四壁峰山，满目清秀如画；一树擎天，圈圈点点文章。——宋·苏轼

四壁峰山，满目清秀如画；一树擎天，圈圈点点文章。
——宋·苏轼假装自己还是个孩子 　　银杏种子供食用（多食易中毒）及药用。
种子的肉质外种皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。
树皮含单宁。
银杏果有名白果，营养丰富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，白0.26%，矿物质3%，粗纤维1.2%。
以及维生素C 66.8-129.2毫克100克、维生素E 6.17-8.05毫克100克、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素，另外含有17种氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。
微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。
具有很高的食用价值。
　　食用银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。
另外，银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。
银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。
银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基伤害方面很有效。
　　但也含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。
所以食用时应注意白果的食用方式。
如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。
　　为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。
医药界认为，生白果应控制在10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。
有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。
　　银杏树干通直，木材是制乐器，家具的高级材料。
银杏木材优质，价格昂贵，素有"银香木"或"银木"之称。
银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、掘钉力小，并有特殊的味，抗蛀性强。
银杏木除可制作雕刻匾及木鱼等工艺品，也可制作成立橱、书桌等高级家具。
银杏木具共鸣性、导音性和富弹性，是制作乐器的理想材料。
可制作测绘器具、笔杆等文化用品，也是制作棋盘、棋子、体育器材、印章及小工艺品的上等木料。
在工业生产上，银木最适宜制作X线机滤线板、纺织印染滚、机模及脱胎漆器的木模、胶板、砧板、木质电话等。
银杏外种皮可提栲胶。
　　银杏树高大挺拔，叶似扇形。
冠大荫状，具有降温作用。
叶形古雅，寿绵长。
无病虫害，不污染环境，树干光洁，是著名的无公害树种、有利于银杏的繁殖和增添风景。
适应性强，银杏对气候土壤要求都很宽范。
抗烟尘、抗火灾、抗有毒气体。
银杏树体高大，树干通直，姿态优美，春夏翠绿，深秋金黄，是理想的园林绿化、行道树种。
　　可用于园林绿化、行道、公路、田间林网、防风林带的理想栽培树种。
被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。
　　银杏的生态效益主要体现在银杏既属于果树干果又属于林木作用材树种、防护树种、抗病虫树种、长寿树种及耐污染树种。
银杏适应能力强，是速生丰产林、农田防护林、护路林、护岸林、护滩林、护村林、林粮间作及"四旁"绿化的理想树种。
　　银杏抗病虫害，被公认为无公害的种树，是观赏绿化最理想树种。
银杏树绿化效果非常好，体现速度较慢，小树栽植2年才能有不错的效果，大树栽植后，需要有3-5年的恢复时间，才能发挥其美丽的功能。
　　银杏可以净化空气，具抗污染、抗烟火、抗尘埃等功能。
可自然净化空气，减少大气层悬浮物含量，提高空气质量。
银杏有涵养水源，防风固沙，保持水土等功效。
在森林被伐，水土流失，风沙侵蚀地带，栽培银杏防护林区、防护林带，护路林、护岸林、护滩林、防沙林等，以保持水土，改善生态环境。
　　银杏有杀死农作物病虫之功能，尤其对棉花、叶螨、桃蚜、二化螟虫等尤其有效。
在农业区周围种植银杏，为作物虫害天敌，以保护农作物。
　　银杏树具冬暖夏凉特异功能。
盛夏时节，掌心触摸银杏树干，手感冰凉，触摸其他树干（柳树），掌心觉热。
营造银杏林区，银杏林带，形成规模，造成小区气候，对农田、居住区均有调节气温改善小气候的良好影响。
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