关于“三月三地菜子煮鸡蛋”的由来。

关于“三月三地菜子煮鸡蛋”的由来。
曾庆柏 关于三月三地菜煮鸡蛋的由来　“三月三，荠菜(地菜)煮鸡蛋。
”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
　　关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。
三月初三，农路过云梦泽(今湖北孝感一带)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。
当人们吃了以后，头突然不痛了。
“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续今。
　　还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。
华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。
老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。
此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。
华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。
　　还有一种说法是，每年农历三月初三是迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气等。
做法很有讲究的。
首先是选荠菜。
　　地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。
　　因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这，在祭祖的时候，借助祖先的灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。
据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。