指尖上的时光——拾地圐圙( kū lüàn)菜
10个月前 (04-22)
指尖上的时光——拾地圐圙( kū lüàn)菜壶流老农 (仲夏细雨沥连绵， 烟雾飘渺锁东山。
伏窗细听溅檐雨， 耕笔忧思系田园！) 做为土生土长的沙洼人，俺对家乡的地圐圙 菜情有独钟，总有一种难以割舍的情怀。
它那柔润的味道，常常悄无声息地融入俺的记忆， 捡地圐圙 菜更是一种寄存在俺心海深处的回忆。
【注:圐圙(kū lüàn)，沙洼方言:1引蒙语，如草圐圙。
仓圐圙。
2.圐圙儿：引河南语，“圆圈儿”之意。
如老师在黑板上画了一个.圐圙儿。
) 雨过天晴，沙洼塬野格外清新。
经常能看到东山挂起的彩虹。
咱沙洼人把彩虹不叫彩虹，而是叫做绛， 每到这时，俺们都会欢声雀跃地喊叫着，“放绛啦，放绛啦” 大人们就赶紧喝怯俺们，千万甭用手指绛！ 不知啥原因，大人们把放绛和家里做的豆酱扯在了一起，传说放绛时谁们用手指绛，谁们家的豆酱就会臭的。
俺小那忽儿，向来精打细算的沙洼人，从来不买酱油，每年全靠用豆子和杂粮自己酿酱，用块盐泡的盐水来做调味品。
酿酱要在三伏天的太阳底下晒，越晒越黑，越晒越香。
家里的老娘们每天太阳一冒出头，就把盖在酱瓮(weng)上的斗盆挪开， 大晌午，太阳最毒的时候，用一个叫做酱拐子的工具在瓮里搅动，要下雨时，不管手里的活有多当紧，都要一路小跑，赶在雨前，回到院落，用斗盆把酱瓮严严实实地扣上。
雨水要是跌进瓮里，就有可能臭酱，把一瓮酱臭了，在沙洼那可是件大事。
既铺张浪费不说，还影响勤俭持家的口碑，甚还会背上“不会过日子”“败家娘们”的臭名声。
到这忽儿俺始终也没想通，先辈们为啥把酱和五彩缤纷的彩虹，联系到一起了？ 思来想去，俺觉得可能是由于绛与酱同音，绛既然是从天上来的，那肯定是管着地上的酱。
谁要是用手指绛，就是对老天爷不尊重，它不臭你家的酱，臭谁家的呢？究竟是不是这个理儿，这还得俺慢慢地考证。
拾地圐圙 菜前，小们都互相吆喝，三三两两。
擓(kuai)上毛篮儿，打点行囊，全副武装。
准备得妥妥当当。
(1，背个军用水壶，灌满糖精水，甜生生的，以备口渴时喝，2那忽儿买不起雨衣，每个人都准备一个塑料布口袋，通常是施完肥的尿素袋，准备下雨时，窝一个角顶在头上，当雨披使。
) 在田间垄陌，俺们就像刚出窝的小鸟欢蹦乱跳，追逐嬉闹着。
一场 阴雨过后，山路两旁的小草，显得格外轻柔嫩绿，泥土清新的气息，一阵阵扑面而来， 出村庄往东南二，三里，有一条沟壑，沙洼人称之为“大水沟”； 俺们这伙泥娃叽叽喳喳的欢声笑语，打破了山沟里往日的静谧。
雨过天晴，阳光明媚 ，在空旷的阳坡地上，开着一些叫不上名字的小花， 它们被雨水滋润得姹紫嫣红，争奇斗艳。
遍野的花香吸引来了一只只蜜蜂和蝴蝶，它们嗡嗡嘤嘤地从远处飞来，围着娇嫩的花蕾，翩翩起舞。
这时，俺们哪里顾得上游山逛景，更没空儿去听鸟鸣啁啾(zhou,jiu)。
只顾得埋头去拾捡地圐圙菜了，捡地圐圙菜确实是件苦差事，首先要有扎实低头猫腰，半蹲弓背的基本功；其次也不能性子急，要有耐养性才行。
