人体七大营养素
1年前 (2024-04-22)
人体七大营养素乐乐妈妈 我们先一起来看简单了解一下： 1.蛋白质 是人类赖以生存的物质基础，没有蛋白质就没有生。
如果把人体比喻成一座建筑物，蛋白质就是构成这座建筑物的建筑材料。
人体水占70%左右，蛋白质约占整个人体重的16%-22%,约占人体干物质重量的一半。
所以人体除了水基本上都是蛋白质。
你能看到见，摸得着，有形的全部都是蛋白质。
头发，肌肉，骨骼，牙齿，血夜，指甲都是蛋白质。
为什么都是蛋白质，大家想一想为什么指甲上不长头发，头发上不长指甲呢？有知道的吗？是因为蛋白质有22种氨基酸，氨基酸构成了蛋白质的不同构成成分。
比如英文有26个字母，但英文一共有多少个单词有知道的吗？不知道对吗？咱们人体也有数10W多种蛋白质，其实也是由22种氨基酸构成的。
如果缺了：成年人:消化不良，消瘦，免疫力下降，贫血严重者会水肿。
未成年人：发育停滞，贫血，智力发育差，视觉差，营养不良性水肿，脏器功能衰竭等。
如果过量：会增加肾脏负担，多余的蛋白质会转化为脂肪，导致肥胖 2.脂肪通常说的是食物中的脂肪主要是指油和脂肪，一般把常温下是液体的称为油，固体的称作脂肪。
主要作用：贮存和提供能量，维持正常体温，参与内分泌，机体的重要构成成分，促进脂溶性维生素的吸收，供给必须脂肪酸，增加膳食的可口感 ，饱腹感 。
如果咱们蒸胡萝卜吃的话，只能获取其他的维生素，像VA我们是吃不到的，VA是脂溶性的维生素，什么是脂溶性的，水溶性的维生素，下面会讲 3.碳水化物（糖类）是获取能量的主要营养素由碳，氢和氧三种元素组成的，由于他所含的氢氧比例为二比一，和水一样，故称为：碳水化和物，是人体最主要的热量来源，也称糖。
主要作用：贮存和提供能量，参与人体细胞和组织的构成 维持蛋白质和脂肪的正常代谢。
像土豆，红薯，芋头中含量比较多，缺乏的话，将导致全身无力，疲乏，血糖含量降低，头晕，心悸，脑功能障碍。
严重者会导致低血糖昏迷。
如果过多呢，会转化成脂肪，导致肥胖，容易导致高血脂，糖尿病等 4.维生素：维持生的要素，也称维他。
是维持人体正常生理功能的必需的一类微量物，维生素不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中不可缺少的，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
大家听过坏血病吗?坏血病就是因为缺乏维生素C造成的，维生素C缺乏导致皮下血管脆裂，导致组织内大出血而死。
可以多吃些豆芽类的，含VC比较多的食物。
维生素分为脂溶性的和水溶性的:脂溶性的有：VA，VD，VE，VK 水溶性的：B族维生素（维生素B一个家族），维生素C，维生素P。
5.矿物质：又称无机盐，是人体内无机物的总称是构体组织和维持正常生理活动的重要物质，人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中像碳，氢，氧，氮四种元素主要以物质形式存在，其余元素大部分以无机化物形式在体内起作用，统称为矿物质或无机盐。
矿物质分：常量元素（宏量元素）和微量元素常量元素是指在体内含量大于体重的0.01%（像钙，磷，钾，钠，镁，氯，硫等七种。
相反小于体重0.01%的是微量元素，像锌，硒，铁，铜等等。
有毒有害的：有铅，镉，铝等等。
我国人群比较缺乏的矿物质主要是：钙，铁，锌，硒，碘。
碘的话食盐中有，所以缺碘的问题就解决了。
人群中对钙，铁锌硒摄入的仍普遍不足。
如果某些矿物质摄入不足，可能引起临床缺乏症，甚，如儿童发育迟缓，缺铁生贫血，骨质疏松等 6.水 ；这个大家就不陌生了对吧水是生的源泉，水来源于各种食物水果，代谢水，液体水。
一般人体每天摄入的水量为1000-2500ml,其中1000-2000来自于食物，200-400ML来自于代谢水。
水是维持机体的第二要素，要素是什么，大家知道吗？ 是氧气水是机体的重要组成成分。
3个月的胎儿含水量为98%，儿含水量为：75-80% ，人体60-70%的水，老年人约为50%促进营养素的消化吸收与代谢。
调节体温恒定并对机体进行润滑。
如果缺水1-2%出现口渴，缺水5%出现烦燥，15%就会出现昏迷，缺水20%就会危及生。
大家都比较熟的就是有宝宝拉肚时，大家都会给说要多多喝水，千万不能拉脱水了。
也就是要给身体及时补充水分。
7.膳食纤维：指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全部发酵，可食用的植物性成分---碳水化物及其相类似物质的总和，包括多糖，寡糖，木质素以及相关的植物物质。
分为：不溶性和可溶性膳食纤维两种（像果胶，树胶就是可溶的，纤维素，半纤维素，木质素就是不容性的）作用：预防及改善便秘 预防血脂升高，预防和改善糖尿病，有益于肠道健康。
膳食纤维在植物性食物中含量丰富，蔬菜3%，水果2% ，谷豆类的外层含有，所以我们吃的谷物不能太精细了 我们的营养素也就是补充一日三餐抽取不全面的这些营养，也叫营养第四餐除这些之外我们还要有好的心情，运动，好的睡眠！ 这也是人体四大健康基石：愉快的心情！均衡的营养！充足的睡眠！适当的锻炼！
