闲话面条菜
11个月前 (04-22)
闲话面条菜淄流齐韵 野菜可是个好东西。
饥荒年代，人们用它添补口粮，喂饱肌腹，让人们在饥寒交迫中生存下来，那也是根救的稻草啊。
现在物质生活条件宽裕了，人们的身体也因吃的营养过剩，吃出了三高、糖尿病等所谓"富贵病"。
时过境迁，于是乎吃野草又成为了一种潮流，一种时尚。
春光明媚，草长莺飞的日子，万物萌动，田野里，河沟旁，山梁上各种野菜悄然伸出细细的嫩芽。
人们沭浴着春日的暖阳，悠闲地走出家门，走向大自然，欣欣然接受着大自然的恩赐。
春意盎然，麦苗儿也开始焕发勃勃生机。
与它同共经历了严冬的菇扎头，叶子也泛出了油嫩的碧绿。
菇扎头也叫面条菜，细长的叶片簇拥在一起，俺们这里把碗里的面疙瘩叫菇扎，也不知这面条菜哪里像面疙瘩，乡亲们给它贯以这个名号。
它更像似一簇簇一缕缕长长的面条，面条菜这叫法还是比较恰当些。
面条菜长出十几个叶片的时候，味道是非常鲜的。
吃法有很多，比如粉蒸面条菜，面条菜拼菊花，不过最好吃的还是和上面粉放在蒸锅里蒸了吃。
蒸好的面条菜，热气腾腾中透着一般特别的清香之气。
白玉般透明细腻的面团包裹着碧玉般的菜叶儿，看着就让人垂诞欲滴。
蘸着调好的蒜泥，清鲜的味道瞬间在口腔中弥漫开，口感糯糯的鲜鲜的，风味独特，好一道人间的美味！还可以用它和猪肉亦或鸡蛋调成饺子馅，包出的饺子，那味道真是百吃不厌！ 面条菜不仅仅是美味的野菜，它还是一种药用价值很高的中药。
面条菜全草可入药。
其味甘，微苦，性凉。
有润肺止 咳、凉血止血等功效,可以用它来治疗感冒咳嗽，流鼻血，咳血，尿血甚是吐血等，有野菜甘草之美誉。
还有最重要的一点，面条菜通便减肥的效果特别好，它含有丰富的植物纤维素，润肠效果好，可以有效清除体内垃圾，排便效果好，其热量也相当的低，所以得到很多人的青睐。
九十年代初期，随着生活水平的逐渐改善，面条菜一改身价卑微的身份，开始登上大雅之堂。
批发市场出现一货难求的局面，高昂的价格，驱便很多农村人在田野中四处搜寻。
本地的面条菜早已被人们梳理了好多遍，加之麦田灭草剂的大量使用，地里的面条菜早已是风毛麟角，少之又少了。
于是，人们三三两两结伴搭上公交车，去往五六十里外的大山深处找寻它的踪迹。
记得那时峨庄西石村麦田里的面条菜很多。
那时西石村一带还没旅游开发，山村四周静悄悄地。
村边浇了灌冬水的麦田里，稀稀落落地还真有不少面条菜。
早上麦田冻得硬帮帮，上午经过太阳光暖暖地一晒，脚底下顿时粘满了黄黄的稀泥。
拖着沉重的脚步，弯腰低头瞪大眼睛，在地里寻来寻去地挖菜，手和腿也酸了，脖子也挺了，收获也不尽人意。
后来村里人换了个思路，与其到处挖菜倒不如自已种植，那样的话，面条菜有密度有产量，还省得到处跑腿。
万事开头难。
看着田野中逍遥自在，疯长狂生的面条菜，真正当作一年四季的产业来做，真不是一件容易的事情。
首先要保证它们夏天的出芽率，还有病虫害防治，再就是品相、口感等。
后来人们发现大棚下的面条菜更有利于它一年四季的轮作。
于是，村里的简易野菜大棚如雨后春笋般从田野中冒了出来。
面条菜种植规模化后，人们开始把它当作一项新兴致富产业悉心地呵护着。
面条菜简易大棚的运作很辛苦。
施肥、旋耕、浇水、播种，用细铁筛把细土在撒满希望种子的畦面边筛边盖，初步的工序算是完成了。
几天后，嫩尖尖的细芽争先恐后地拱土而出，畦面绿中略带点微，之后几天这淡色越来越绿，越来越浓。
植株由两片叶变成了四片叶。
土壤也由于它们的快速生长，纵横交织着满地裂纹，于是汩汩的井水开始慢慢地滋润着一畦畦生机勃勃的嫩苗。
