潮州工夫茶
1年前 (2024-04-22)
潮州工夫茶登木 图文：登木背景音乐：茶语~黄瀚（潮语） 潮州工夫茶，亦称潮汕工夫茶或潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的饮茶习俗。
是融精、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
潮汕工夫茶泡发： 1.备器：泥炉搭配陶壶煮水器是潮汕工夫茶的结。
静候陶壶松涛飕飕声，鱼眼出现时。
2.温壶：冷壶不利于茶香。
将陶壶煮好的水注入茶壶中，使其内外充分受热均匀。
3.淋杯：一是让杯子受热，二是清洁杯体。
潮汕工夫茶采用逐杯点茶法，直接用壶分汤，杯下垫托，以承载余汤。
4.温杯：潮汕工夫茶的温杯有讲究且潇洒。
将一杯水浸入邻杯，杯口一半浸入水中。
以拇指食指托口，无名指抵足，三指并用，使杯旋转一周，洗净尘埃。
5.倒水：洁净杯子后，将杯中的水倒入水盅中。
以无名指轻勾杯足，使杯倾斜，手势而优美。
6.纳茶：打开锡制茶叶罐，将茶倒出于白纸上，将纸托起对准壶口倒入。
茶叶量依据壶的大小来量度。
7.冲点：将陶壶水沿壶边冲入，切忌直冲壶心，不可断续，也不可急迫。
注入沸水茶汤不喝，立即将茶汤冲淋杯子，以使杯底留香然后废弃不用。
8.淋壶：壶盖盖好，再以沸水淋壶。
一为去其散坠浮沫，二为壶外也受热，使香味充盈于壶中。
9.出汤：将茶壶中的茶汤倒入杯中，顺序同步骤三，出汤速度要掌握好，快则茶汤未浸透，慢则茶味苦涩。
10.品饮：冲泡好的茶汤已分入茶杯，可慢慢品饮。
潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。
‘’有闲来食茶……‘’是潮汕人挂在口上的一句口头禅，喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
——题记（题记部分文字来源网络，登木原创整理） 《七律•潮汕工夫茶》首句仄起平收式平水韵【去声十五翰】羽扇铁钳红土炉，天泉地水榄薪炭。
瓷瓯陶罐四时杯，鼓浪腾波二沸乱。
低洒高冲拼来，韩信点阵关公旦。
先闻后品一杯清，溢齿润喉凌霄汉。
工夫茶泡发： 1.备器：泥炉搭配陶壶煮水器是潮汕工夫茶的结。
静候陶壶松涛飕飕声，鱼眼出现时。
2.温壶：冷壶不利于茶香。
将陶壶煮好的水注入茶壶中，使其内外充分受热均匀。
3.淋杯：一是让杯子受热，二是清洁杯体。
潮汕工夫茶采用逐杯点茶法，直接用壶分汤，杯下垫托，以承载余汤。
4.温杯：潮汕工夫茶的温杯有讲究且潇洒。
将一杯水浸入邻杯，杯口一半浸入水中。
以拇指食指托口，无名指抵足，三指并用，使杯旋转一周，洗净尘埃。
5.倒水：洁净杯子后，将杯中的水倒入水盅中。
以无名指轻勾杯足，使杯倾斜，手势而优美。
6.纳茶：打开锡制茶叶罐，将茶倒出于白纸上，将纸托起对准壶口倒入。
茶叶量依据壶的大小来量度。
7.冲点：将陶壶水沿壶边冲入，切忌直冲壶心，不可断续，也不可急迫。
注入沸水茶汤不喝，立即将茶汤冲淋杯子，以使杯底留香然后废弃不用。
8.淋壶：壶盖盖好，再以沸水淋壶。
一为去其散坠浮沫，二为壶外也受热，使香味充盈于壶中。
9.出汤：将茶壶中的茶汤倒入杯中，顺序同步骤三，出汤速度要掌握好，快则茶汤未浸透，慢则茶味苦涩。
10.品饮：冲泡好的茶汤已分入茶杯，可慢慢品饮。
一茶，一书，一知己，足矣！ 《七言排律•听茶》首句平起入韵式平水韵【上平十五删】阳春烟雨洗青山，嘉木连绵翠碧颜。
夜已浮岚天地广，朝犹虚谷彩霞闲。
苔花芳草无尘染，树影清风似梦般。
泉水砂壶候三沸，满瓯香茗涧中环。
听茶闻绿餐荒色，百岁人生一瞬间。
苦尽甘来喉韵好，浑浑噩噩老还顽。
〔注〕1.嘉木：陆羽《茶经》：‘’茶者，南方之嘉木也。
‘’ 2.三沸：陆羽《茶经》：‘’煮茶的水有“三沸”：其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。
‘’ 3.喉韵：指饮茶后喉头产生的甘爽的回味。
（谐音：后运） 茶园里，山之巅，品的，何止茶！ 部分图片来源网络，谨此致谢！ 登木过往诗词作品选：（网页链接，点击浏览）大好河山，我想游一游（加精）【国庆七天乐】原创｜游大好河山：故乡的牌坊街（加精）清平乐•白露（加精）潮汕工夫茶（加精）原创诗词｜潮汕小吃（加精）【诗词大会】我的2018上半年诗集：远方并不远（加精）诗词大会：鹧鸪天•古榕（加精）清平乐•小暑（加精）清平乐•小满（加精）啰唝曲•十二生肖（加精）清平乐•二十四节气（加精）七律•春光短（加精）我的2017年度诗集：远方并不远（加精）2017，我走过的全国‘’最美家乡河‘’（加精）渔歌子•潮州八景（加精）
