破壁机,料理机傻傻分不清楚怎么回事-破壁机和料理机是一回事吗

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破壁机、料理机的出现，我们自己就可以在家制作的果汁、奶昔、沙拉、鱼汤等食物，可与外面不卫生、含有添加剂的食物say goodbye了。但破壁机与料理机外观、性能十分相似，你分的清它们之间的区别吗?

什么是破壁机、料理机?

破壁机，顾名思义是通过电机高速运转产生的动力，结特殊设计的刀头，在压力下直接击破食物细胞壁，萃取蔬果等植物营养精华。

简单的说，破壁机可以把不同的食物粉碎得很细，且不破坏食物自身所蕴含的营养物质， 有利于人体的胃肠吸收消化。而料理机只是一种简单的搅拌机，原理相似但却不带破壁功能。

破壁机与料理机，哪个好?

料理机价格比破壁机亲民许多，可以搅拌打果泥，或直接干磨等，但针对的对象仅仅是粗纤维的水果而已，不适用于坚果类、骨头类食物的制作。而且，它功率比较小，电机运转速度不快，搅拌打出的水果汁，喝起来伴有些许果渣。

相较于料理机而言，破壁机功率大，多效一的功能相当于干磨机、搅拌机、榨汁机等，且具有加热功能，可以熬制鱼汤、做米糊，也可打果汁、冰沙、奶昔等，适用于各种粗细纤维的食物。且其强劲的电机运转，每分钟转速可高达上万次，可直接将冰糖、花生、骨头等质地坚硬的食物破壁碾磨成粉末状，或是泥酱类。因此，现在的破壁机兼容料理机的功能，但却又不仅限于此，被称为是破壁料理机。

破壁机存在的意义?

破壁机存在的关键在于破壁的效率和对象，以及对食材营养吸收的改善程度。

一般来说，经过破壁机处理的食材，吸收率比咀嚼的效率提高50%以上，还可以吃到食物的全营养，这也是为什么破壁机更适肠胃还未发育完全的小朋友和大病患者的病后康复。

破壁料理机可以直接处理掉一整个水果，成为一杯口感细腻、风味独特的全营养果汁，还有蔬菜、五谷、坚果、冰块、药材……你可以将一种或多种食材放入破壁机，一两分钟它就能将食材粉碎融成一杯健康饮品。

破壁料理机怎么选购?

1.搅拌杯：破壁机的搅拌杯一般比料理机的容量大，在1.5L-2.L之间，搅拌杯容量越大，越方便搭配多种不同食物搅拌、榨汁。而破壁冲击力大，高硼硅玻璃材质的搅拌杯，不含双酚A，韧性极强摔打不易碎，碰到坚硬金属碰撞，表面也不易出现凹陷，且耐高温具有很好的防爆作用。

2.刀锋：刀片的功能便是搅打食物，击破食物细胞壁。而刀头三维立体的设计，方便上中下全方位搅拌破壁食物营养。但除此之外，刀头由于要经受坚硬食物的摩擦、碰撞，对其材质有一定的要求，而高碳金、不锈钢等质地坚硬，是理想的刀头材质。

3.电机：破壁机内置的电机，直接影响了其工作时间、寿与效率。而现在好的电机一般采用军工级的纯铜电机，质感比一般电机要有份量的多，其高效、发热小的特性，可保证破壁机的使用寿。

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