舌尖上的《东北家常菜》
1年前 (2024-04-21)
舌尖上的《东北家常菜》鹰歌 作者:鹰歌来自:东北本人收集了一些东北家常菜，望外地游客来东北时可做美食参考。
水煮肉片 铁锅炖排骨铁锅炖是东北的特色，一般有:铁锅炖小鸡、铁锅炖大鹅、铁锅炖鱼、铁锅炖羊排、铁锅炖猪排、铁锅炖牛肉等等很多，锅一圈贴上玉米面的锅贴超好吃。
蒜烧江鲶鱼每逢开江季节，渔民就会去江边打捞江鱼，江鲶鱼会是餐桌菜肴，味道别提有多鲜了。
清炖花翅子鱼花翅子是东北三花五罗中的其中一种鱼，是很有名的，可干煎、清炖，味道特别鲜美。
干炸柳根柳根是河鱼 ，口感特别好，空运到北京餐桌上一盘能卖个好价钱，在北京称这种鱼叫北极柳，很有名气的。
笨鸡炖蘑菇来东北这道菜是必点菜，小笨鸡也叫溜达鸡。
为什么叫小笨鸡呢？是因为这种鸡是散养的是可以出去溜达玩的自由的 ，不是圈在鸡舍里的，它可以出去找野食吃，没吃饱不要紧 ，只要一个破盆就OK了，一敲 这些在外溜达的小鸡们听到主人的召唤就会飞奔的跑回来，主人会喂它们粮食吃的。
家常炖小笨鸡 东北特色菜 干炸船钉子鱼 这是河里鱼 是东北的特色菜 手掰猪蹄子这种猪蹄子是用清水煮熟的，加入花 椒、大料、干辣椒，葱、姜、盐煮熟即可。
杀猪菜 东北特色菜 川白肉 东北特色菜 手撕肉 自制肉皮冻 酱大骨头 红烧肘子 排骨炖山药 辣子鸡块 笨鸡蛋炒毛葱 东北特色菜 特色扣肉 酸菜五花肉蒸蛋 剁椒鱼头 熏鸡 爆炒狍子肉狍子是生活在林区的大山里，它有个怪名叫傻狍子，餐桌上称狍子肉为野味。
秋葵 凉拌或是炒熟吃 熏鸡 清炖鲫鱼 牛肉炖柿子 东北小炒 芹菜炒粉条 烧排骨 干靠鸭头 娃娃菜 香酥大虾 凉拌菜 蒸蛋 特色烤鱼 肉沫小豆腐 红烧小龙虾尾 手把羊排 蒜薹炒肉 干顿猪排 蚬子肉炒韭菜 干炸肉 辣子鸡块 肉皮冻 开边蚕蛹 家常饼 炒三丝 特色肘子 蒸鸡蛋糕 对青山烤鹅 蘸酱菜 熏鸡 炸小馒头 葱油饼 烤鸡爪子 麻辣豆腐 肉炒辣妹子 清炖杂鱼 干煸姜豆角 炝苦苣 才骨肉 干煸豆角 糖醋排骨 葱烧猪脆 砂锅丸子 辣炒鸡块 溜肉段 炒菜 孜然大全 肉皮炒黄豆芽 蒜烧肚条 三丝爆豆 木须蒜苗 芹菜炒土豆丝
水煮肉片 铁锅炖排骨铁锅炖是东北的特色，一般有:铁锅炖小鸡、铁锅炖大鹅、铁锅炖鱼、铁锅炖羊排、铁锅炖猪排、铁锅炖牛肉等等很多，锅一圈贴上玉米面的锅贴超好吃。
蒜烧江鲶鱼每逢开江季节，渔民就会去江边打捞江鱼，江鲶鱼会是餐桌菜肴，味道别提有多鲜了。
清炖花翅子鱼花翅子是东北三花五罗中的其中一种鱼，是很有名的，可干煎、清炖，味道特别鲜美。
干炸柳根柳根是河鱼 ，口感特别好，空运到北京餐桌上一盘能卖个好价钱，在北京称这种鱼叫北极柳，很有名气的。
笨鸡炖蘑菇来东北这道菜是必点菜，小笨鸡也叫溜达鸡。
为什么叫小笨鸡呢？是因为这种鸡是散养的是可以出去溜达玩的自由的 ，不是圈在鸡舍里的，它可以出去找野食吃，没吃饱不要紧 ，只要一个破盆就OK了，一敲 这些在外溜达的小鸡们听到主人的召唤就会飞奔的跑回来，主人会喂它们粮食吃的。
家常炖小笨鸡 东北特色菜 干炸船钉子鱼 这是河里鱼 是东北的特色菜 手掰猪蹄子这种猪蹄子是用清水煮熟的，加入花 椒、大料、干辣椒，葱、姜、盐煮熟即可。
杀猪菜 东北特色菜 川白肉 东北特色菜 手撕肉 自制肉皮冻 酱大骨头 红烧肘子 排骨炖山药 辣子鸡块 笨鸡蛋炒毛葱 东北特色菜 特色扣肉 酸菜五花肉蒸蛋 剁椒鱼头 熏鸡 爆炒狍子肉狍子是生活在林区的大山里，它有个怪名叫傻狍子，餐桌上称狍子肉为野味。
秋葵 凉拌或是炒熟吃 熏鸡 清炖鲫鱼 牛肉炖柿子 东北小炒 芹菜炒粉条 烧排骨 干靠鸭头 娃娃菜 香酥大虾 凉拌菜 蒸蛋 特色烤鱼 肉沫小豆腐 红烧小龙虾尾 手把羊排 蒜薹炒肉 干顿猪排 蚬子肉炒韭菜 干炸肉 辣子鸡块 肉皮冻 开边蚕蛹 家常饼 炒三丝 特色肘子 蒸鸡蛋糕 对青山烤鹅 蘸酱菜 熏鸡 炸小馒头 葱油饼 烤鸡爪子 麻辣豆腐 肉炒辣妹子 清炖杂鱼 干煸姜豆角 炝苦苣 才骨肉 干煸豆角 糖醋排骨 葱烧猪脆 砂锅丸子 辣炒鸡块 溜肉段 炒菜 孜然大全 肉皮炒黄豆芽 蒜烧肚条 三丝爆豆 木须蒜苗 芹菜炒土豆丝