腌过的猪蹄怎么做好吃又嫩，腌好的猪蹄怎么做好吃(腊猪脚这样炖香飘四溢软糯可口)

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时间过的真快，转眼这2020年也就剩几天，离春节的时日已不多了，家家户户都在储备年货：杀年猪，熏腊肉，做腊肠，腊猪蹄，腌腊鱼……好不热闹。

虽然疫情仍然存在，但丝豪没有影响到大众对传统节日的向往，照样对过年回乡团聚充满期待，对传统美食仍然充满无限热情……

年货准备好了，得会炒是不是？分享两道钵子家常菜的制作方法给大家，学会后可以在后续的春节大展手艺，做出色香味俱全的年夜饭哈。等不及的也可以在周末来几次，提前感受年货的美好……

道：钵子腊猪脚

食材：腊猪脚；辣椒；蒜苗；香叶，桂皮，八角；花椒；生抽；老抽；白糖；白酒；胡椒粉；植物油；姜片。

制作流程：

步：将熏好的腊猪脚用火枪烧焦猪皮；

第二步：将猪脚在热水里浸泡，用刀刮掉表皮的焦杂物，清洗干净；

第三步：将猪脚切成大小均匀的块状；

第四步：锅内放水，放入香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，白糖，白酒；放入猪脚，大火烧开，小火慢炖1小时以上，到到猪脚熟烂了，再捞出猪脚肉备用；

第五步：锅内放少量的植物油，将辣椒，姜片蒜子炒香，将猪脚倒入炒香，放生抽，胡椒粉翻炒调味；放少许的原汤加开水煮10分钟；

第五步：将猪脚肉铲于钵子内，撒上蒜苗，上火炉即可开吃。

小贴士：

1.腊猪脚在洗净的时候尽量用热水清水，需要反复清洗多次，才能洗干净；

2.可以整只猪脚不切就拿来炖，炖好后再依自己的喜好改刀。

3.赶时间的朋友可以用高压锅炖25分钟即可；

4.猪脚炖好了，可以依自己的喜好调味，放香菜，红辣椒等……

这样做出来了的腊猪脚软糯软糯的，肥而不腻，满满的胶原蛋白，吃起来非常过瘾！

第二道：钵子鸡

食材：鸡肉；辣椒；蒜苗；生抽；老抽；白糖；白酒；食盐；植物油；胡椒粉；姜片。

制作流程：

步：将买回来的鸡肉切成块状浸泡水30分钟以上，清洗干净；

第二步：将锅内放水烧开，放入几片姜，焯水5分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净；

第三步：锅内放油，烧热，姜片炒香，倒入鸡肉翻炒，放生抽，老抽，白糖；食盐，白酒炒香；

第四步：将炒好的鸡肉铲于高压锅，放入胡椒粉，加入漫过食材的清水，煲30分钟；

第五步：锅内放少许植物油，将姜片，辣椒炒香，将鸡肉铲于锅内调味，放原汁煮5分钟；

第六步：将鸡肉铲于钵子内，撒上蒜苗，上火炉即可开吃。

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