浇过水后的棚内，面条菜沸腾了。
几天后碧绿的叶片泛着亮光，挤满了畦面，挤满了大棚。
棚里绿意盎然，好似一个大型音乐会的现场展演，到处充满与澎湃。
待面条菜长十几个叶片时，用小刀贴地表割除，择掉烂菜叶，装袋后交给代理商即可。
初种面条菜，最恼人的是菜间夹杂的各种杂草。
如果不及时拔除，面条菜很快就被疯长的野草湮没，从而一无所获。
拔草要及时。
畦面陇间搭块木板，人弯腰蹲在上面，低头收腹，贴面伸手，倒更像是练什么功夫的架式。
杂草密密麻麻地露出草尖，和嫩嫩的面条菜混杂在一起。
必须把它们小心翼翼地拨离开，像母亲呵护自已的小宝贝一样细心备致。
拔草拔累了，索性趴在板上，贴木板歪着头，草儿就在眼前，又是一阵紧张的拔除。
就这样坐下躺下，循环往复，种一茬菜，拔一茬草，足足精心侍弄它一年，绝种之后的杂草在菜地才逐渐少去。
还有割菜择菜的过程，说起来简单，可真正做起来，是要考验人的耐力和体力的。
十几公分高的面条菜拥挤在畦面上，你必须安心地弄个小马扎，不停地弯腰直腰，仔细地割掉。
然后坐着马扎，低下头凝聚眼，反来复去精挑细选，把植株上的烂叶、病叶、黄叶逐个择去。
所以人的腰、腿、眼、颈椎哪里不好都难以胜任这份工作。
天气转凉以后，割菜择菜可以在白天进行。
但夏天温度高，割菜的工序必须在晚上进行。
漫漫长夜，繁星点点。
当其它人沉浸在甜蜜梦乡的时候，一个个大棚内灯光开始亮起。
在昏黄的灯光下，菜农们伴着恼人的蚊虫嗡嘤之韵、潮寒之气的侵蚀之苦，从月朗星烁一直煎熬到旭日东升。
困极了，找块木板铺地上随便一躺，上眼体息一下极度疲乏、几近崩溃的经。
村里曾经有人戏谑道，咱村人傻，人家下雨都是往家里跑，咱村人下雨都往外窜！雨季时节，如果放棚帘不及时，雨水倒灌或淋在菜叶上，菜就会发黄溃烂，没有收成。
记得那年夏天，我正在棚里忙着，阴沉的天空中闪电伴着一声炸雷，天空像撕开了一道口子。
狂风暴雨伴着电闪雷鸣，肆虐流动的雨水让人心惊胆颤。
棚的东面地势有些低洼，雨势越来越大，雨水越积越多。
水面渐渐地向垄上涌来，一但畦垄漫过水来，十几畦丰收在望的面条菜将面临绝收。
我匆忙跑到滂沱大雨中，弯腰在没膝深的雨水里不停地掘泥筑堤。
耳边是风雷声、雨点砸在棚膜上的轰鸣声，脸上分不清是汗水还是雨水。
就这样浸泡在水里，一遍遍地随上涨的水势不停地来来筑堤。
一小时后，大雨终于在漫长的期盼中停止了。
远在青岛的媳妇焦急地打电话询问，得知面条菜没被雨水淹掉，这才长长地松了一口气。
我终于还是不能忍受这苦行僧般的劳作。
身体也在恶劣的环境里越来越差。
虽然上班之外能多挣几个钱补贴家用，但身体的伤害在数年之后，又能用多少金钱可以弥补啊！于是我下定决心，忍痛把菜棚转与了他人。
写到这里已是深夜，我踱步到村边的小路上。
月色如水，星光闪烁，晚秋的夜里泛起了瑟瑟凉意。
村路周围一个个菜棚里隐隐约约渗透出惨淡的灯光，为了生活，为了金钱人们还在里面辛苦地忙碌着。
我沉思片刻，遂杜撰打油诗一首，以记之。
玩棚苦，背朝棚顶面朝土！玩棚累，酷夏短夜哪敢睡?玩棚帅，下雨先跑大棚外玩棚实，卖菜数钱很心怡。
蹲板凳，舞菜刀，挪挪停停直弯腰。
蛰虫蚊子来相伴，夜灯睡眼择菜劳。
春疯长，夏缺苗，死苗烂根虫不少整畦施肥旋耕地，拔草浇水打农药。
风掀棚，雪咆哮，大雨滂沱洼地涝。
别着急，莫心焦，老天别再发牢骚。
学技术，劳作忙，菜农脸上喜洋洋。
构平台，通渠道，村头棚边好热闹。
挣钱健康莫遗忘，劳逸结心舒畅。
金钱毕竟身外物，身体康健沐阳光。
碧海青天万里阔，春光明媚百花芳。
