意大利Chianti(古典康帝) 黑公鸡的故事

意大利Chianti(古典康帝) 黑公鸡的故事福建意雅诺进岀口贸易公司 　古典康帝（Chianti Classico）意大利语(基安帝)　真正受人们崇敬的是其中叫“古典奇安帝”（Chianti Classico）的酒。
如果看到一款贴有一只黑公鸡的奇安帝，那么她一定是一款的佳酿。
因为只有同时是黑公鸡协会（又称为经典奇安帝葡萄酒协会，以其“黑公鸡”的标志著称）会员的D.O.C.G古典奇安帝产区出产的葡萄酒，才能拥有这份贵族般的荣耀。
　　这种酒产自于奇安帝区内最早种植葡萄的地带，也就是佛罗伦萨往南的泥灰质黏土丘陵。
自19世纪末，Bettino Ricasoli男爵忽发灵感地混此地的几种葡萄，调配成优质的古典奇安帝葡萄酒，距今约已经有一百多年的历史了。
最精华的产区大多位于拉达（Radda）、佳奥利（Gaiole）和卡斯特利那（Castellina）三个村子之间，也就是托斯卡纳酒迷们口中的“金三角”。
对许多托斯卡那酒迷，唯有这里的酒才称得上“奇安帝”，而其他没有加“Classico”的“Chianti”则产自广达七万公顷的葡萄园，其中大多是含许多黏土质的平原区，条件自然差很多。
优异的自然条件让“古典奇安帝”一直是全意大利最好的红酒之一 在“古典奇安帝”的产区范围里，散布着许多称为加列斯托(galestro)的土质，一种属泥灰质的黏土，是种植本地传统葡萄品种Sangiovese的土壤，比起平地上的清淡口味，产自上好葡萄园的Sangiovese可以有强劲严谨的经典风格，酒年轻的时候也许不是那么讨人喜欢，但是有耐久多变化的佳酿格局。
黑公鸡的故事　古典康帝的瓶上，最经典的是有一小张黑色公鸡的封印，还有一圈字：“Consorzio Vino Chianti Classico”，这不是一个商标，而是一个行业组织标识，叫做古典奇安帝葡萄酒协会。
协会的起源，是为了保护Chianti Classico的生产者免于一些酒厂的仿冒。
从 1924年开始，他们的黑色公鸡封印就成为质量的保证，以及一项传统。
这个黑色公鸡图案事实上是古代Chianti军事联盟的标志，由Giorgio Vasari从佛罗伦萨一座十五世纪宫殿大厅的天花板上而来。
现今这个协会的会员已超过600家酒庄。
其会员酒庄的产量占了Chianti Classico总产量的八成。
因此本协会对于Chianti Classico有着举足轻重的地位。
在历史上，佛罗伦萨与西耶纳是托斯卡那两个互相敌对竞争的城邦，奇安帝在地理位置上正处在这两个城市之间，也一直是两军必争之地。
在13世纪初，两地都对争夺奇安帝的长年战争感到厌倦，于是约定两军的骑士在清晨鸡鸣时出发，以双方骑士相遇之处划为国界。
佛罗伦萨的骑士选了一只好几天没有喂食的黑瘦公鸡，天还没亮就饿醒啼叫，佛罗伦萨的骑士因此可以提早出发，在离西耶纳只有20公里Fonterutoli村与对方的骑士相遇。
佛罗伦萨也由此占有大部分奇安帝的土地。
不论是真有其事或只是传说，1202与1208两军确实在Fonterutoli村签订了和平条约。
现在黑公鸡出现在古典奇安帝葡萄酒的瓶颈上。
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