【注:啁啾(zhou,jiu)引:乳雀啁啾日气浓。
——林逋《初夏》】 在湿湿的山地草丛里，地圐圙菜经过雨水浸泡和滋润，像一朵朵墨绿色的睡莲绽放着笑脸，一簇簇，一片片，边缘卷曲上翘，碧绿厚实，嫩得一掐便能掐出水！ 俺们用一只手拔开草从，再用另一只手三个手指小心翼翼地把它捡起，然后再轻轻地放到毛篮里， 因为这时的地圐圙菜晶莹剔透，非常娇嫩，如果不小心弄破了它的表皮肉质，不但很难请洗干净，而且还会影响它的品质，吃起来还会牙碜，这也是捡地圐圙菜的绝技之一。
小们提溜着篮子徜徉在山野之间，每发现一处就会大呼小叫起来：“哇，快来，这里有好多呀！” 大家就一起围拢过来，弯下腰认真地拾捡起来。
缕缕白云从我们头顶飘过，几只小鸟从我们身边掠过。
幽静的山谷回荡着们的欢声笑语。
当夕阳隐入西山绮丽的云彩，天边美丽的彩霞映红了俺们的脸庞。
们虽然个个累得腰酸腿痛灰头土脸，走起路来跌跌撞撞拖泥带水，但回头看看毛篮里满满的大朵大朵的地圐圙菜，大家都会有一种收获感，幸福感！ 也正是因为这种先苦后甜的过程，才铸就了俺们吃苦耐劳的精。
才给俺们这些泥娃子贫穷的童年，留下了难以抹去的回忆。
就这样， 俺们回家的身影被落日的余晖越拉越长，越拉越远，越来越模糊……， 人生如梦，往事如烟，如今一晃几十年过去了，俺们已步入”纵沟横壑头飞雪”的年龄 。
再回白首，慢慢回味童年那份简单透明的美好，就像一杯甘甜浓郁的美酒，愈是久远愈是醇香……。
捡回的地圐圙菜非常难洗。
有经验的妇人一般会用清水泡上一晚，让它们尽情地发长，褪吐掉外面的雨水和泥沙。
第二天一大早，再把它们倒在箩筛里，端到井台边上的水池里洗。
全部浸泡在水中的地圐圙菜，只需轻轻揉搓，泥沙就自动分离了。
反复揉洗的过程中，同时还要细心地剔掉那些隐藏在地圐圙菜里的枯草和杂质。
若洗不干净或过于用力伤了它皮肉的话，是会牙碜的， 洗好的地圐圙菜用开水一焯，配上韭菜辣椒。
油锅烧热后，投之，以生姜葱末和大红尖椒辅之，清亮爽滑一大盘。
墨绿丛中点点红，简单、纯粹、清香无比，它不仅带着农家田园生活的烟火清欢，同时也带着故乡泥土的热恋。
地圐圙菜炒鸡蛋，黄，白绿搭配，更是润而不滞，滑而不腻，细细咀嚼，还有股家乡淡淡的青草清香。
让人回味悠长…… 地圐圙菜做汤，品相更佳。
墨绿色的地圐圙菜，在一碗汤水中浮荡摇曳，袅袅升腾的香气直往鼻孔里钻。
餐前饭后，来碗地圐圙菜汤，连汤带汁，细细品味，滑溜爽口，新鲜清香的味道在齿颊间流连忘返！ 同时，咱的心也会被带到旷野幽静地山谷…… 香雾缭绕之间，能浮现记起儿时小们的笑脸！ 记得俺每次捡完地圐圙菜回来，总是爬在姥姥的膝下，好奇地问她，“山坡地怎么会有地圐圙菜？”姥姥轻轻地摸着俺的头，操着浓厚的山西腔说道，“它是羊粪籽儿变的。
” 姥姥的回答让俺更百思不解，黑豆似的羊粪籽儿咋会拥有这么鲜美的味道？ 长大后才知道，地圐圙菜是真菌和藻类的结体，它不仅是大自然给俺们的一种无私馈赠，更是一种情怀的寄托。
有诗曰:地圐圙菜雨中生， 日头一照东山晴。
沙洼泥娃呼大仔， 结伴擓篮走匆匆，田园山色无限好。
