吧再发一遍：英国：餐饮礼仪做客和餐桌上的礼节
如果你被邀请到别人家做客，就要考虎这样几个情况。比如，该在什么时候到主人家？如果不是谈正经事，只是个社交聚会，早到是不礼貌的。女主人正在做准备，她还没完全准备好你就到了，会使她感到非常尴尬。晚到10分钟。晚到半小时就显得太迟了，需要向主人致歉。什么时候应该离开呢？这没什么规定，但在主人家坐得太晚是很不礼貌的。如果只是邀请你共进晚餐和聊天，那么你最好在10点11点之间离开或者餐后1小时告别。如果你被邀请留下来住几天或度周末，在离开之前应特意买束花送给女主人，这会使她非常高兴。另外，离开后的第二天要发一封便函向主人致谢，并随附一件小礼品如一盒巧克力或一些鲜花等。英国的宴请方式多种多样，主要有茶会和宴会，茶会包括正式和非正式茶会。英国人在席间不布菜也不劝酒，全凭客人的兴趣取用。一般要将取用的菜吃光才礼貌，不喝酒的人在侍者斟酒时，将手往杯口一放就行。客人之间告别可相互握手，也可点头示意。英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬...好吧再发一遍：英国：餐饮礼仪做客和餐桌上的礼节
如果你被邀请到别人家做客，就要考虎这样几个情况。比如，该在什么时候到主人家？如果不是谈正经事，只是个社交聚会，早到是不礼貌的。女主人正在做准备，她还没完全准备好你就到了，会使她感到非常尴尬。晚到10分钟。晚到半小时就显得太迟了，需要向主人致歉。什么时候应该离开呢？这没什么规定，但在主人家坐得太晚是很不礼貌的。如果只是邀请你共进晚餐和聊天，那么你最好在10点11点之间离开或者餐后1小时告别。如果你被邀请留下来住几天或度周末，在离开之前应特意买束花送给女主人，这会使她非常高兴。另外，离开后的第二天要发一封便函向主人致谢，并随附一件小礼品如一盒巧克力或一些鲜花等。英国的宴请方式多种多样，主要有茶会和宴会，茶会包括正式和非正式茶会。英国人在席间不布菜也不劝酒，全凭客人的兴趣取用。一般要将取用的菜吃光才礼貌，不喝酒的人在侍者斟酒时，将手往杯口一放就行。客人之间告别可相互握手，也可点头示意。英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。
较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派、炸鱼排、奶油鸡等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿、野兔、雉鸡、野山羊等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。 英国人对早餐非常讲究！英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。 时下所流行的下午茶也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式，内容可说是包罗万象，包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。 晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份，他们选择的用餐时间通常较晚，而且都是边吃边喝边聊，以促进用餐人之间的情谊，可想见他们是属于极有自主性的民族，而一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头！ 苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。在英国当地，会有许多爱好喝的人士，主要是因为：它本身也是个产酒国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。 法国：法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排 列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘 两侧，从外到里使用。一般道菜是开胃浓汤，然后是冷盘，接着才是主菜 ，是甜点，面包随时取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄 酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮用葡萄酒。到法国人家中作客，则不能像到英美人家中作 客一样，用一瓶酒和鲜花作礼物，等于讽刺主人家没有足够的酒，只能用一盒巧克力做礼物。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。 法国餐馆以其豪华的礼仪和风味著称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆，曾有英国人抱怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭，再乘机返回，所有旅费加到一起，也比在伦敦的法国餐馆吃一顿饭便宜。 法国是世界著名的饮食文化大国，在法国不同地区有不同的特色美食。由于法国人相当地重视美食，所以吃法国菜时所需要的餐具也是非常多的。
1、肉类料理排餐的吃法 （1）从左边开始切。 法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理 名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。 首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古今的肉类料理代表，排餐的吃
法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服
务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。 用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法
一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。 （2）重点在于利用刀压住肉时的力度。 为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢
地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。 （3）将取得的调味酱放在盘子内侧。 点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服
务生服务。 首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以
直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。 调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传
给下一个人。 （4）不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如
果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左
侧开始切才是基本。 千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。
身体向前倾的姿势很难使用刀子。 （5）点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营
养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。
利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。 够么？