黄酒的功效与营养价值
1年前 (2024-04-22)
黄酒的功效与营养价值猴哥 浅藏空间出品 功效作用黄酒，主要富含多种醇类、酪类、甘油、糖分、酸、氨基酸、维生素等，尤其是多种氨基酸、蛋白质和维生素含量最高，故有“液体蛋糕”之称。
可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷，预防感冒。
1.促进食欲 锌是能量代谢及蛋白质成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
2.改善肠道菌群 黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。
3.舒筋活血 黄酒气味苦、甘、辛冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷，预防感冒适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.改善性功能 黄酒中维生素的含量极高，尤其是维生素C和维生素E的含量最高，饮用之后可缓解脏器的衰老，增强体力，而维生素E更是被称为生育酚，具有调节多种生理功能的效果，可增强男女的生育能力和男性性功能降低的功效。
5.保护心脏 黄酒内含多种微量元素如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍在心血管中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
6.抗衰老 黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于祛斑、美容、抗衰老。
营养价值 黄酒营养成分相当丰富，已经检测出的有多种醇类、酪类、甘油、糖分、酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。
特别是黄酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行成的，且含量较高。
其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。
1、黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能成而又必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一数倍。
2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及酸等。
这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
4、锌是能量代谢及蛋白质成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。
而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。
所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
5、黄酒内含多种微量元素。
如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
因此，长期适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
手工自制黄酒与商品黄酒的区别 浅藏空间的手工黄酒是严格遵循黄酒传统工艺，取用长白山优质黑米、我国汉中地区圆糯米和福建古田红曲米为主要原料，按古法经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存半年后才开始饮用。
全过程自然发酵，人工压榨，只有蒸酒是一次使用金属器皿的过程，程度保持了黄酒中的各种维生素，蛋白质和有益菌不受破坏。
使充分自然陈化，使酒体能结构鲜活，香甜自然。
手工自制黄酒与商品黄酒的区别 浅藏空间的手工酿制黄酒是严格遵循黄酒传统工艺，取用长白山优质黑米、我国汉中地区圆糯米和福建古田红曲米为主要原料，按古法经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存半年后才开始饮用。
全过程自然发酵，人工压榨，只有蒸酒是一次使用金属器皿的过程，程度保持了黄酒中的各种维生素，蛋白质和有益菌不受破坏。
使充分自然陈化，使酒体能结构鲜活，香甜自然。
商品黄酒 1、正常勾兑酒:商品黄酒为了扩大产量、统一量产的香型和口味，而使用了现代的新的酿酒工艺，即我们通常所说的勾兑酒。
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
这里说的“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已。
勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。
其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。
化工产酒精成本自然就低了。
两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。
在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。
“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。
勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。
但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好。
“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。
2、非正常勾兑酒:酒友们说的“勾兑酒”，多指使用廉价原材料调制出伪劣产品。
比如勾兑使用的食用酒精和食用香精，如果太廉价，达不到食用指标或者化学成分太高，影响了酒的质量和香型都是次要的。
关键是会对人体造成伤害。
我们都知道，原酿黄酒中有大量的维生素，蛋白质，氨基酸等营养素和有益菌。
它们随着酒液的自然陈化相互作用后，营养成分会不断，长期饮用将会充分补充和调节人体机能。
相反，如果添加了不格的，甚是有害的添加剂， 导致人们身体收到极大损伤而不自制，相当于服用了慢性毒药！
可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷，预防感冒。
1.促进食欲 锌是能量代谢及蛋白质成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
2.改善肠道菌群 黄酒中含有较高的功能性低聚糖，人的胃肠对这种低聚糖没有消化能力，而会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，可促进双歧菌增殖，能改善肠道菌群，增强消化功能。
3.舒筋活血 黄酒气味苦、甘、辛冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷，预防感冒适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.改善性功能 黄酒中维生素的含量极高，尤其是维生素C和维生素E的含量最高，饮用之后可缓解脏器的衰老，增强体力，而维生素E更是被称为生育酚，具有调节多种生理功能的效果，可增强男女的生育能力和男性性功能降低的功效。
5.保护心脏 黄酒内含多种微量元素如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍在心血管中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
6.抗衰老 黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于祛斑、美容、抗衰老。
营养价值 黄酒营养成分相当丰富，已经检测出的有多种醇类、酪类、甘油、糖分、酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、维生素A等。
特别是黄酒含有的18种氨基酸中，8种是人体必需而人体内又不能自行成的，且含量较高。
其中赖氨酸、发热量比啤酒高3倍左右。
1、黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能成而又必需的。
这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一数倍。
2、黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及酸等。
这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
4、锌是能量代谢及蛋白质成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。
而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。
所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
5、黄酒内含多种微量元素。
如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。
在心血管中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。
因此，长期适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
手工自制黄酒与商品黄酒的区别 浅藏空间的手工黄酒是严格遵循黄酒传统工艺，取用长白山优质黑米、我国汉中地区圆糯米和福建古田红曲米为主要原料，按古法经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存半年后才开始饮用。
全过程自然发酵，人工压榨，只有蒸酒是一次使用金属器皿的过程，程度保持了黄酒中的各种维生素，蛋白质和有益菌不受破坏。
使充分自然陈化，使酒体能结构鲜活，香甜自然。
手工自制黄酒与商品黄酒的区别 浅藏空间的手工酿制黄酒是严格遵循黄酒传统工艺，取用长白山优质黑米、我国汉中地区圆糯米和福建古田红曲米为主要原料，按古法经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存半年后才开始饮用。
全过程自然发酵，人工压榨，只有蒸酒是一次使用金属器皿的过程，程度保持了黄酒中的各种维生素，蛋白质和有益菌不受破坏。
使充分自然陈化，使酒体能结构鲜活，香甜自然。
商品黄酒 1、正常勾兑酒:商品黄酒为了扩大产量、统一量产的香型和口味，而使用了现代的新的酿酒工艺，即我们通常所说的勾兑酒。
勾兑酒是用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。
这里说的“勾兑酒”并不是贬义词，也不是说酒不好，只是酿酒的一种工艺工序而已。
勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。
其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。
化工产酒精成本自然就低了。
两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精含芳香性物质。
在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，所以口味也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。
“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。
勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。
但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好。
“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。
2、非正常勾兑酒:酒友们说的“勾兑酒”，多指使用廉价原材料调制出伪劣产品。
比如勾兑使用的食用酒精和食用香精，如果太廉价，达不到食用指标或者化学成分太高，影响了酒的质量和香型都是次要的。
关键是会对人体造成伤害。
我们都知道，原酿黄酒中有大量的维生素，蛋白质，氨基酸等营养素和有益菌。
它们随着酒液的自然陈化相互作用后，营养成分会不断，长期饮用将会充分补充和调节人体机能。
相反，如果添加了不格的，甚是有害的添加剂， 导致人们身体收到极大损伤而不自制，相当于服用了慢性毒药！