只顾捡菜没赏情，半日辛劳篮筐满，西山余辉伴我行回家饱食和衣睡， 酣畅梦香到次晨。
伏窗细听溅檐雨， 耕笔忧思系田园！) 做为土生土长的沙洼人，俺对家乡的地圐圙 菜情有独钟，总有一种难以割舍的情怀。
它那柔润的味道，常常悄无声息地融入俺的记忆， 捡地圐圙 菜更是一种寄存在俺心海深处的回忆。
【注:圐圙(kū lüàn)，沙洼方言:1引蒙语，如草圐圙。
仓圐圙。
2.圐圙儿：引河南语，“圆圈儿”之意。
如老师在黑板上画了一个.圐圙儿。
) 雨过天晴，沙洼塬野格外清新。
经常能看到东山挂起的彩虹。
咱沙洼人把彩虹不叫彩虹，而是叫做绛， 每到这时，俺们都会欢声雀跃地喊叫着，“放绛啦，放绛啦” 大人们就赶紧喝怯俺们，千万甭用手指绛！ 不知啥原因，大人们把放绛和家里做的豆酱扯在了一起，传说放绛时谁们用手指绛，谁们家的豆酱就会臭的。
俺小那忽儿，向来精打细算的沙洼人，从来不买酱油，每年全靠用豆子和杂粮自己酿酱，用块盐泡的盐水来做调味品。
酿酱要在三伏天的太阳底下晒，越晒越黑，越晒越香。
家里的老娘们每天太阳一冒出头，就把盖在酱瓮(weng)上的斗盆挪开， 大晌午，太阳最毒的时候，用一个叫做酱拐子的工具在瓮里搅动，要下雨时，不管手里的活有多当紧，都要一路小跑，赶在雨前，回到院落，用斗盆把酱瓮严严实实地扣上。
雨水要是跌进瓮里，就有可能臭酱，把一瓮酱臭了，在沙洼那可是件大事。
既铺张浪费不说，还影响勤俭持家的口碑，甚还会背上“不会过日子”“败家娘们”的臭名声。
到这忽儿俺始终也没想通，先辈们为啥把酱和五彩缤纷的彩虹，联系到一起了？ 思来想去，俺觉得可能是由于绛与酱同音，绛既然是从天上来的，那肯定是管着地上的酱。
谁要是用手指绛，就是对老天爷不尊重，它不臭你家的酱，臭谁家的呢？究竟是不是这个理儿，这还得俺慢慢地考证。
拾地圐圙 菜前，小们都互相吆喝，三三两两。
擓(kuai)上毛篮儿，打点行囊，全副武装。
准备得妥妥当当。
(1，背个军用水壶，灌满糖精水，甜生生的，以备口渴时喝，2那忽儿买不起雨衣，每个人都准备一个塑料布口袋，通常是施完肥的尿素袋，准备下雨时，窝一个角顶在头上，当雨披使。
) 在田间垄陌，俺们就像刚出窝的小鸟欢蹦乱跳，追逐嬉闹着。
一场 阴雨过后，山路两旁的小草，显得格外轻柔嫩绿，泥土清新的气息，一阵阵扑面而来， 出村庄往东南二，三里，有一条沟壑，沙洼人称之为“大水沟”； 俺们这伙泥娃叽叽喳喳的欢声笑语，打破了山沟里往日的静谧。
雨过天晴，阳光明媚 ，在空旷的阳坡地上，开着一些叫不上名字的小花， 它们被雨水滋润得姹紫嫣红，争奇斗艳。
遍野的花香吸引来了一只只蜜蜂和蝴蝶，它们嗡嗡嘤嘤地从远处飞来，围着娇嫩的花蕾，翩翩起舞。
这时，俺们哪里顾得上游山逛景，更没空儿去听鸟鸣啁啾(zhou,jiu)。
只顾得埋头去拾捡地圐圙菜了，捡地圐圙菜确实是件苦差事，首先要有扎实低头猫腰，半蹲弓背的基本功；其次也不能性子急，要有耐养性才行。
【注:啁啾(zhou,jiu)引:乳雀啁啾日气浓。
