新疆特产(干果篇)
8个月前 (04-21)
新疆特产(干果篇)西域果缘～芳 新疆红枣主产区在南疆的阿克苏、库尔勒、和田、喀什等地区和东疆的哈密地区，其中，种植品相的当属哈密大枣、骏枣和灰枣，其中以哈密的皇枣、若羌的灰枣，和田的骏枣较为出名，随着阿克苏地区的骏枣种植面积及树龄增长，阿克苏红枣优良的品相也在逐渐被市场和消费者认可，哈密枣、鸡心枣也是新疆大枣的主要品种，产区主要为哈密、和田。
市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。
现将新疆 红枣的特点介绍一下：1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。
如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就不是新疆红枣。
2、个大皮薄。
不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。
新疆枣皮薄，不论怎么吃，不象内地枣满嘴果渣。
3、枣皮颜色暗红，富有光泽。
真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。
如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。
4、味道甜。
真正的新疆枣味道很甜。
如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。
5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
吐鲁番葡萄 吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84％，葡萄干产量占全国的75％。
吐鲁番葡萄品种有几百种，品质上乘的有无核白葡萄、马、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22％-24％。
现在仅无核白葡萄就有20个品种，酿造用葡萄品种有40个。
吐鲁番的葡萄色泽光亮，粒大味美，香甜润喉。
近年来，以鲜葡萄和葡萄干制成的葡萄系列产品已达240多种。
（1）以无核白葡萄晾制的葡萄干，如精制绿、黄葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批销往世界各地，酸甜可口，益血健体的葡萄干成为世界人民珍贵的食品之一。
（2）酿制的葡萄酒系列，如“楼兰”牌干白（红）葡萄酒、“红柳”牌雪莲和三花葡萄酒。
“楼兰”干白（红）葡萄酒除每年销往日本外，同时也受到国外游客的普遍欢迎。
纸皮核桃主要生长在新疆和云南，核桃坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径平均值为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝线较窄，较隆起，紧密；单果平均重量重14.7克；壳厚0.50.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，且为不饱和脂肪酸，蛋白质含量12.49%，同时富含钙和钾等微量元素，维生素含量较高。
啤酒花 巴州是新疆啤酒花主要产地之一。
种植面积达：520公顷，产量3400多吨。
出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
无花果 具有“水果皇后”的美称，主要生长在喀什和阿图什，形似幡桃，皮很薄，且与果肉不易分离，米，极柔软细嫩，其含糖量在70％以上。
巴旦木 又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治疗高血压科经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等。
新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。
据说其品种有“五大家族”、40多个品种，仁儿有苦的，也有甜的，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。
由于皮薄，好剥，所以尔人称其为“卡卡孜巴旦木”，意即“纸皮巴旦木”。
碧根果，也称“长寿果”，原产于美国，在我国新疆也有种植，新疆的碧根果果实更饱满，含油量更高。
碧根果营养价值介绍长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
这些油脂还可供给大脑基质的需要。
长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
新疆地产甜杏仁，比美国大杏仁略小，和美国大杏仁口味是不同的。
此杏仁为原味生杏仁，有极少的苦杏仁，属于正常现象，且无法避免，请挑剔的买家慎拍。
因为没有加工过，所以口感不脆，并非受潮变质。
可以炒过后再吃，那样口感就会很脆。
也可生吃、磨粉、泡过打豆浆、煲汤等多种吃法。
杏仁的功效：杏仁是我国传统佳果，它具有惊人的健康功效，是中医最古老的，也是最常用的止咳化痰药，此外，杏仁还有 润肤养颜的功效，并有消积滑肠通便的作用。
传说杨贵妃的驻颜秘方是以杏仁为主药，再辅以珍珠。
用杏仁润肺养颜的妙方：1、杏仁炒熟，每天早晚各嚼7~10颗。
2、杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。
3、杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。
4、杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服，早晚次。
5、杏仁、白米一起煮成粥趁热吃，当作早餐。
新疆的杏子，喀什英吉沙县的色买提杏最好，不仅好吃，这种杏脯的果肉厚，几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味，而且营养很丰富。
杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
杏干营养分析：1.有益于心脏的脂肪：因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管的危险。
2.富含物：物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。
