腊八节习俗(腊八节日风俗)

腊八节习俗(腊八节日风俗)

腊八节有什么习俗

腊八节的习俗

1.吃腊八粥

腊八有这吃腊八粥的习俗。腊八粥又叫七宝五味粥。中国喝腊八粥的历史已经有一千多年了。始于宋代。在腊八节，腊八粥应该在宫廷、政府、寺庙或人们的家里煮。到了清朝，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷、皇帝、皇后、王子等。都把腊八粥分给文武大臣、侍从和宫女，并分发大米、水果等。到各种寺院供僧侣食用。在民间，家家户户也有做腊八粥祭祀祖先的；同时，家人聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼物。

虽然不同地区腊八粥的食材不同，但基本上包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃、杏仁、桂圆、葡萄干、银杏等干果。腊八粥不仅是时令美味，也是很好的品，特别适在寒冷的天气里养护脾胃。

腊八原本是祭祀的日子，有些地方还有这个习俗。祭祀的对象包括：守财农、农后稷、田官、驿站、开路划界人、猫虎、方、水、虫等。后来唐宋时期融入了拜佛的元素，佛教习惯在这拜佛。有些地区非常宏伟。

自先秦以来，腊八节就有祭祀祖先和灵，祈求丰收和好运的习俗。而且，腊八节是释迦牟尼开悟的日子，是佛教的节日。因此，在腊八节祭、佛、祖是祈求、佛、祖赐福的好兆头。

在腊八的前，人们通常会把水舀进钢盆里冷冻起来。腊八节到了，他们把盆冰拿下来，掰成块。据说这的冰很奇，来年也不会伤胃。

4.酿腊八蒜。

在北京和华北的大部分地区，都有在这酿造腊八蒜的习俗。腊八蒜是用醋泡过的大蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，用米醋泡过，放在小罐子里，放在冷的地方，直到大蒜变绿。

过去，公司在腊八上收账，算出今年的账目，算出今年的收支和盈亏。债权人也会提醒欠钱的人在腊八节还钱。在农历十二月，人们注意禁忌，所以他们用“大蒜”与“suan”同音，而不是“suan”。所以腊八蒜虽然好吃，但是市场上卖不出去。家家户户自己做腊八蒜，还自己算账，看看今年的开销，有多少凑齐，算算年货要花多少钱等。

5.制作腊八豆腐

安徽省乾县的民俗是当地的特产，自制的豆腐可以晒干以后吃。具体制作过程如下：豆腐是用上等的小黄豆，抹上盐水，在温和的阳光下慢慢烤制而成。“腊八豆腐”一般用草绳挂在通风的地方晾干，吃的时候拿起来，一般可以晾晒三个月，不会变质也不会有异味。

成品黄如玉，口感柔和，咸中带甜，清香鲜香。如果在晾晒的时候加入虾仁等辅料，会更加美味。它可以单独作为一道菜，也可以和肉一起食用，油炸或炖煮，都很美味。在招待贵客时，易县人还把它雕成动物和花卉，淋上香油，拌上葱、姜、蒜等佐料，做成凉菜，成了宴席美味。

6.吃腊八面

除了甜咸腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐，当然陕西的腊八面也少不了。每年腊月初八早上太阳出来之前，陕西家家户户都要吃一碗热气腾腾的腊八面。

腊八面是由腊八粥发展而来的。过去，在陕西大理、临潼、凤翔的腊八节，人们煮面条祭，所以叫腊八面。最初关中农村的腊八面是用小米和黄豆煮，再用八种蔬菜和肉煮，做成肉末面。现在，随着生活水平的提高，人们把豆类和菜系结起来，用核桃仁、芝麻、花生、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳煮面，拌成面汤，营养丰富，味道鲜美。走进腊月，乡村有一年的味道。这种味道从香浓的腊八菜和腊八面里溢出来。腊八节除了喝腊八粥，还有吃冰、腊八豆腐、腊八蒜的习俗。

腊八节吃冰，来年就不会肚子疼了。

腊八豆腐

腊八豆腐是安徽省乾县的特色风味产品。腊八节的习俗

腊八有这吃腊八粥的习俗。腊八粥又叫“七宝五味粥”。据说腊八粥来自印度。释迦牟尼，佛教创始人，古印度北部卡皮罗卫国(今尼泊尔)清教国王的儿子。他看到所有的生都在遭受出生、死亡、等痛苦。他不满当时婆罗门的权统治，弃位出家。一开始没有收获，苦行六年后，腊月初八，我在菩提树下成佛。这六年苦行，每天只吃一麻一米。后人念念不忘他的苦难，每年腊月初八吃粥留念。

中国喝腊八粥的历史已经有一千多年了。始于宋代。在腊八节，腊八粥应该在宫廷、政府、寺庙或人们的家里煮。到了清朝，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷、皇帝、皇后、王子等。都把腊八粥分给文武大臣、侍从和宫女，并分发大米、水果等。到各种寺院供僧侣食用。在民间，家家户户也有做腊八粥祭祀祖先的；同时，家人聚在一起吃饭，给亲戚朋友送礼物。

中国各地的腊八粥花样繁多。其中，北平最讲究，而且有许多物品夹杂着白米，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松子、桂圆、榛子、葡萄、银杏、荸荠、青苔、玫瑰、红豆和花生.总共不下二十种。农历腊月初七晚上，人们开始忙碌起来，淘米、浸果、去皮、去核、精摘，然后半夜做饭，再用微煮。

更为讲究的人家，还要先将果子雕刻形、动物、花样，再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物，用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身，半个核桃仁作为狮头，桃仁作为狮脚，甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一头小狮子。如果碗较大，可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的，就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物，捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥，只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

腊八粥熬好之后，要先敬祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去。才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

腊八这，除了祭祖敬外，还有悼念亡国、寄托哀思的。

其他食俗

腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。吃米 喝腊八粥吃冰、腊八蒜、翡翠碧玉腊八蒜、腊八豆腐、腊八面喝腊八粥,吃冰、腊八豆腐、腊八蒜喝粥

腊八这有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念。

腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

腊八这，除了祭祖敬外，还有悼念亡国、寄托哀思的。

其他食俗

腊八豆腐：“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。夏历十二月初八，中国汉族地区民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。富察敦崇《燕京岁时记?腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物在一块，和米共煮一锅，是聚万物、调和千灵之意。腊八粥又和我国传统养生文化和美食文化结，称为养生佳品。后来随着佛教的流行，腊日和释迦牟尼成道日融，腊八粥也常被附会说成是来自于印度。 起源：古代天子或诸侯，在年终时候要举行祭祀八种自然灵的仪式，称为蜡祭。蜡祭后来流行到民间，其习俗今还有所遗存，就是腊月初八，南方的人们要吃腊八饭，北方的人们要喝腊八粥。从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和灵、祈求丰收和吉祥。我国喝腊八粥的风俗，在宋代已十分风行。每逢腊八这，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更盛。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。 腊月节，农历十二月，人们习惯称为“腊月”。 把农历十二月称为“腊月”的原因：《祀记》上面解释：“蜡者，索也，岁十二月，聚万物而索飨之也。”“腊”与“蜡”相似，祭祀祖先称为“腊”，祭祀百称为“蜡”。“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。而“腊”这一词到汉代才正式出现。