米其林餐厅 鼎泰丰(新加坡最亲民的米其林餐厅—鼎泰丰)

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　　吃来吃去，还是中餐好吃! 鼎泰丰就是不错的选择。作为台湾知名米其林餐馆——鼎泰丰，在新加坡也设立了很多分店。新加坡全岛遍布了很多鼎泰丰分店，而在小编印象里，所有的分店好像都一直在大排长龙。《》将鼎泰丰评为世界十大餐厅，《米其林指南澳门》将它评为星级餐厅，米其林三星餐厅邀请它每年到欧洲做小笼包表演，日本NHK对它做连续报道，法国政府向它保证在香榭丽大道提供店面…在台湾、日本、洛杉矶、新加坡、北京经常在鼎泰丰餐厅里看到政界要人和演艺体育明星。

　　鼎泰丰在新加坡有几家分店?哪家最好吃?

　　现时鼎泰丰在新加坡共有19家分店，各分店地址和联络方式可参考鼎泰丰新加坡官方网站，据说最好吃的是乌节路上百丽宫这家。

　　鼎泰丰有哪些值得吃?

　　小笼包

　　来鼎泰丰没吃小笼包就等于没来鼎泰丰。小笼包上桌后一定要趁热吃，因为随着时间推移，温度下降，饱满的小笼包会变得干瘪塌陷，汤汁也会变少。鼎泰丰的小笼包垂坠感比较强，皮薄汤汁丰盈，馅料饱满有韧劲。肉汁之鲜美，面皮之爽滑，蟹黄之芳香，在口腔中融在一起，真是唇齿留香。用筷子夹起一个即点即制即蒸的小笼包，纤薄的皮非常有张力地包裹着垂下来的汤汁，透过光线可以感到和隐约看到汤汁在色泽清透的面皮里涌动，先轻轻咬一小口，让里面的热气稍微散去一些，接着再咬下去，肉汁便从肉馅伴着鲜美溅出，面皮滑润筋斗伴着蒸香，着你的。鼎泰丰的精致要去细细的品味。

　　蟹粉小笼包

　　其实鼎泰丰的蟹粉小笼包是被老饕们发现的，从此，鼎泰丰由蟹粉小笼包而闻名遐迩。“蟹粉小笼包可说是小笼包中的，外皮均匀、内陷实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香，搭配着姜丝蘸醋，衬出了蟹粉独特的味道。

　　黑松露小笼包

　　因它是菌类之王，集存多重天然化物。、抗衰老抗疲劳的松露酸、松露多糖、松露肽等产物;防止衰老、动脉硬化及抗毒性有明显活性的鞘脂类化物;丰富的蛋白质、包含8种人体不能成的必须氨基酸、不饱和脂肪酸、多种微量元素，具有极高的营养价值。

　　因它只能出自大自然，人类的“急功近利”对它无计可施，使它始终保有天地之造化。因它可以做出美味的鼎泰丰小笼包，让人们可以以中国方式摄取这来自意大利与中国的冬虫夏草同样奇的黑松露带来的营养。淡淡的暗香，慢慢的咀嚼，细细品味……

　　素菜蒸饺

　　好看又好吃的素食!素菜蒸饺也是鼎泰丰的特色，是偏爱素食者的爱戴。小油菜、香菇、木耳、甜薯、豆干、粉丝等多种上等素食食材，1毫米见方的丁，全部是手工切出的，拌特制调料做馅，吃起来满口清香，不仅解油腻，而且有着高纤维高高营养的丰富内涵。

　　虾仁炒饭

　　同样让人难忘，虾仁大个饱满弹牙，米饭颗粒分明，有嚼劲有韧劲。

　　元盅鲜鸡汤

　　鸡汤清澄鲜美却不油腻，堪称一绝。鸡汤的选材也不普通，尝试了各地的鸡肉，选中的是一种天然放养鸡。由两块动肉即腿肉、翅肉和两块不动肉即胸肉、背肉经过6道严谨工序后，组单独成盅，蒸炖6小时而成。

　　清炒豆苗

　　貌似简单其实很不简单，它不同于普通的北方豆苗，是生长在云贵高原自然环境下的南方豆苗。每天从昆明空运来，再经过仔细择检，只取顶端最鲜嫩的3-4寸入菜，豆香扑鼻，清淡中又有回味，碧绿入眼，美味入心。

　　玉脂冰清

　　玉脂是鼎泰丰给自制杏仁豆腐的爱称，一看“自制”便知决不同于常见的淀粉色素加香精。北杏浓香但味苦，南杏虽甜但香气不足，将两种杏按比例搭配，去皮、磨粉、打熬才有了这样香甜的玉脂。杏仁豆腐制成打熬是关键，不仅需要技术、经验、功夫还要体力!在鼎泰丰熬制杏仁豆腐的师傅都超壮，每天早上是师傅体力最充足的时候，还要两人轮流!每天打熬的杏仁豆腐都是鲜的。

　　干拌虾馄饨

　　同样秉承了鼎泰丰的优良传统，面皮厚薄恰当，馅料新鲜饱满，干拌口味恰如其分。

　　营业时间:

　　周一周五: 11am to 10pm

　　周末和公众假期: 10am to 10pm

　　每日下单时间：9:30pm

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