蚌埠特产~~

蚌埠特产~~心语 怀远石榴　　怀远石榴，国家地理标志产品，蚌埠市怀远县特产水果，中国五大名贵石榴品种之一，堪称榴中珍品！怀远石榴，果实大如碗，皮黄而透红，粒精赛玉米，明洁如珍珠，肉肥核细，汁多味甘 沱湖螃蟹　　沱湖螃蟹，国家地理标志产品，蚌埠市五河县特色水产品之一。
五河沱湖螃蟹，青壳、白肚、金爪、褐螯，具有膏脂丰腴、味道鲜美、营养丰富的特点。
据悉，沱湖盛产螃蟹、大青虾、媒鸭、红心鸭蛋、千头鱼、风味鱼、芡实、菱角等水产品； 　　固镇花生　　固镇县，已有40万亩的花生生产基地，素有“中国花生之乡”的美誉。
固镇花生，早已名扬四海，已建有皖北地区的花生交易市场。
固镇花生，色泽鲜明、果状饱满，皮白质优、含油量高，备受市场青睐。
雪圆小吃　　雪圆小吃诞生于上世纪五六十年代，是很多蚌埠人记忆中的经典美味。
雪圆采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制的山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料，入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口其值得一提的是雪圆小吃独创的酒酿浑汤，她由蜂蜜、桂花、酒酿等组而成，入口清香甘甜，具有滋养脾胃的功能。
天下饼　　这名字听起来实在是牛气冲天！这霸气的称号是从何而来的呢？相传是明太祖朱元璋金口所封，并御赐“天下饼”。
这“天下饼”，形如金钱，直径仅1公分左右，故又称“金钱饼”，“吉祥饼” 吉祥饼，用精选的淮北大绿豆手工制成。
其色泽金黄，口感软糯，烹调方法多种多样，备受人们的喜爱。
　　人参鱼　　据《五河县志》记载：“冰鱼，俗称为黄瓜鱼，以其气与相类也，冬季乃出，愈寒愈肥，入春则子落，色渐黑而味亦顿减。
”蚌埠名菜，人参鱼就是用冰鱼制作而成。
冰鱼夏伏冬出，隆冬最为肥美。
相传清光绪年间，翰林院大学士林之望每年冬天都会将新鲜的冰鱼，日夜兼程送入京城，供慈禧食用。
慈禧用过很是欢喜，就让厨师一年四季都要做这道菜。
但除了冬季并没有冰鱼可以食用，厨子只好绞尽脑汁，选用质嫩清润、少刺多脂的野生青鱼腹部软肉，削参状，用以代替冰鱼。
人参鱼这个名字便是由此而来的。
　　生炸圆子　　在蚌埠，与人参鱼齐名的就数生炸圆子了。
两者都具有鲜明沿淮地方特色，被一致誉为“淮上菜”的经典代表。
生炸圆子，选用肥瘦相间的猪五花肉为主料，外酥脆里，汁液微酸略带咸味。
　　令人惋惜的是，由于近年来受到外来饮食文化的冲击，现在怀远能够制作生炸圆子，人参鱼的厨师已寥寥无几。
湖沟烧饼　　湖沟烧饼又名马蹄酥。
是以精细面粉为原料，敷上猪油、香油和芝麻，贴在内壁用泥巴糊成的瓷缸里，以木炭为燃料温火烘烤制成。
其，皮薄多芝麻，咬下酥脆可口，稍加咀嚼便化在口中，回味无穷。
这道在陈胜吴广起义时被热捧的蚌埠小吃代代相传，如今已顺利打入北京，上海等地，声名远扬。
　　河溜小豆饼　　又是一道朱元璋化缘时碰上的蚌埠特色~还是和尚的朱元璋一路化缘乞讨到怀远县河溜地时，又冷又饿晕倒在路旁。
心地善良的庄稼汉葛来安将他背回家中，葛家老母用一斗绿豆磨制成饼，豆饼味甘性平、清热解毒、补气和胃，很快朱元璋便恢复了元气。
后来，这道菜被誉为“救驾小豆饼”。
讲真的，蚌埠特产有很多，特色美食更是数不胜数！