祝福生活更美好，携手扬帆奔小康! 一一一2018.10.25夜
饥荒年代，人们用它添补口粮，喂饱肌腹，让人们在饥寒交迫中生存下来，那也是根救的稻草啊。
现在物质生活条件宽裕了，人们的身体也因吃的营养过剩，吃出了三高、糖尿病等所谓"富贵病"。
时过境迁，于是乎吃野草又成为了一种潮流，一种时尚。
春光明媚，草长莺飞的日子，万物萌动，田野里，河沟旁，山梁上各种野菜悄然伸出细细的嫩芽。
人们沭浴着春日的暖阳，悠闲地走出家门，走向大自然，欣欣然接受着大自然的恩赐。
春意盎然，麦苗儿也开始焕发勃勃生机。
与它同共经历了严冬的菇扎头，叶子也泛出了油嫩的碧绿。
菇扎头也叫面条菜，细长的叶片簇拥在一起，俺们这里把碗里的面疙瘩叫菇扎，也不知这面条菜哪里像面疙瘩，乡亲们给它贯以这个名号。
它更像似一簇簇一缕缕长长的面条，面条菜这叫法还是比较恰当些。
面条菜长出十几个叶片的时候，味道是非常鲜的。
吃法有很多，比如粉蒸面条菜，面条菜拼菊花，不过最好吃的还是和上面粉放在蒸锅里蒸了吃。
蒸好的面条菜，热气腾腾中透着一般特别的清香之气。
白玉般透明细腻的面团包裹着碧玉般的菜叶儿，看着就让人垂诞欲滴。
蘸着调好的蒜泥，清鲜的味道瞬间在口腔中弥漫开，口感糯糯的鲜鲜的，风味独特，好一道人间的美味！还可以用它和猪肉亦或鸡蛋调成饺子馅，包出的饺子，那味道真是百吃不厌！ 面条菜不仅仅是美味的野菜，它还是一种药用价值很高的中药。
面条菜全草可入药。
其味甘，微苦，性凉。
有润肺止 咳、凉血止血等功效,可以用它来治疗感冒咳嗽，流鼻血，咳血，尿血甚是吐血等，有野菜甘草之美誉。
还有最重要的一点，面条菜通便减肥的效果特别好，它含有丰富的植物纤维素，润肠效果好，可以有效清除体内垃圾，排便效果好，其热量也相当的低，所以得到很多人的青睐。
九十年代初期，随着生活水平的逐渐改善，面条菜一改身价卑微的身份，开始登上大雅之堂。
批发市场出现一货难求的局面，高昂的价格，驱便很多农村人在田野中四处搜寻。
本地的面条菜早已被人们梳理了好多遍，加之麦田灭草剂的大量使用，地里的面条菜早已是风毛麟角，少之又少了。
于是，人们三三两两结伴搭上公交车，去往五六十里外的大山深处找寻它的踪迹。
记得那时峨庄西石村麦田里的面条菜很多。
那时西石村一带还没旅游开发，山村四周静悄悄地。
村边浇了灌冬水的麦田里，稀稀落落地还真有不少面条菜。
早上麦田冻得硬帮帮，上午经过太阳光暖暖地一晒，脚底下顿时粘满了黄黄的稀泥。
拖着沉重的脚步，弯腰低头瞪大眼睛，在地里寻来寻去地挖菜，手和腿也酸了，脖子也挺了，收获也不尽人意。
后来村里人换了个思路，与其到处挖菜倒不如自已种植，那样的话，面条菜有密度有产量，还省得到处跑腿。
万事开头难。
看着田野中逍遥自在，疯长狂生的面条菜，真正当作一年四季的产业来做，真不是一件容易的事情。
首先要保证它们夏天的出芽率，还有病虫害防治，再就是品相、口感等。
后来人们发现大棚下的面条菜更有利于它一年四季的轮作。
于是，村里的简易野菜大棚如雨后春笋般从田野中冒了出来。
面条菜种植规模化后，人们开始把它当作一项新兴致富产业悉心地呵护着。
面条菜简易大棚的运作很辛苦。
施肥、旋耕、浇水、播种，用细铁筛把细土在撒满希望种子的畦面边筛边盖，初步的工序算是完成了。
几天后，嫩尖尖的细芽争先恐后地拱土而出，畦面绿中略带点微，之后几天这淡色越来越绿，越来越浓。
植株由两片叶变成了四片叶。
土壤也由于它们的快速生长，纵横交织着满地裂纹，于是汩汩的井水开始慢慢地滋润着一畦畦生机勃勃的嫩苗。
浇过水后的棚内，面条菜沸腾了。