它有助于抵抗多种慢性，并有延缓衰老的作用。
杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
3.优质的植物蛋白：植物蛋白对人体健康具有独特作用。
它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。
大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。
4.丰富的微量元素：据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。
杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5.极好的纤维：杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。
纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。
沙漠果具有一般坚果的重要特性：增强大脑记忆。
而且果仁特别香而脆。
沙漠果硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。
沙漠果营养丰富，果仁除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1维生素B2，维生素E含量丰富；果仁中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；果仁中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
库尔勒香梨（维语“奶西姆提”蒙语“开地姆”）具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、营养丰富、耐于贮运等特点，含糖量在9.75％以上。
不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐头，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，早在汉唐时期就通过“古丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子。
从50年代起库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺魁。
自1987年进入市场以来，畅销不衰。
巴州现已种植10万亩，年产3.1万吨香梨，为全国的香梨出口生产基地。
库尔勒香梨果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩，石细胞少，坚硬，多汁味甜，近果心处略酸，香味浓郁。
圣女果干是用成熟的圣女果风干后的制成的，保留了圣女果原有的各种营养，酸酸甜甜，好吃又方便存放，是绝好的休闲食品哦。
新疆的圣女果干质量特别好哦，因为新疆有适种植果蔬的得天独厚的气候，温差大，日照时间长，降雨量少，种植的圣女果无论口感还是营养元素，都有着的优势。
圣女果营养丰富且热量低，许多模特都靠食用圣女果来保持身材。
它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的PH值。
对于皮肤黑且粗糙的人，可以将圣女果粉加鸡蛋青涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。
圣女果也是富含维他C的蔬菜，在圣女果粉内混少许蜂蜜擦于面部，十多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。
圣女果味甘酸、性平，具有清热解毒、凉血平肝、降低血压、生津止渴、键胃消食等功效。
患高血压、心脏病、肝炎病、肾脏病的人，如果坚持每天食用，对身体健康大有好处。
一般人如果经常生吃西红柿，对防止高血压也很有益。
市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。
现将新疆 红枣的特点介绍一下：1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。
如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就不是新疆红枣。
2、个大皮薄。
不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。
新疆枣皮薄，不论怎么吃，不象内地枣满嘴果渣。
3、枣皮颜色暗红，富有光泽。
真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。
如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。
4、味道甜。
真正的新疆枣味道很甜。
如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。
5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。
吐鲁番葡萄 吐鲁番地区是我国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52．84％，葡萄干产量占全国的75％。
吐鲁番葡萄品种有几百种，品质上乘的有无核白葡萄、马、红葡萄、喀什哈尔、梭梭葡萄等18个品种，而无核白葡萄的含糖量可高达22％-24％。
现在仅无核白葡萄就有20个品种，酿造用葡萄品种有40个。
吐鲁番的葡萄色泽光亮，粒大味美，香甜润喉。
近年来，以鲜葡萄和葡萄干制成的葡萄系列产品已达240多种。
（1）以无核白葡萄晾制的葡萄干，如精制绿、黄葡萄干、巧克力葡萄干、酸奶葡萄干等，每年都有大批销往世界各地，酸甜可口，益血健体的葡萄干成为世界人民珍贵的食品之一。
（2）酿制的葡萄酒系列，如“楼兰”牌干白（红）葡萄酒、“红柳”牌雪莲和三花葡萄酒。
“楼兰”干白（红）葡萄酒除每年销往日本外，同时也受到国外游客的普遍欢迎。
纸皮核桃主要生长在新疆和云南，核桃坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长，达8毫米，三径平均值为3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外壳麻点多、深、小，缝线较窄，较隆起，紧密；单果平均重量重14.7克；壳厚0.50.8毫米；内隔和内褶退化，较薄，纸质，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁饱满，黄白色，味香，脂肪含量72.89%，且为不饱和脂肪酸，蛋白质含量12.49%，同时富含钙和钾等微量元素，维生素含量较高。
