家乡的水菊粑
1年前 (2024-04-22)
家乡的水菊粑枫树湾 三月，草长莺飞，桃红柳绿，春天带给大地无限的生机和色彩，也给人们带来了花样百出的野味和美食。
在我家乡宿松县一带，清明节前后就一直有着吃水菊粑的传统习俗。
水菊(方言读许确)每年开春，在田间地头，沟谷坡坎到处可见这种野草。
水菊呈浅绿色，叶片柔嫩，外表有一层软软的绒毛，其花纤小，呈。
清明前后，正值水菊生长旺盛，家家户户便开始忙碌采摘水菊，回家做水菊粑。
水菊粑用料均为米粉，由糯米和籼米组成，一般各半。
新鲜水菊择净洗净，在轧米粉的同时，也将水菊轧成绿浆。
记得小时候，轧米很远不方便，各屋都有碓臼，家家互帮互助，将米和水菊一起舂成泥状。
那时，每逢做粑，就像过节，成了一屋大人小孩最热闹和欢乐的。
和面对水菊粑的口感关重要。
将米粉和水菊浆混后，然后加水搅拌挤压面块，反复倒腾，让其充分融渗透，让每一粒粉上都感染水菊的清香。
如果做得多时，还应分批和面。
再搓团包馅成型。
这时，春节刚刚过去，而年味的残留依然丰盛。
粑馅的自然就是腊肉，再配上酱干，新鲜大蒜，还有年轻人喜爱的酸辣的腌菜，孩子多的人家，还专门包些芝麻馅的。
乡下的柴火灶，大铁锅，竹蒸笼，代代相传的拍档，让水菊粑的味道更加地道纯正。
不到半个钟头的工夫，便香气四溢，满屋子都充满着水菊粑的香味。
揭开蒸笼盖，热气腾腾的水菊粑，一阵清香扑鼻而来。
轻咬一口，细糯柔软，口齿留香，回味绵长。
哪怕你是个最不爱吃粑的人，也会吃上两三个，吃得肚子撑饱了，嘴里还想吃。
😁😂 关于水菊粑的来历，传说农历三月三是“鬼节”。
这傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。
吃水菊粑能够“粑”魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。
这里取“粑”的谐音，有控制粘附之意。
这习俗带有迷信色彩，但水菊粑作为乡间的传统美食，却一直保留今，备受人们喜爱。
现在，很多吃水菊粑长大的人，已走出乡村，为了生计四海为家，但他们仍念念不忘家乡的水菊粑，特别是每到清明时节，水菊粑就成了他们心中最向往、最美好的思念。
对于他们来说，水菊粑，永远都是无法忘却的家乡味道。
水菊粑，承载着一代代人的梦想，寄予着人们返朴自然的生本真。
在幸福的今天，水菊粑的清香更加的悠远绵长。
由于水菊粑的味道鲜美，老少皆宜，人人喜爱，不光是在宿松乡下的农民家里吃到，县城街头也能买到。
你要是来宿松做客，千万别忘了品尝水菊粑。
在我家乡宿松县一带，清明节前后就一直有着吃水菊粑的传统习俗。
水菊(方言读许确)每年开春，在田间地头，沟谷坡坎到处可见这种野草。
水菊呈浅绿色，叶片柔嫩，外表有一层软软的绒毛，其花纤小，呈。
清明前后，正值水菊生长旺盛，家家户户便开始忙碌采摘水菊，回家做水菊粑。
水菊粑用料均为米粉，由糯米和籼米组成，一般各半。
新鲜水菊择净洗净，在轧米粉的同时，也将水菊轧成绿浆。
记得小时候，轧米很远不方便，各屋都有碓臼，家家互帮互助，将米和水菊一起舂成泥状。
那时，每逢做粑，就像过节，成了一屋大人小孩最热闹和欢乐的。
和面对水菊粑的口感关重要。
将米粉和水菊浆混后，然后加水搅拌挤压面块，反复倒腾，让其充分融渗透，让每一粒粉上都感染水菊的清香。
如果做得多时，还应分批和面。
再搓团包馅成型。
这时，春节刚刚过去，而年味的残留依然丰盛。
粑馅的自然就是腊肉，再配上酱干，新鲜大蒜，还有年轻人喜爱的酸辣的腌菜，孩子多的人家，还专门包些芝麻馅的。
乡下的柴火灶，大铁锅，竹蒸笼，代代相传的拍档，让水菊粑的味道更加地道纯正。
不到半个钟头的工夫，便香气四溢，满屋子都充满着水菊粑的香味。
揭开蒸笼盖，热气腾腾的水菊粑，一阵清香扑鼻而来。
轻咬一口，细糯柔软，口齿留香，回味绵长。
哪怕你是个最不爱吃粑的人，也会吃上两三个，吃得肚子撑饱了，嘴里还想吃。
😁😂 关于水菊粑的来历，传说农历三月三是“鬼节”。
这傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。
吃水菊粑能够“粑”魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。
这里取“粑”的谐音，有控制粘附之意。
这习俗带有迷信色彩，但水菊粑作为乡间的传统美食，却一直保留今，备受人们喜爱。
现在，很多吃水菊粑长大的人，已走出乡村，为了生计四海为家，但他们仍念念不忘家乡的水菊粑，特别是每到清明时节，水菊粑就成了他们心中最向往、最美好的思念。
对于他们来说，水菊粑，永远都是无法忘却的家乡味道。
水菊粑，承载着一代代人的梦想，寄予着人们返朴自然的生本真。
在幸福的今天，水菊粑的清香更加的悠远绵长。
由于水菊粑的味道鲜美，老少皆宜，人人喜爱，不光是在宿松乡下的农民家里吃到，县城街头也能买到。
你要是来宿松做客，千万别忘了品尝水菊粑。