元宵和汤圆的区别(元宵和汤圆的区别图片 视频)
元宵和汤圆的区别(元宵和汤圆的区别图片 视频)
元宵和汤圆的区别在哪里？
1.饺子馅的含水量比元宵多。
包饺子的过程也像饺子，但没有擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手抓一小团湿面，挤成圆形。用筷子(或细竹样的工具)挑一团馅料放在糯米片上，然后用手翻过来上嘴包饺子。煮好的饺子表面光滑有光泽，有的还有个像桃子一样的尖。汤的外皮已经含有足够的水分，粘稠，难以保存。最好自己做，现在就吃。
2、烹饪时间差
元宵煮的时间长，10多分钟。汤圆煮一会儿，3-5分钟就好了，会浮起来。
吃元宵的习俗起源于何时何地，民间众说纷纭。相传，元宵节起源于春秋时期的楚昭王。正月十五，赵楚国王路过长江时，看到江面上有漂浮物，是一种外白内红的甜食。赵浩棋问孔子，孔子说：“这浮萍果也是主复兴的征兆”。从此，吃元宵成了历史。元宵节是用面条卷的。
汤圆是用面条包起来的。
北方人擅长元宵节，南方人擅长汤圆。除了饮食习俗的地域差异，元宵和汤圆的主要区别在于制作工艺、口感和保存时间。
在北方，元宵节直接用糯米粉一层一层地卷，而在南方，汤圆是用糯米粉、水、面团和馅料做成的。
南方的饺子保存时间比元宵节长，所以大部分都是在超市的冷库区卖。元宵节最好煮着吃，因为干糯米粉容易吸水潮解变质。此外，煮好的元宵口感松软；相比之下，汤圆就比较强硬了。不同的制作方式。
“元宵节”就是用手“摇”馅。使用的糯米粉是将糯米浸泡，然后用石磨研磨。馅料较硬，经常加入各种水果材料。一般把馅料切成小方块，然后蘸水，在装满干粉的篮子里来回滚动，直到所有的馅料都包好。因为元宵节的表面也是干粉，煮好后会和汤混，吃起来更有嚼劲。
而“汤圆”是用湿面粉包在水磨里做成的。先把面团搅拌一下，然后做成圆糊，放一小块馅料，然后把面团捏紧。糯米粉包裹时，可以加入更多的油脂，馅料中不会有大颗粒的水果，所以汤圆口感柔软、光滑细腻。元宵和汤圆的区别在于，元宵是卷出来的，汤圆是包出来的。
最明显的区别就是做法不同。元宵节的馅料很硬。先将馅料铺成圆饼，再切成小方块，然后放入装有糯米粉的筛子中摇匀，边摇匀边洒水。当它足够大的时候，元宵节就准备好了。但是汤圆是包着的，就像饺子一样，里面塞着汤圆。
所以元宵一般比较大，表皮比较干燥。汤圆较小，表皮相对光滑。
因为元宵节的保质期比较短，即使冷冻，也只能保存几天，所以适现在卖。但是速冻水饺比较耐用，所以大部分都是超市卖的。同时元宵需要煮的时间长一点，汤圆需要的时间少一点，三五分钟就飘了。
汤圆馅可咸、可甜、可肉。除了最传统的黑芝麻、五仁、红豆沙、山楂馅，还有很多粗粮、瓜果、花卉，还有梅干菜、香菇的鲜肉馅。方法和味道都不一样。
北方和南方的制作方法也不同。在北方，元宵节用手擀篮子的方法，而在南方，汤圆用手掌揉成团。元宵可以像核桃一样大，也可以像大豆一样小。烹饪方法包括煲汤、翻炒、油煮、蒸
因为这个汤圆是在锅里煮的，是浮着沉着的，所以最早叫“浮紫苑”，后来有些地区改名为汤圆。但是汤圆象征着更好的家庭团圆，吃汤圆意味着新的一年里一家人幸福团圆，所以是正月十五元宵节的必备美食。在南方的一些地方，人们习惯在春节吃汤圆，而不是饺子。
汤圆是宁波著名小吃之一，也是中国代表性小吃之一，历史非常悠久。相传，汤圆起源于宋代。当时各地出现了一种新的食物，就是用各种水果饵做馅，外面用糯米粉做丸子。煮熟后，尝起来又甜又好吃又有趣。这种汤圆最初被称为“漂浮的紫苑”，因为它是在锅里煮的，后来在一些地区被改名为元宵。与北方人不同，宁波人有春节早上吃团圆饭的传统习俗。据说元宵节象征着家庭团聚，吃元宵意味着家庭幸福，新年万事如意。
元宵节最初只是古代印度的国家为了他们的国教佛教而设立的。正月十五，僧尼聚集朝拜佛教文物，这是参加佛教的吉日。中国元宵节的原名其实是指汤圆。说到汤圆，没有人不知道它的样子和形状，想必会让人不自觉地流口水。元宵和汤团是两码事。可以说是南北起源不同造成的。
北京制造的元宵节是以馅为基础的。我看过制作元宵节的机器操作。首先将馅料混，铺成大的圆形薄片，冷却后切成比乒乓球还小的方块。然后把馅料像大筛子一样放进机器里，倒入糯米粉，机器就会“筛”出来。当馅料相互碰撞时变成球形，糯米也粘在馅料的表面，形成元宵节。元宵河的米线层很薄，表面干燥，所以米线在下锅煮的时候会吸水变成糊状。
南方的饺子(北京人按四川习俗叫饺子)完全不一样，但有点像包饺子。首先在糯米粉中加水，做面团(跟着饺子)
时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代观点看是的糟粕，可吃起来口感：滑糯软烫，值得一试。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
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相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火奉玉帝之于正月十五火烧长安，要逃过动难，的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火爱吃的汤圆 ，，并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。
关于元宵节习俗的形成，说法颇多，但一般变为在汉代就初具雏形。史载汉武帝的时候，汉室要祭祀一位叫"太一"的明。据称泰一是当时相当显赫的一位明，地位在五帝之上，并有恩于汉帝，所以受到的奉祀比较隆盛。相传另一位汉室皇帝汉文帝也和元宵节有关。
元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等，直明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅，无馅两种。无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不
同渊源所致。
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机
器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成
大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。
然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米
（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着
馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表
