常德美食小吃，舌尖上的常德

常德美食小吃，舌尖上的常德春华秋实 常德，饮食传承了湘菜制作精细，quot辣quot是常德菜的主要特点，quot姜辣口，蒜辣心，辣椒辣到做不得声quot。
在常德菜中葱、姜、蒜缺一不可，而多选当地土特产为原材料也是常德菜的一大特点。
钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、 火锅，是湖南省传统的名菜，属于湘菜系。
它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。
常德钵子菜产生的历史，到目前虽然无法考证，但一种饮食文化及其风味特色，却是特定的地理、气候环境，特产条件和文化传承的产物。
常德人为何对钵子菜如此痴迷呢?原因是多方面的。
其一，是常德地处湘北，北方是辽阔的江汉平原，对于北方南下的寒流毫无屏障，可长驱直入，冬春寒冷潮湿，滴水成冰；而又地处洞庭湖区，地势低洼，夏秋湿热，炎热时达38摄氏度以上。
钵子菜正好能驱寒去湿，增进食欲。
其二，这种古老的烹食方式，是一种多汤菜肴，主料酥烂、鲜嫩，能够较好地保持菜肴的色、香、味，汁浓味鲜。
而且常德桃源人素来喜爱热食，有quot一滚当三鲜quot之说、，从味觉的温度是70摄氏度左右这点来看，钵子菜满足了人们的品味要求。
其三，制作的原料都取材于本地所产的水鲜、畜禽、时蔬等，原料广泛且易获得。
所以常德无论城乡百姓家中都会做，来了客人都要炖几个钵，否则不成敬意，三朋四友小聚，不炖几个钵不显气氛之热烈。
冬季炉火熊熊，钵内热气翻腾、香气四溢，驱尽了严冬的寒气。
就是在烈日炎炎的盛夏，常德人的甑钵炉子照样炖得热气腾腾，食者大汗一出，酣畅淋漓，胃口大开，所以常德人乐此不疲，如痴如醉。
常德，是著名的quot鱼米之乡quot，丰富的水产，富饶的土地，优美的景观，都彰显了这里的宜居。
怎么样，作为吃货的你是不是要爱上这里了呢！