辣椒酱农家传统制作方法

辣椒酱农家传统制作方法闵振涛 辣椒酱制作方法以下调料为十斤辣椒的用量：1、调料：辣椒10斤，白糖1斤、盐1斤、白酒0.5斤、花生米1斤、生姜0.4斤、芝麻0.2斤、豆酱2斤、味精0.2斤、油1斤。
2、调料加工：①辣椒用清水洗干净，晾干，去根切好备用。
是不是看到这些调料都胃口大开呢！！！ ②花生米加少许油炒干，花生米炒干后捣碎备用。
③芝麻干锅炒干后捣碎备用④生姜切碎备用。
⑤将油烧熟晾凉备用。
捣碎后的花生米我给老妈帮忙，结果花生米花生米火候有大。
个人感觉火候大点捣碎后香味更浓。
农家传统工艺捣碎芝麻和花生米 我家丫头也要闹着帮忙，真是个勤劳的可爱的小朋友 3、制作：将辣椒放在大盆里加入姜沫、捣碎后的花生米、芝麻、白糖、盐、豆酱、味精、白酒，搅拌均匀后放入容器，最将油浇在上面，12小时后就可食用，时间越长味道约美味。
4、储存方法：切记制作好的辣椒酱要放在冰箱冷藏，冬季可放在外面，因为现在温度高，酱会发酵。
这个很重要，装瓶后用晾凉后封口。
这是昨天晚上我们家人忙碌了2两个小时制作好的辣椒酱，今天早晨开始食用了，感谢我亲爱的爸妈。
有没有馋到你呢！ 本人只为将老爸老妈的手艺分享给大家，祝大家身体健康，家庭幸福！