世纪花幼儿园的五常法管理
1年前 (2024-04-22)
世纪花幼儿园的五常法管理绛珠 之前家长会上就听说，幼儿园里的厨房是五常法管理标准来操作的，当时有些许的不信！ 五常法管理源于日本的5S管理，1998年何广明先生创建了五常法管理，达到安全、卫生、品质、效率及形象等目标！ 五常法管理适用于：饮食业、制造业、服务业、教育界、公共事业、建筑界等！ 平日里，接送孩子，我们只看到了孩子们的活动环境，有主题明确的区角，有童真泛滥的布置，还有温柔可亲的老师.... 今天，我走进了平常里，家长们看不见或是家长们不大会关心的厨房区域，走进厨房，关注的是制度，让我意外的是，从原料采购验收制度，农药残留检测制度，食品储存制度等等等等一应俱全，还有食品从业人员岗位职责，各类食品操作标准，制度完善，有依有据。
园方还很有心地将制度上墙，用大自然色彩的KT板制作，统一，美观！！！ 整个的厨房被隔开成多个房间，更衣间，初加工间，餐具消毒间，切配间，操作间...完全符五常法标准，专间操作！ 要说食品加工的食材新鲜度，园内采购验收制度已经表述得很完整了，怎么地采购，验收及其标准一一地罗列，当然我也翻看了储存冰箱，冰箱内没有大批量的存货，也就说明原料每天新鲜采购。
原料质量把控关是验收，那么第二关就是初加工了，防止原料在清洗过程中产生的交叉污染，厨房的清洗初加工池分得比星级酒店的还要细。
这点必须点赞！！！ 备餐间责任人明确，操作标准上墙，餐具消毒后按各班实际人数统一分发，小朋友拿到手里的小碗碗，小瓢羹都是一样一样的！ 仓库是厨房重要的组成部分1、必须专间存放，保持空气流通；2、物品归类，适量储存；3、物品进出库的台账记录，按先进先出的领用原则；4、专人负责。
物品有名有家，使用完毕后清洗，消毒回家👍 厨房禁止吸烟！ 餐具的存放 食品留样，发生食物中毒有据可查。
一圈下来后，我是对自己女儿在幼儿园的吃食更加的放心了！ 厨房的主厨是位阿姨，阿姨很热情，告诉我宝贝们今天吃大白菜炒年糕，我翻阅了本周食谱，果然不差，阿姨还帮我介绍厨房的每个生产环节要领，相当的有爱，真的是用心在做她的本职工作！ 作为家长，我很放心！ 当然，今天因为是公开课及亲子活动的日子，校园的老师都很忙碌，我没有好意思更多的打扰，作为学生家长代表及校园膳管监督员，我肩上的担子也是挺重的，为了让我们的宝贝在学校玩的好，学的好，吃的更好更安全，欢迎各位家长，我们一起进入校园，对宝贝们的饮食有更深一度进行了解！ 谢谢世纪花幼儿园用认真负责的态度对待我们的宝贝！
园方还很有心地将制度上墙，用大自然色彩的KT板制作，统一，美观！！！ 整个的厨房被隔开成多个房间，更衣间，初加工间，餐具消毒间，切配间，操作间...完全符五常法标准，专间操作！ 要说食品加工的食材新鲜度，园内采购验收制度已经表述得很完整了，怎么地采购，验收及其标准一一地罗列，当然我也翻看了储存冰箱，冰箱内没有大批量的存货，也就说明原料每天新鲜采购。
原料质量把控关是验收，那么第二关就是初加工了，防止原料在清洗过程中产生的交叉污染，厨房的清洗初加工池分得比星级酒店的还要细。
这点必须点赞！！！ 备餐间责任人明确，操作标准上墙，餐具消毒后按各班实际人数统一分发，小朋友拿到手里的小碗碗，小瓢羹都是一样一样的！ 仓库是厨房重要的组成部分1、必须专间存放，保持空气流通；2、物品归类，适量储存；3、物品进出库的台账记录，按先进先出的领用原则；4、专人负责。
物品有名有家，使用完毕后清洗，消毒回家👍 厨房禁止吸烟！ 餐具的存放 食品留样，发生食物中毒有据可查。
一圈下来后，我是对自己女儿在幼儿园的吃食更加的放心了！ 厨房的主厨是位阿姨，阿姨很热情，告诉我宝贝们今天吃大白菜炒年糕，我翻阅了本周食谱，果然不差，阿姨还帮我介绍厨房的每个生产环节要领，相当的有爱，真的是用心在做她的本职工作！ 作为家长，我很放心！ 当然，今天因为是公开课及亲子活动的日子，校园的老师都很忙碌，我没有好意思更多的打扰，作为学生家长代表及校园膳管监督员，我肩上的担子也是挺重的，为了让我们的宝贝在学校玩的好，学的好，吃的更好更安全，欢迎各位家长，我们一起进入校园，对宝贝们的饮食有更深一度进行了解！ 谢谢世纪花幼儿园用认真负责的态度对待我们的宝贝！