自己动手做汤圆
1年前 (2024-04-22)
自己动手做汤圆叶之秋 吃汤圆，这个季节不对，时辰似乎也不对，做它的主要目的是想试试新买的汤圆粉好不好用。
几年前，我用在本地超市里买的糯米粉做过一次，超级难吃，口感粗糙，一点都没有汤圆的感觉，而且煮的时候“汤”越来越稠，“圆”越来越小，都快变成一锅粥了。
事实证明我们本地的糯米粉用来烙糯米饼或者做粘豆包、苏叶饺子之类的吃食可以，做汤圆真不行。
前几天在淘宝看了一圈，看到这种桥牌汤圆粉，老牌子，觉得应该可以，就买了一单试试。
汤圆馅儿其实是我上次做花生芝麻糖的失败品，糖没熬到火候导致不成型，后来让我擀碎了做糖酥饼的馅儿了，还剩这一点。
里面主要成分是炒熟去皮的花生，还有炒熟的白芝麻加白砂糖，这次把它们用料理机打成粉。
不喜欢黄油的味道，换成猪油，也不敢多用，放了两汤匙，刚刚能够捏成团。
正常的做法应该是多放油，做成可以流动的馅儿，然后放冰箱冷藏可以捏成团再拿出来做。
猪油放多了肯定会腻，而且容易发胖。
健康和口感相比，我还是选择少放油吧。
这种汤圆粉是水磨的，的确比我们当地的糯米粉细腻多了。
记住，桥牌哦，我不是托儿。
用40℃左右的温水和面，因为细腻，有点像搅拌淀粉的感觉。
把馅料和皮料分成等份，分别做成小球。
糯米粉团捏成碗状，把馅料包入。
很显然的，皮厚了，呵呵。
水开后下锅煮，汤圆漂上来再煮一会儿就熟了。
下锅之前别忘了再整一次形，不然汤圆就会是扁的，如果冷冻一下再煮应该形状更好。
漂浮上来啦。
看，汤汁一点都不浓稠，还是很清澈的。
品相还不错。
馅料里面油放得少，不像买的汤圆那样咬一口里面的馅儿就会流淌出来。
呵呵，还是次吃这种干馅儿的汤圆呢，需要吃两个适应一下才行，等到完全适应了，汤圆也就吃光光啦。
面皮软糯且劲道细腻，馅儿香甜，这次感觉终于对啦，挑剔的王老五给了好评，还让我给他老爸老妈做几个尝尝。
汤圆做得有点傻大，我吃了四个就吃饱了，王老五吃了六个。
看样子挺想吃的吧？你也试试吧，很简单的。
几年前，我用在本地超市里买的糯米粉做过一次，超级难吃，口感粗糙，一点都没有汤圆的感觉，而且煮的时候“汤”越来越稠，“圆”越来越小，都快变成一锅粥了。
事实证明我们本地的糯米粉用来烙糯米饼或者做粘豆包、苏叶饺子之类的吃食可以，做汤圆真不行。
前几天在淘宝看了一圈，看到这种桥牌汤圆粉，老牌子，觉得应该可以，就买了一单试试。
汤圆馅儿其实是我上次做花生芝麻糖的失败品，糖没熬到火候导致不成型，后来让我擀碎了做糖酥饼的馅儿了，还剩这一点。
里面主要成分是炒熟去皮的花生，还有炒熟的白芝麻加白砂糖，这次把它们用料理机打成粉。
不喜欢黄油的味道，换成猪油，也不敢多用，放了两汤匙，刚刚能够捏成团。
正常的做法应该是多放油，做成可以流动的馅儿，然后放冰箱冷藏可以捏成团再拿出来做。
猪油放多了肯定会腻，而且容易发胖。
健康和口感相比，我还是选择少放油吧。
这种汤圆粉是水磨的，的确比我们当地的糯米粉细腻多了。
记住，桥牌哦，我不是托儿。
用40℃左右的温水和面，因为细腻，有点像搅拌淀粉的感觉。
把馅料和皮料分成等份，分别做成小球。
糯米粉团捏成碗状，把馅料包入。
很显然的，皮厚了，呵呵。
水开后下锅煮，汤圆漂上来再煮一会儿就熟了。
下锅之前别忘了再整一次形，不然汤圆就会是扁的，如果冷冻一下再煮应该形状更好。
漂浮上来啦。
看，汤汁一点都不浓稠，还是很清澈的。
品相还不错。
馅料里面油放得少，不像买的汤圆那样咬一口里面的馅儿就会流淌出来。
呵呵，还是次吃这种干馅儿的汤圆呢，需要吃两个适应一下才行，等到完全适应了，汤圆也就吃光光啦。
面皮软糯且劲道细腻，馅儿香甜，这次感觉终于对啦，挑剔的王老五给了好评，还让我给他老爸老妈做几个尝尝。
汤圆做得有点傻大，我吃了四个就吃饱了，王老五吃了六个。
看样子挺想吃的吧？你也试试吧，很简单的。