杀青是什么意思(圆满杀青是什么意思)

杀青是什么意思(圆满杀青是什么意思)

茶叶杀青是什么意思？

通过高温破坏和钝化鲜叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发掉鲜叶中的部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成。

绿茶杀青是形成绿茶形状和品质的关键过程。固定方法：炒、蒸、泡、辐射固定。一般掌握“高温，先高后低”。幼叶杀，幼叶杀；把无聊和多扔无聊、少扔无聊结起来的原则。

在绿茶加工的个过程中，将采摘下来的幼叶高温加热抑制发酵，使茶叶保持其固有的绿色，同时减少叶片中的水分，使叶片变软，便于进一步加工。

制茶技术的其他术语

当茶叶枯萎到适当的程度，即高温炒制破坏了叶片中的酶活性，停止了持续发酵，可以去除鲜叶中的臭绿气味，也容易因水分蒸发而发生扭曲。

搓是用布巾将茶叶包裹成球状，然后用手或布滚球机来回搓。茶叶不时散开散开散热，揉搓后的茶体会被束缚得更紧，形成半球形或球形的茶叶。

杀青揉捻后有一个堆积过程叫堆积发酵，就是将揉捻好的绿茶堆积储存。由于绿茶含水量高，堆积后会发热，导致微生物生长。由于热量和微生物的关系，绿茶发生了另一种发酵，茶叶品质退化变得醇厚，颜色氧化变得深红色。

来源：搜狗百科-泡茶

参考来源：搜狗百科-炒绿茶杀青绿茶是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶等的主要工艺之一。主要目的是在高温下破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成。

绿茶杀青是形成绿茶形状和品质的关键过程。固定方法：炒、蒸、烤、泡、辐射固定。蒸饭在清、唐时期广泛使用，但目前在日本、俄罗斯、印度等地广泛使用。明代以后，炒青在中国广泛使用，目前在世界各产茶国广泛使用。一般掌握“高温，先高后低”。幼叶杀，幼叶杀；把无聊和多扔无聊、少扔无聊结起来的原则。蒸青要“高温快”。

绿色油炸有两种形式：手工油炸和机械油炸。一般名茶都是手工炒制而成，而茶场和茶厂则采用杀青机进行规模化生产。有三种类型：锅型、草型和鼓型。

现在影视作品的制作中经常会用到“杀酶”这个词，也经常有人说“今天某某电影就是杀酶”，其实就是一部影视作品已经完成了前期拍摄，开始进入后期制作阶段的说法，这和“杀酶”这个词作为泡茶初始过程中的关键一步有着密切的关系。

为什么拍戏结束叫杀青

影视剧制作。现在影视作品制作中经常用到“杀青”一词，常说“某某电影今天被杀青了”，其实是一部影视作品已经完成前期拍摄并开始进入后期制作阶段的说法，这与“杀青”一词作为制茶初始过程中的关键一步密切相关。

“修简牍”一词起源于先秦时期，当时人们在简牍上写字，但简牍表面油腻，难以镌刻，容易被昆虫吃掉，于是我们想出了一个火烧简牍的方法，这个过程被称为“修简牍”或“修史”。后来，在秦朝，人们用毛笔在竹青上写字，这种刀雕的过程被避免了，所以当菲娜

杀青是绿茶、黄茶、红茶和乌龙茶的主要工序之一。主要目的是在高温下破坏和灭活鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中茶多酚的酶促氧化，蒸发鲜叶中的部分水分，软化茶叶，便于揉捻成型，同时散发绿色气味，促进良好香气的形成。

绿茶杀青是形成绿茶形状和品质的关键过程。固定方法：炒、蒸、烤、泡、辐射固定。一般掌握“高温，先高后低”。幼叶杀，幼叶杀；把无聊和多扔无聊、少扔无聊结起来的原则。

影视作品中的“杀青”一词，与最初泡茶过程中的关键步骤密切相关。

如果说complete太简单，原来英语中有一个词有杀人的意思，而wrap in 《天下无贼》有这个意思：结束拍摄。例如：电影定于下周结束。也就是说，这部电影定于下周完成。

美国俚语：IN THE CAN，最初的意思是电影已经被放入胶片盒，准备送去冲洗。拍摄部分完成后。