——林逋《初夏》】 在湿湿的山地草丛里，地圐圙菜经过雨水浸泡和滋润，像一朵朵墨绿色的睡莲绽放着笑脸，一簇簇，一片片，边缘卷曲上翘，碧绿厚实，嫩得一掐便能掐出水！ 俺们用一只手拔开草从，再用另一只手三个手指小心翼翼地把它捡起，然后再轻轻地放到毛篮里， 因为这时的地圐圙菜晶莹剔透，非常娇嫩，如果不小心弄破了它的表皮肉质，不但很难请洗干净，而且还会影响它的品质，吃起来还会牙碜，这也是捡地圐圙菜的绝技之一。
小们提溜着篮子徜徉在山野之间，每发现一处就会大呼小叫起来：“哇，快来，这里有好多呀！” 大家就一起围拢过来，弯下腰认真地拾捡起来。
缕缕白云从我们头顶飘过，几只小鸟从我们身边掠过。
幽静的山谷回荡着们的欢声笑语。
当夕阳隐入西山绮丽的云彩，天边美丽的彩霞映红了俺们的脸庞。
们虽然个个累得腰酸腿痛灰头土脸，走起路来跌跌撞撞拖泥带水，但回头看看毛篮里满满的大朵大朵的地圐圙菜，大家都会有一种收获感，幸福感！ 也正是因为这种先苦后甜的过程，才铸就了俺们吃苦耐劳的精。
才给俺们这些泥娃子贫穷的童年，留下了难以抹去的回忆。
就这样， 俺们回家的身影被落日的余晖越拉越长，越拉越远，越来越模糊……， 人生如梦，往事如烟，如今一晃几十年过去了，俺们已步入”纵沟横壑头飞雪”的年龄 。
再回白首，慢慢回味童年那份简单透明的美好，就像一杯甘甜浓郁的美酒，愈是久远愈是醇香……。
捡回的地圐圙菜非常难洗。
有经验的妇人一般会用清水泡上一晚，让它们尽情地发长，褪吐掉外面的雨水和泥沙。
第二天一大早，再把它们倒在箩筛里，端到井台边上的水池里洗。
全部浸泡在水中的地圐圙菜，只需轻轻揉搓，泥沙就自动分离了。
反复揉洗的过程中，同时还要细心地剔掉那些隐藏在地圐圙菜里的枯草和杂质。
若洗不干净或过于用力伤了它皮肉的话，是会牙碜的， 洗好的地圐圙菜用开水一焯，配上韭菜辣椒。
油锅烧热后，投之，以生姜葱末和大红尖椒辅之，清亮爽滑一大盘。
墨绿丛中点点红，简单、纯粹、清香无比，它不仅带着农家田园生活的烟火清欢，同时也带着故乡泥土的热恋。
地圐圙菜炒鸡蛋，黄，白绿搭配，更是润而不滞，滑而不腻，细细咀嚼，还有股家乡淡淡的青草清香。
让人回味悠长…… 地圐圙菜做汤，品相更佳。
墨绿色的地圐圙菜，在一碗汤水中浮荡摇曳，袅袅升腾的香气直往鼻孔里钻。
餐前饭后，来碗地圐圙菜汤，连汤带汁，细细品味，滑溜爽口，新鲜清香的味道在齿颊间流连忘返！ 同时，咱的心也会被带到旷野幽静地山谷…… 香雾缭绕之间，能浮现记起儿时小们的笑脸！ 记得俺每次捡完地圐圙菜回来，总是爬在姥姥的膝下，好奇地问她，“山坡地怎么会有地圐圙菜？”姥姥轻轻地摸着俺的头，操着浓厚的山西腔说道，“它是羊粪籽儿变的。
” 姥姥的回答让俺更百思不解，黑豆似的羊粪籽儿咋会拥有这么鲜美的味道？ 长大后才知道，地圐圙菜是真菌和藻类的结体，它不仅是大自然给俺们的一种无私馈赠，更是一种情怀的寄托。
有诗曰:地圐圙菜雨中生， 日头一照东山晴。
沙洼泥娃呼大仔， 结伴擓篮走匆匆，田园山色无限好。
只顾捡菜没赏情，半日辛劳篮筐满，西山余辉伴我行回家饱食和衣睡， 酣畅梦香到次晨。