是融精、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。
潮汕工夫茶泡发： 1.备器：泥炉搭配陶壶煮水器是潮汕工夫茶的结。
静候陶壶松涛飕飕声，鱼眼出现时。
2.温壶：冷壶不利于茶香。
将陶壶煮好的水注入茶壶中，使其内外充分受热均匀。
3.淋杯：一是让杯子受热，二是清洁杯体。
潮汕工夫茶采用逐杯点茶法，直接用壶分汤，杯下垫托，以承载余汤。
4.温杯：潮汕工夫茶的温杯有讲究且潇洒。
将一杯水浸入邻杯，杯口一半浸入水中。
以拇指食指托口，无名指抵足，三指并用，使杯旋转一周，洗净尘埃。
5.倒水：洁净杯子后，将杯中的水倒入水盅中。
以无名指轻勾杯足，使杯倾斜，手势而优美。
6.纳茶：打开锡制茶叶罐，将茶倒出于白纸上，将纸托起对准壶口倒入。
茶叶量依据壶的大小来量度。
7.冲点：将陶壶水沿壶边冲入，切忌直冲壶心，不可断续，也不可急迫。
注入沸水茶汤不喝，立即将茶汤冲淋杯子，以使杯底留香然后废弃不用。
8.淋壶：壶盖盖好，再以沸水淋壶。
一为去其散坠浮沫，二为壶外也受热，使香味充盈于壶中。
9.出汤：将茶壶中的茶汤倒入杯中，顺序同步骤三，出汤速度要掌握好，快则茶汤未浸透，慢则茶味苦涩。
10.品饮：冲泡好的茶汤已分入茶杯，可慢慢品饮。
潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。
‘’有闲来食茶……‘’是潮汕人挂在口上的一句口头禅，喝工夫茶是广东潮汕人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。
——题记（题记部分文字来源网络，登木原创整理） 《七律•潮汕工夫茶》首句仄起平收式平水韵【去声十五翰】羽扇铁钳红土炉，天泉地水榄薪炭。
瓷瓯陶罐四时杯，鼓浪腾波二沸乱。
低洒高冲拼来，韩信点阵关公旦。
先闻后品一杯清，溢齿润喉凌霄汉。
工夫茶泡发： 1.备器：泥炉搭配陶壶煮水器是潮汕工夫茶的结。
静候陶壶松涛飕飕声，鱼眼出现时。
2.温壶：冷壶不利于茶香。
将陶壶煮好的水注入茶壶中，使其内外充分受热均匀。
3.淋杯：一是让杯子受热，二是清洁杯体。
潮汕工夫茶采用逐杯点茶法，直接用壶分汤，杯下垫托，以承载余汤。
4.温杯：潮汕工夫茶的温杯有讲究且潇洒。
将一杯水浸入邻杯，杯口一半浸入水中。
以拇指食指托口，无名指抵足，三指并用，使杯旋转一周，洗净尘埃。
5.倒水：洁净杯子后，将杯中的水倒入水盅中。
以无名指轻勾杯足，使杯倾斜，手势而优美。
6.纳茶：打开锡制茶叶罐，将茶倒出于白纸上，将纸托起对准壶口倒入。
茶叶量依据壶的大小来量度。
7.冲点：将陶壶水沿壶边冲入，切忌直冲壶心，不可断续，也不可急迫。
注入沸水茶汤不喝，立即将茶汤冲淋杯子，以使杯底留香然后废弃不用。
8.淋壶：壶盖盖好，再以沸水淋壶。
一为去其散坠浮沫，二为壶外也受热，使香味充盈于壶中。
9.出汤：将茶壶中的茶汤倒入杯中，顺序同步骤三，出汤速度要掌握好，快则茶汤未浸透，慢则茶味苦涩。
10.品饮：冲泡好的茶汤已分入茶杯，可慢慢品饮。
一茶，一书，一知己，足矣！ 《七言排律•听茶》首句平起入韵式平水韵【上平十五删】阳春烟雨洗青山，嘉木连绵翠碧颜。
夜已浮岚天地广，朝犹虚谷彩霞闲。
苔花芳草无尘染，树影清风似梦般。
泉水砂壶候三沸，满瓯香茗涧中环。
听茶闻绿餐荒色，百岁人生一瞬间。
苦尽甘来喉韵好，浑浑噩噩老还顽。
〔注〕1.嘉木：陆羽《茶经》：‘’茶者，南方之嘉木也。
‘’ 2.三沸：陆羽《茶经》：‘’煮茶的水有“三沸”：其沸如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。
‘’ 3.喉韵：指饮茶后喉头产生的甘爽的回味。
（谐音：后运） 茶园里，山之巅，品的，何止茶！ 部分图片来源网络，谨此致谢！ 登木过往诗词作品选：（网页链接，点击浏览）大好河山，我想游一游（加精）【国庆七天乐】原创｜游大好河山：故乡的牌坊街（加精）清平乐•白露（加精）潮汕工夫茶（加精）原创诗词｜潮汕小吃（加精）【诗词大会】我的2018上半年诗集：远方并不远（加精）诗词大会：鹧鸪天•古榕（加精）清平乐•小暑（加精）清平乐•小满（加精）啰唝曲•十二生肖（加精）清平乐•二十四节气（加精）七律•春光短（加精）我的2017年度诗集：远方并不远（加精）2017，我走过的全国‘’最美家乡河‘’（加精）渔歌子•潮州八景（加精）