如果把人体比喻成一座建筑物，蛋白质就是构成这座建筑物的建筑材料。
人体水占70%左右，蛋白质约占整个人体重的16%-22%,约占人体干物质重量的一半。
所以人体除了水基本上都是蛋白质。
你能看到见，摸得着，有形的全部都是蛋白质。
头发，肌肉，骨骼，牙齿，血夜，指甲都是蛋白质。
为什么都是蛋白质，大家想一想为什么指甲上不长头发，头发上不长指甲呢？有知道的吗？是因为蛋白质有22种氨基酸，氨基酸构成了蛋白质的不同构成成分。
比如英文有26个字母，但英文一共有多少个单词有知道的吗？不知道对吗？咱们人体也有数10W多种蛋白质，其实也是由22种氨基酸构成的。
如果缺了：成年人:消化不良，消瘦，免疫力下降，贫血严重者会水肿。
未成年人：发育停滞，贫血，智力发育差，视觉差，营养不良性水肿，脏器功能衰竭等。
如果过量：会增加肾脏负担，多余的蛋白质会转化为脂肪，导致肥胖 2.脂肪通常说的是食物中的脂肪主要是指油和脂肪，一般把常温下是液体的称为油，固体的称作脂肪。
主要作用：贮存和提供能量，维持正常体温，参与内分泌，机体的重要构成成分，促进脂溶性维生素的吸收，供给必须脂肪酸，增加膳食的可口感 ，饱腹感 。
如果咱们蒸胡萝卜吃的话，只能获取其他的维生素，像VA我们是吃不到的，VA是脂溶性的维生素，什么是脂溶性的，水溶性的维生素，下面会讲 3.碳水化物（糖类）是获取能量的主要营养素由碳，氢和氧三种元素组成的，由于他所含的氢氧比例为二比一，和水一样，故称为：碳水化和物，是人体最主要的热量来源，也称糖。
主要作用：贮存和提供能量，参与人体细胞和组织的构成 维持蛋白质和脂肪的正常代谢。
像土豆，红薯，芋头中含量比较多，缺乏的话，将导致全身无力，疲乏，血糖含量降低，头晕，心悸，脑功能障碍。
严重者会导致低血糖昏迷。
如果过多呢，会转化成脂肪，导致肥胖，容易导致高血脂，糖尿病等 4.维生素：维持生的要素，也称维他。
是维持人体正常生理功能的必需的一类微量物，维生素不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中不可缺少的，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
大家听过坏血病吗?坏血病就是因为缺乏维生素C造成的，维生素C缺乏导致皮下血管脆裂，导致组织内大出血而死。
可以多吃些豆芽类的，含VC比较多的食物。
维生素分为脂溶性的和水溶性的:脂溶性的有：VA，VD，VE，VK 水溶性的：B族维生素（维生素B一个家族），维生素C，维生素P。
5.矿物质：又称无机盐，是人体内无机物的总称是构体组织和维持正常生理活动的重要物质，人体组织几乎含有自然界存在的所有元素，其中像碳，氢，氧，氮四种元素主要以物质形式存在，其余元素大部分以无机化物形式在体内起作用，统称为矿物质或无机盐。
矿物质分：常量元素（宏量元素）和微量元素常量元素是指在体内含量大于体重的0.01%（像钙，磷，钾，钠，镁，氯，硫等七种。
相反小于体重0.01%的是微量元素，像锌，硒，铁，铜等等。
有毒有害的：有铅，镉，铝等等。
我国人群比较缺乏的矿物质主要是：钙，铁，锌，硒，碘。
碘的话食盐中有，所以缺碘的问题就解决了。
人群中对钙，铁锌硒摄入的仍普遍不足。
如果某些矿物质摄入不足，可能引起临床缺乏症，甚，如儿童发育迟缓，缺铁生贫血，骨质疏松等 6.水 ；这个大家就不陌生了对吧水是生的源泉，水来源于各种食物水果，代谢水，液体水。
一般人体每天摄入的水量为1000-2500ml,其中1000-2000来自于食物，200-400ML来自于代谢水。
水是维持机体的第二要素，要素是什么，大家知道吗？ 是氧气水是机体的重要组成成分。
3个月的胎儿含水量为98%，儿含水量为：75-80% ，人体60-70%的水，老年人约为50%促进营养素的消化吸收与代谢。
调节体温恒定并对机体进行润滑。
如果缺水1-2%出现口渴，缺水5%出现烦燥，15%就会出现昏迷，缺水20%就会危及生。
大家都比较熟的就是有宝宝拉肚时，大家都会给说要多多喝水，千万不能拉脱水了。
也就是要给身体及时补充水分。
7.膳食纤维：指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全部发酵，可食用的植物性成分---碳水化物及其相类似物质的总和，包括多糖，寡糖，木质素以及相关的植物物质。
分为：不溶性和可溶性膳食纤维两种（像果胶，树胶就是可溶的，纤维素，半纤维素，木质素就是不容性的）作用：预防及改善便秘 预防血脂升高，预防和改善糖尿病，有益于肠道健康。
膳食纤维在植物性食物中含量丰富，蔬菜3%，水果2% ，谷豆类的外层含有，所以我们吃的谷物不能太精细了 我们的营养素也就是补充一日三餐抽取不全面的这些营养，也叫营养第四餐除这些之外我们还要有好的心情，运动，好的睡眠！ 这也是人体四大健康基石：愉快的心情！均衡的营养！充足的睡眠！适当的锻炼！