泰国菜的口味特点和常用食材()

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　　很多人对于泰国菜的印象就是重口味，酸酸辣辣，所谓色香味俱全，色彩搭配是人们食用菜肴前的，泰国菜真正做到了色字，对泰国菜来说，专注于细节的、重视色彩的。我们不仅仅在乎食物的味道，同样在乎它的颜色、它的气味，以及每一种食材的互相融。

　　色彩，是泰国菜肴中极其重要的组成部分，不信你们跟着小编来看看。

　　红色食物会食欲，是最能勾人食欲的颜色。因为红色在色彩心理学中是非常强烈且有活力的颜色，能使人感到心情振奋。

　　泰国香草烤鸡

　　鸡腿泡在醋、蜂蜜、粽糖、鱼露、酱油以及多种香草中，等味道深深地融入进肉里，再拿到明火上烤，烤好的鸡腿散发着红色的诱人光泽。

　　能产生令人振奋的效果，它能大脑活动。从芳香的柠檬到泥土气味的甜菜，系的食物看上去偏酸，味道比较，能让人产生食欲。

　　芒果糯米饭

　　糯米加入等比的水和椰浆蒸熟后放凉，码上切好的芒果，撒上脆脆的米碎，浇上椰浆，从没想象过甜的米饭也能这么好吃!泰国街头到处都是装在透明饭盒里的芒果糯米饭，40-60泰铢一盒

　　香蕉蛋饼

　　酒店门口卖100泰铢一个，夜市只要25块。香蕉蛋饼的外皮有点像中国的葱油饼，用很多油混着面一起煎熟，脆脆的外皮包裹软软的香蕉，再浇上一道道巧克力酱或是炼乳，本以为会甜得发腻，试过才发现真的很香哦。

　　黄咖喱鸡

　　黄咖喱不如红咖喱、绿咖喱那么辛辣，加入椰浆，所以入口温和，黄咖喱鸡最适拌米饭吃，鸡肉吃不吃无所谓，汤汁一定不能浪费!

　　根据色彩心理学研究，绿色代表着鲜活、生、自然等。我们在吃绿色的蔬菜时，会与新鲜、清淡、健康等词产生联想。

　　虾酱空心菜

　　空心菜本来是很普通的绿色蔬菜，却因为虾酱的存在突然变得光芒万丈起来。不管空心菜怎么用蒜蓉炒、腐乳炒、肉末炒，都不如加一点虾酱那么让人回味。

　　白色食物很容易让人产生清淡、干净、低卡路里的感觉，白色食物对调节视觉和情绪有一定的作用。

　　椰浆西米露

　　椰浆和西米都是透明略带白色的，混在一起不分你我。

　　最能够增进食欲的莫过于红色与的搭配，这两种颜色的搭配会使人增强饥饿感，肯德基、麦当劳，它们的包装基本以红色加为主，麦当劳的红黄包装还曾被评为食物包装。

　　咖喱蟹

　　几乎是所有去泰国的人一定要吃的一道菜。螃蟹红红的壳，浸在浓郁稠密的金咖喱酱汁中，蟹肉的清甜一点都不会被咖喱所遮掩，吃到停不下口。

　　红咖喱牛肉

　　打抛猪肉

　　用九层塔来炒猪肉碎，颜色不太鲜亮，味道还可以，有点像中国北方的肉沫酱或者是南方的肉臊。

　　清蒸韭菜粿

　　晶莹剔透的糯米皮，包裹住经过调味的韭菜上锅清蒸，颜色透亮好看，不过吃起来没有中国的韭菜馅饺子香呀。

　　冬荫功

　　泰国“国汤”，只要说到泰国菜，没人会不记得它。像交通灯一样艳丽的颜色，酸甜咸辣皆有的口感，虾、草菇、西红柿、柠檬草、高良姜和柠檬叶，再怎么炎热的夏天，也能干了这满满一大碗。

　　橙汁鸡

　　鸡胸肉或者鸡腿，泡在酸酸甜甜的橙汁里，混了辣椒、大蒜、洋葱的辛辣味和腰果的甘香，再配以碧绿色的芦笋，食指大动。

　　青木瓜沙拉

　　青木瓜切成丝，把番茄、辣椒、椰糖、鱼露、酱油等混捣碎制成的汁拌入，加上翠绿的豇豆和鲜红的辣椒、胡萝卜。青木瓜这名字，总让人遐想连篇。

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