家乡的风味小吃

家乡的风味小吃天天 我喜欢吃，妈妈总喜欢叫我小吃货。
今天我为大家介绍一款家乡的风味美食吧---🍉豆糁。
要说最好吃的要数我姥姥做的了。
一.泡豆：将黄豆用清水洗净，除去浮土杂质，捞出置入缸内，加清水浸泡3-4小时 二，蒸浸泡后的黄豆蒸煮3-4小时，无硬心时为止，再选用优质石磨面粉搅拌均匀； 三，制曲蒸豆制曲沿用传统农家法，靠天然黄曲霉菌自然生长繁殖。
蒸熟黄豆与面粉混拌均匀，置干净布草上平摊约3厘米厚，室温保持28-38℃。
1日后，呈块状进行次翻曲。
之后，约6小时翻第二次曲。
再经3天保温培养，待全部黄豆曲呈鲜嫩浅即成曲。
出曲后在晾干成干豆黄。
四，制焙发酵将西瓜瓤汁与炕好食盐、花椒粒、大料等混匀，然后拌入干豆黄和花生、杏仁、芝麻，入缸在日光下保温浸润分化，待食盐全部融化，稀稠度适宜时，将缸密封保温发酵一周，即酿成西瓜豆糁成品。
西瓜豆糁食用方法：取适量豆糁用清水略泡，锅内倒入花生油滚热，加入碧绿的葱花、蒜瓣和已泡好的豆糁不断翻搅，加入配菜、调料烹炒，这样能限度的保留大豆中的氨基酸，所烹制出来的豆糁绿色天然，充满鲜香和酱香！ 豆糁内含蛋白质，是健脑，美容，润肤，强体的营养品；对高血压，冠心病，癌症和糖尿病等有很高的药用价值。
常吃绿色美味豆糁，对调节生理机能、提高免疫力和促进新陈代谢有很大帮助！孩子常吃能促进身体的生长发育，益智健体，老年人常吃能抗衰防病、延年益寿。