几天后碧绿的叶片泛着亮光，挤满了畦面，挤满了大棚。
棚里绿意盎然，好似一个大型音乐会的现场展演，到处充满与澎湃。
待面条菜长十几个叶片时，用小刀贴地表割除，择掉烂菜叶，装袋后交给代理商即可。
初种面条菜，最恼人的是菜间夹杂的各种杂草。
如果不及时拔除，面条菜很快就被疯长的野草湮没，从而一无所获。
拔草要及时。
畦面陇间搭块木板，人弯腰蹲在上面，低头收腹，贴面伸手，倒更像是练什么功夫的架式。
杂草密密麻麻地露出草尖，和嫩嫩的面条菜混杂在一起。
必须把它们小心翼翼地拨离开，像母亲呵护自已的小宝贝一样细心备致。
拔草拔累了，索性趴在板上，贴木板歪着头，草儿就在眼前，又是一阵紧张的拔除。
就这样坐下躺下，循环往复，种一茬菜，拔一茬草，足足精心侍弄它一年，绝种之后的杂草在菜地才逐渐少去。
还有割菜择菜的过程，说起来简单，可真正做起来，是要考验人的耐力和体力的。
十几公分高的面条菜拥挤在畦面上，你必须安心地弄个小马扎，不停地弯腰直腰，仔细地割掉。
然后坐着马扎，低下头凝聚眼，反来复去精挑细选，把植株上的烂叶、病叶、黄叶逐个择去。
所以人的腰、腿、眼、颈椎哪里不好都难以胜任这份工作。
天气转凉以后，割菜择菜可以在白天进行。
但夏天温度高，割菜的工序必须在晚上进行。
漫漫长夜，繁星点点。
当其它人沉浸在甜蜜梦乡的时候，一个个大棚内灯光开始亮起。
在昏黄的灯光下，菜农们伴着恼人的蚊虫嗡嘤之韵、潮寒之气的侵蚀之苦，从月朗星烁一直煎熬到旭日东升。
困极了，找块木板铺地上随便一躺，上眼体息一下极度疲乏、几近崩溃的经。
村里曾经有人戏谑道，咱村人傻，人家下雨都是往家里跑，咱村人下雨都往外窜！雨季时节，如果放棚帘不及时，雨水倒灌或淋在菜叶上，菜就会发黄溃烂，没有收成。
记得那年夏天，我正在棚里忙着，阴沉的天空中闪电伴着一声炸雷，天空像撕开了一道口子。
狂风暴雨伴着电闪雷鸣，肆虐流动的雨水让人心惊胆颤。
棚的东面地势有些低洼，雨势越来越大，雨水越积越多。
水面渐渐地向垄上涌来，一但畦垄漫过水来，十几畦丰收在望的面条菜将面临绝收。
我匆忙跑到滂沱大雨中，弯腰在没膝深的雨水里不停地掘泥筑堤。
耳边是风雷声、雨点砸在棚膜上的轰鸣声，脸上分不清是汗水还是雨水。
就这样浸泡在水里，一遍遍地随上涨的水势不停地来来筑堤。
一小时后，大雨终于在漫长的期盼中停止了。
远在青岛的媳妇焦急地打电话询问，得知面条菜没被雨水淹掉，这才长长地松了一口气。
我终于还是不能忍受这苦行僧般的劳作。
身体也在恶劣的环境里越来越差。
虽然上班之外能多挣几个钱补贴家用，但身体的伤害在数年之后，又能用多少金钱可以弥补啊！于是我下定决心，忍痛把菜棚转与了他人。
写到这里已是深夜，我踱步到村边的小路上。
月色如水，星光闪烁，晚秋的夜里泛起了瑟瑟凉意。
村路周围一个个菜棚里隐隐约约渗透出惨淡的灯光，为了生活，为了金钱人们还在里面辛苦地忙碌着。
我沉思片刻，遂杜撰打油诗一首，以记之。
玩棚苦，背朝棚顶面朝土！玩棚累，酷夏短夜哪敢睡?玩棚帅，下雨先跑大棚外玩棚实，卖菜数钱很心怡。
蹲板凳，舞菜刀，挪挪停停直弯腰。
蛰虫蚊子来相伴，夜灯睡眼择菜劳。
春疯长，夏缺苗，死苗烂根虫不少整畦施肥旋耕地，拔草浇水打农药。
风掀棚，雪咆哮，大雨滂沱洼地涝。
别着急，莫心焦，老天别再发牢骚。
学技术，劳作忙，菜农脸上喜洋洋。
构平台，通渠道，村头棚边好热闹。
挣钱健康莫遗忘，劳逸结心舒畅。
金钱毕竟身外物，身体康健沐阳光。
碧海青天万里阔，春光明媚百花芳。
祝福生活更美好，携手扬帆奔小康! 一一一2018.10.25夜