啤酒花 巴州是新疆啤酒花主要产地之一。
种植面积达：520公顷，产量3400多吨。
出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。
无花果 具有“水果皇后”的美称，主要生长在喀什和阿图什，形似幡桃，皮很薄，且与果肉不易分离，米，极柔软细嫩，其含糖量在70％以上。
巴旦木 又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治疗高血压科经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等。
新疆巴旦木主要产于英吉沙、喀什市、疏附县、叶城县、莎车县各地，其中英吉沙的更为有名。
据说其品种有“五大家族”、40多个品种，仁儿有苦的，也有甜的，其中有一种薄皮的品种，其皮可以用手指剥开，仁儿的味更香。
由于皮薄，好剥，所以尔人称其为“卡卡孜巴旦木”，意即“纸皮巴旦木”。
碧根果，也称“长寿果”，原产于美国，在我国新疆也有种植，新疆的碧根果果实更饱满，含油量更高。
碧根果营养价值介绍长寿果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。
核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。
这些油脂还可供给大脑基质的需要。
长寿果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
新疆地产甜杏仁，比美国大杏仁略小，和美国大杏仁口味是不同的。
此杏仁为原味生杏仁，有极少的苦杏仁，属于正常现象，且无法避免，请挑剔的买家慎拍。
因为没有加工过，所以口感不脆，并非受潮变质。
可以炒过后再吃，那样口感就会很脆。
也可生吃、磨粉、泡过打豆浆、煲汤等多种吃法。
杏仁的功效：杏仁是我国传统佳果，它具有惊人的健康功效，是中医最古老的，也是最常用的止咳化痰药，此外，杏仁还有 润肤养颜的功效，并有消积滑肠通便的作用。
传说杨贵妃的驻颜秘方是以杏仁为主药，再辅以珍珠。
用杏仁润肺养颜的妙方：1、杏仁炒熟，每天早晚各嚼7~10颗。
2、杏仁、蜜枣适量加水煮成甜汤喝。
3、杏仁、枇杷同煮，喝其糖水。
4、杏仁10g、生 3片、白萝 100g以水煎服，早晚次。
5、杏仁、白米一起煮成粥趁热吃，当作早餐。
新疆的杏子，喀什英吉沙县的色买提杏最好，不仅好吃，这种杏脯的果肉厚，几乎完整保持了新鲜杏子的甜香味，而且营养很丰富。
杏干色泽美观，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
杏干营养分析：1.有益于心脏的脂肪：因为杏仁中含有丰富的单不饱和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管的危险。
2.富含物：物是一种能够增强人体免疫系统的物质，如维生素E等。
它有助于抵抗多种慢性，并有延缓衰老的作用。
杏仁是所有干果中维生素E含量最高的，20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
3.优质的植物蛋白：植物蛋白对人体健康具有独特作用。
它不但不含坏胆固醇，还可以提供较多的膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪等健康成分。
大豆和杏仁正是优质植物蛋白的主要来源。
4.丰富的微量元素：据第四次“中国居民营养与健康状况调查”，我国居民营养缺乏主要体现在微量元素的缺乏，这被营养学家称为“潜在饥饿”。
杏仁中含有多种矿物质，包括镁、钾、铁、钙、锌等。
5.极好的纤维：杏仁富含纤维，可以消除饥饿感，这对控制饮食很有效。
纤维同时对于内消化道和心脏健康十分有益。
沙漠果具有一般坚果的重要特性：增强大脑记忆。
而且果仁特别香而脆。
沙漠果硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。
沙漠果营养丰富，果仁除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1维生素B2，维生素E含量丰富；果仁中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；果仁中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
库尔勒香梨（维语“奶西姆提”蒙语“开地姆”）具有色泽悦目、皮薄肉脆、汁多渣少、香甜爽口、营养丰富、耐于贮运等特点，含糖量在9.75％以上。
不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨膏、梨脯、香梨罐头，并有“润肺、凉心、消痰、解疮毒酒毒”的医疗作用，早在汉唐时期就通过“古丝绸之路”传入印度，被誉为水果中的王子。
从50年代起库尔勒香梨曾多次在全国果品评比中夺魁。
自1987年进入市场以来，畅销不衰。
巴州现已种植10万亩，年产3.1万吨香梨，为全国的香梨出口生产基地。
库尔勒香梨果皮薄，质脆，果肉白色，肉质细嫩，石细胞少，坚硬，多汁味甜，近果心处略酸，香味浓郁。
圣女果干是用成熟的圣女果风干后的制成的，保留了圣女果原有的各种营养，酸酸甜甜，好吃又方便存放，是绝好的休闲食品哦。
新疆的圣女果干质量特别好哦，因为新疆有适种植果蔬的得天独厚的气候，温差大，日照时间长，降雨量少，种植的圣女果无论口感还是营养元素，都有着的优势。
圣女果营养丰富且热量低，许多模特都靠食用圣女果来保持身材。
它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的PH值。
对于皮肤黑且粗糙的人，可以将圣女果粉加鸡蛋青涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。
圣女果也是富含维他C的蔬菜，在圣女果粉内混少许蜂蜜擦于面部，十多分钟后清洗干净，天天坚持可以祛斑美白。
圣女果味甘酸、性平，具有清热解毒、凉血平肝、降低血压、生津止渴、键胃消食等功效。
患高血压、心脏病、肝炎病、肾脏病的人，如果坚持每天食用，对身体健康大有好处。
一般人如果经常生吃西红柿，对防止高血压也很有益。