为什么吃腊八粥(民间为什么吃腊八粥)

为什么吃腊八粥(民间为什么吃腊八粥)

腊月初八为什么要喝腊八粥，腊八是怎么来的

为什么腊月初八喝腊八粥？

“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥就有好收成”。农历腊月初八是中国民间传统节日——腊八节。在关中地区的这，家家户户都要煮一锅腊八粥，美美地吃一顿。不仅适用于和玩偶，也适用于动物、鸡和狗。在门上、墙上和树上擦一些以求好运。

腊八节吃“腊八粥”的习俗由来已久，自人类进入农业社会以来就不断兴起。在古代，“腊”是祭祀的意思。早在商周时期，中国就有一起祭天、地、、祖的习惯。这种全面的牺牲被称为“联牺牲”。这种祭祀表达了古代人一种简单而善良的心理活动，意思是：到了年底，我们可以给农民得到足够的食物，我们应该感谢灵！于是我选择了腊月初八在锅里煮“腊八粥”，祭拜灵，庆祝丰收，祝愿来年有更大的收获。这就形成了腊八节吃腊八粥的习俗。在腊八节传承过程中，还有一个传说，就是佛教创始人释迦牟尼在腊月初八吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下成佛。后世信佛的人会在腊月初八念经、吃粥，从而为腊八节增添了宗教色彩。无论如何，人们吃腊八粥来庆祝丰收。

腊八粥真正能体现农业丰收，是因为它是一种混了各种大米(糯米、黄米、白米、高粱米等)的粥。)，各种豆类(黄豆、云豆、豇豆等。)，各种干果(大枣、板栗、杏仁、花生、核桃、桂圆肉等)。)，豆腐和肉。关中地区和附近一些地区的人们非常重视腊八节。但是，县与县、乡与乡、村与村，都有各自的差异。富平县的农民喜欢在这酿酒，这叫“拉脚”；长安县的古老习俗，在这，把肉糜煮熟，洒在花木上，叫“永不歇枝”；在甘县、礼泉一带，腊八节给老人送粥很重要，女儿家要请新女婿吃粥；在凤翔地区，用黄米和八种豆子制作一种油盐腊八焖饭。在铜川地区的农村，少男少女剃毛的习惯今仍在流传。这些都有不同的口味。

农历腊月初八，中国人有吃腊八粥的习俗。据说腊八粥来自印度。释迦牟尼，佛教创始人，古印度北部卡皮罗卫国(今尼泊尔)清教国王的儿子。他看到所有的生都在遭受出生、死亡、等痛苦。他不满当时婆罗门的权统治，弃位出家。一开始没有收获，苦行六年后，腊月初八，我在菩提树下成佛。这六年苦行，每天只吃一麻一米。后人念念不忘他的苦难，每年腊月初八吃粥留念。“腊八”变成“佛祖开悟日”。

腊八是佛教的盛大节日。解放前，世界各地的佛寺都举行佛浴和诵经，并沿袭了释迦牟尼成为道士前，牧羊女献食糜，用甜玉米和水果为佛煮粥的传说，称为腊八粥。腊八粥被赠送给门徒和忠实的男女，然后它成为了人们的一种普遍习俗。据说在一些寺院里，腊月初八之前，和尚们会沿街捧着钵盂和布施，把收集来的米、栗子、枣、坚果等材料熬成腊八粥分发给穷人。传说吃了可以得到佛祖的祝福，所以穷人称之为“佛粥”。南宋陆游的诗中说：“如今佛粥多互食，感觉江村节是新的。”据说杭州名寺天宁寺有一家“栈餐厅”，吃剩的

天津做的腊八粥和北京做的差不多，还加入了莲子、百、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘糯米、粘黄米、青豆、桂圆肉、桂圆肉、白果、红枣、糖水桂花，使其色香味俱全。近年来，添加了黑米。此腊八粥可用于食疗，具有健脾开胃、益气安、清心养血的功效。

山西腊八粥又称八宝粥，以小米为主料，配以豇豆、赤小豆、绿豆、大枣、粘黄米、大米和糯米。在山西东南部，农历腊月初五，人们用赤小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、糯米和柿饼加水煮粥，也叫香米，也是一种饮食习俗。

在陕北高原的腊八节，除了各种米饭和豆类，还必须加入各种干果、豆腐和肉来煮粥。它通常在早上煮，甜的还是咸的，取决于一个人的口味。如果是午饭，在粥里煮点面条，全家人就聚在一起吃晚饭。吃完后要在门上、灶上、门外的树上擦粥驱邪避灾，迎接来年的农业丰收。根据民间传说，腊八在这避免吃蔬菜，说是吃了莱作物后，田里杂草丛生。陕南腊八人想吃杂粥，分为五味八味。前者是用大米、糯米、花生、银杏和豆类烹饪而成。后者使用上述五种原料，除了调味外，还加入肉丁、豆腐和萝卜。腊八节，除了吃腊八粥，人们还要用粥祭拜祖先和粮仓。

甘肃人传统上用谷物和蔬菜煮腊八粥。煮熟后，不仅供家人食用，还分发给邻居，用来喂牲畜。在兰州和白银市区，腊八粥煮得非常细致，有大米、豆类、红枣、银杏、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等。烹饪后，首先用来祭拜门、灶、土地和财，祈求来年风调雨顺、丰收。分发给亲戚邻居，和一家人一起享用。甘肃武威讲究“苏腊八”，吃米厚饭、扁豆饭或厚饭。煮好后，配上煎饺和绞花。民间传说称之为“扁豆粥”。

宁夏人通常用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米和土豆煮粥，再加上用小麦粉或荞麦粉切成菱形柳叶的“麦穗”，或做成小圆蛋的“酷儿头”，再加入葱花油后再煮。这，全家人只吃腊八饭，不吃蔬菜。

青海的西宁人虽然大多是汉族人，但在腊八吃的是麦粒饭而不是粥。新磨好的麦粒和牛羊肉一起煮，加入青盐、姜皮、胡椒粉。

在山东 “孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

河南人 吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。

江苏地区 吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”

浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。

四川地大人多.腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。

我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。腊八粥熬好之后，要先敬祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。腊八这，除了祭祖敬外，还有悼念亡国、寄托哀思。