洪湖莲子

洪湖莲子echo 洪湖自形成以来，就自然生长着大量野生莲藕。
文献可考的人工种植历史也有2000多年。
洪湖出产的莲子中，有相当数量来自野生莲藕。
这些莲子每年秋天销往中国各地，被制成各种佳肴。
据悉，广式月饼中最好的莲蓉，公认是由洪湖莲子为原料制作而成的。
据2009年统计，洪湖莲子生长的主要区域有3处：一是洪湖的自然水域，总面积为1200公顷；二是洪湖的子湖，总面积约800公顷；三是与洪湖紧紧相连的乡镇与村、场的沟渠，面积约1.5万公顷。
其中，瞿家湾镇紧邻洪湖，有水域面积1万公顷，2007年申报了国家级无公害莲藕标准化种植示范区，大大提高了产品的知名度。
螺山、汊河、沙口、小港农场等乡镇区和国营红旗湖渔场也纷纷利用毗邻洪湖、水质优良、水草、螺类和小杂鱼资源丰富的优势，大力发展莲子的种植。
当地莲农通过人工营造与洪湖相似的养殖生态环境，使用无公害莲子栽培技术，生产出来的莲子完全具备了大湖产出的莲子的可口、清甜、营养丰富等优质特性。
感官特色：（1）形态：颗粒饱满、肉质厚实。
（2）色泽：带皮莲呈暗红色，磨皮后呈白色或黄白色。
（3）香气和滋味：晒干后具香气。
煮熟后粉而不散，糯而有嚼劲。
洪湖莲子颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。
洪湖莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养成分，可以制成多种饮料、食品。