关于苹果打蜡的事，看完的人全都明白了！

2年前 (2024-04-21)

关于苹果打蜡的事，看完的人全都明白了！Ataoคิดถึง 为什么会给苹果打蜡？以前，冷库、冷链等采后保鲜、物流技术和交通条件都不够发达，苹果采收后运输到各地批发市场需要较长的时间（尤其是进口水果），在运输环节出于保鲜目的会给苹果打蜡。
随着现代冷链技术、物流的发展，加上其他应季水果品种丰富，国内已经不流行给苹果打蜡用于长时间保存。
现在的苹果采摘后，直接会放到气调库储存，放到第二年7、8月份，基本和刚采摘的一样新鲜。
苹果表皮能刮下少许蜡？对于一些朋友反映的“能从苹果表皮上刮下少许蜡来”的情况，并不一定就说明这些苹果有问题。
一般来说，苹果上的蜡有两种来源：自身的天然果蜡和人工打蜡（包括人工食用蜡和工业蜡）。
自身果蜡苹果生长过程中表皮自身会分泌一层天然果蜡，属于一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
人工食用蜡根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)，部分食用蜡可适量或用于水果（如苹果）的表面处理，如巴西棕榈蜡和果蜡，主要用来保鲜，防止水果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。
工业蜡为了节约成本，少量不良商贩会用工业蜡为水果打蜡。
工业蜡属于人为添加的非食用蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害。
苹果出油是打蜡吗？有人反映：买的时候苹果好好的，放了五天，皮上冒出一层腻腻的油。
这是苹果打蜡的节奏吗？这个与苹果呼吸或者成熟后释放乙烯以及存储环境有关，而且与苹果品种有很大的关系。
特别是乔纳金，放久了表面看起来有很大一层油，摸起来也是腻腻的；秦冠苹果放置久了也有出油的情况，相比乔纳金稍微差一些；红富士苹果出油的情况则相对少见，有的话也很少！如何判断苹果是否打蜡？一般打蜡的苹果外皮格外光滑，颜色特别鲜亮，卖相好；普通苹果则看起来没有那么鲜亮，摸起来比较粗糙。
给苹果打蜡，需要有专门的上蜡机器，先清洗苹果，擦干后再上蜡。
这些人工、材料、机械成本就不低，所以打蜡苹果大多存在于一些进口苹果中，比如蛇果、进口青苹果等。
对于市场上散卖的普通苹果，出于成本考虑，商贩给苹果打蜡的可能性并不大。
苹果要不要削皮吃？面对市场上少有的打蜡苹果，工业蜡和人工食用蜡的区别比较困难，需要专业人士来鉴定。
对于普通消费者来说，最简单的方法就是削皮。
削皮不仅去掉了苹果表面的蜡，也去掉了大家担心苹果皮表面的农药残留，但是这样做，苹果皮很多的营养也被丢掉了！苹果皮中有大量的膳食纤维、维生素、成分和生物活性物质，对人体的健康有很大益处。
从以上大家可以了解到苹果打蜡的一些情况，对于一个农民从树上现摘现发的苹果来说，是不可能打蜡的，人工、时间、成本会大大的提高。
对于苹果是否带皮吃，我们县苹果都是套纸袋的，大带皮吃，不放心用水多冲洗一下就好，我们在地里都是现摘现吃的。
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