面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面
是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法
完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水
和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让
它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大
碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团
馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤
团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘
性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形
状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在
糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得
好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像
桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易
保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，
汤团才出现在商店里。
南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁
波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油
和黑芝麻粉的混物，而且猪油不是熬出来的纯
油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去
“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再
一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代观
点看是的糟粕，可吃起来口感：滑糯软
烫，值得一试。
汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要
选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用
“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连
水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用
石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷
藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团
很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一
个特点。元宵滚滚，汤圆圆圆
仅从加工制作上讲，元宵制作堪称“批发”，一次可做很多，而汤圆制作则相当于“零售”，要一个一个地做。元宵是通过机器成批滚出来的.汤圆是在手心里一个一个圆出来的.元宵是滚出来的，汤圆是包的元宵和汤圆有什么区别？
汤圆和元宵什么区别？汤圆，是温水和糯米面，以 黑芝麻、五仁、豆沙、枣泥 为馅料，手工包起来的。
元宵是把上述馅料，淋上一点清水，在干的糯米粉上面 滚动。再加清水，再滚动，一层一层地越滚越大，就是元宵。
汤圆只能煮着吃；元宵也可以煮，也可以油炸。
煮汤圆的汤比较清澈。
煮元宵的汤比较浑浓。
油炸元宵应该用小火慢慢地炸。元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。
做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。
南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乓秋大的圆球即可。
煮好后的汤圆表皮光...元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐，用时更久。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。
做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。元宵一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。
南方人通常都在元宵节这天只吃“汤圆”，而对“元宵”的了解较少。汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成乓秋大的圆球即可。
煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。汤圆的馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样也百变。如水果汤圆、粗粮汤圆、肉丁汤圆等品牌速冻汤圆都热卖于各大超市。
但无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结，寓意着人们团圆幸福的生活。
七个煮元宵/汤圆好吃的秘诀
轻轻捏：在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。
快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中，这样的元宵表皮光亮，看起来更为可口.
据说，袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一 个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世凯就给手下的人下了个令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟 圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。一般来说，南方叫汤圆，北方叫元宵。元宵是江米的 汤圆是糯米的汤圆煮，元宵蒸汤圆是包的，元宵是滚的。