荠菜花开

荠菜花开范 钰 文字：范钰 图片：佚名 编辑：范钰 音乐：来自网络 故乡的这个季节，是荠菜最美味的时候。
开春了，暖暖的春风一吹，盖着厚厚的雪被子经过一个冬季沉睡的麦苗象是听到了召唤，旺盛地生长起来。
此时的荠菜也伴着麦苗而长得肥肥胖胖的，这时的荠菜是最好吃的。
当春天的脚步渐渐走近，也就到了去田野里剜荠菜最好的时节。
说不清是荠菜的可爱形态令我痴迷，还是家乡田野风光的旖旎让我眷恋。
总之，我对荠菜有一种别样的情愫。
春节过后，当院子里的柳树梢头刚泛绿色，而野外的田园已是春意盎然。
这个季节无论你是行走在乡间的路上，还是从可见天地相接的空旷处四下里望去，有许多提着篮子的妇女和娃娃，她们一边说笑，一边挖着荠菜，红、蓝、黑色的穿着点缀在无垠的绿色麦浪之中。
此情此景，总会把我带到自己的童年时代。
记得儿时，那个年代物质匮乏，家乡的人们普遍吃不饱，就在饭菜中加入野菜。
而不是现代人吃腻了大鱼大肉，作为尝鲜才吃。
春天的几个月里，正是青黄不接的季节，常常跟随大人到麦地里挖荠菜。
挖野菜讲究时令，得抓紧。
俗话说：一月药，二月草，三月似蒿蒿。
随着麦苗越长越高，荠菜会变得越来越老，老到荠菜开出白花就不好吃了。
那时候，我总喜欢跟着母亲走在无际绿色的田野里，手里挎一个篮子，里面放个小铲子，沿着田埂慢慢寻找荠菜的身影。
那时野菜的品种比较多，象荠菜、萁萁牙、灰灰菜等等。
当看到一个特别肥的家伙时，会禁不住欢欣鼓舞，总能给我小小的心带来一个大大的惊喜。
母亲告诉我，荠菜很善变，在没有太多杂草的地方，她会匍匐在地上，叶子呈锯齿状，有时候那锯齿还很大，看上去像从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来，荠菜或跟麦苗长在一起，或长在麦陇之间。
叶子的两边似锯齿状，有的长七、八片叶子，有的多达十几片。
平铺在地上，形状不是特别大，绿绿的，肥肥的。
闻起来有一股清香味，因为和麦苗形状迥异，很好找。
在和母亲忙碌多半天之后，看着篮子里的荠菜一点点装满，回家的路上，跟在妈妈身后，一蹦一跳，从这个陇沟跳到那个陇沟，从这个地头蹦到那个地头，走出一个长长的S型，乐此不彼。
现在想来那才是天真烂漫的青葱时代。
我的母亲是蒸菜高手。
回来洗干净，拌上干面，隔水蒸上十几分钟，晾凉。
把蒜捣成蒜泥，加点盐、水、酱油，再加点香油搅匀，往荠菜上一浇，用筷子拌匀，那美味------！现在想来口水还不免会要流出来的。
荠菜也可以先洗净，加点粉条剁碎，调成馅包成饺子或包子，比肉馅还好吃呢。
荠菜有好多种做法，还可以烙饼啊、做汤啊。
　光阴似箭，一晃几十年过去了，当年那个随着母亲挖荠菜的孩子也已是人到中年的人了。
那天，我和孩子们一同去郊外的田野里挖野菜。
和煦的春风吹得人似醉非醉，我拎着一袋荠菜坐在田埂上，有些恹恹欲睡了。
朦胧中，我仿佛听到荠菜花绽放的声音，鸟儿婉转的歌喉。
田野吐绿，迎春花开。
荠菜默默地抽芽，长大，一点一点布满了整个溪头绿野。
此刻，我仿佛闻到了从那遥远的小院里飘来的一阵阵浓香，那是我渴望而久违了的味道，是母亲的味道，也是故乡的味道……